Вкусная паста с лососем в сливочном соусе

Шпинат с соусом бешамель пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Удалите грубые ножки у шпината, промойте листья в воде, меняя ее несколько раз. Потом слегка обсушите и положите в кастрюлю. Добавьте щепотку соли. Воды на листьях и так достаточно. Готовьте, помешивая, 8-10 минут. Обсушите, отжав как можно больше жидкости ложкой.

• Шаг 2.

  Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, посолите и готовьте, помешивая, еще 8 минут.

• Шаг 3.

  Посолите соус и залейте им шпинат, предварительно выложенный в огнеупорную форму.

• Шаг 4.

  Поставьте шпинат в разогретую до 200 градусов духовку на ё10 минут. Подавайте сразу.

Оставить комментарий

Как приготовить сливочный соус со шпинатом и сыром: рецепт:

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Листья шпината хорошенько помойте, песок в соусе нам ни к чему. В сотейнике разогрейте сливочное масло и добавьте измельченный шпинат.

Тушите шпинат в сливочном масле на слабом огне 10-15 минут. Постоянно помешивайте, чтобы зелень ни в коем случае не подгорела.

Влейте в сотейник жирные сливки и доведите до кипения. Варить сливки со шпинатом 5-7 минут.

Погружным блендером взбейте содержимое сотейника до однородной консистенции и продолжайте варить соус на слабом огне.

Плавленые сырки раздробите и отправьте в сотейник, сыр должен полностью раствориться, образуя густой соус. Не отходите от плиты далеко, соус нужно все время мешать лучше деревянной ложкой. Сырки для этого соуса выбирайте из натурального молока с высокой жирностью, сырный продукт из пальмового масла испортит вам блюдо. Если хотите получить интенсивный сырный вкус соуса, то можете добавить еще 50 г натертого твердого сыра. 

Когда сыр полностью растворится, и соус приобретет однородную консистенцию, приправьте блюдо по своему вкусу солью и молотым перцем. Можно использовать белый, розовый перец или смесь перцев. Черный перец слишком агрессивный для этого нежного соуса. Значительно улучшает вкус соуса небольшое количество сухого гранулированного чеснока, который добавляем в самом конце приготовления соуса. Проварить сливочный соус со шпинатом 2-3 минуты вместе с приправами и можно подавать на стол, приправляя им блюда из макаронных изделий. Попробуйте также приготовить зеленый сливочный соус с брокколи, это тоже очень вкусно и несложно.

Приятного всем аппетита!

Треска в сливочном соусе

Приготовить рыбку на ужин — что может быть проще? Особенно если есть фирменный рецепт, который никого не оставит равнодушным. Именно такой вариант — треска в сметанно-сливочном соусе, которая получается не просто вкусной и нежной, а необычайно аппетитной, тающей во рту и очень ароматной.

Для приготовления блюда необходимо:

• 500 г. филе трески;
• 3 шт. репчатого лука;
• 1 ст.л. топленого масла;
• Щепотка соли;
• Специи для рыбы — это чесночный порошок, тимьян, паприка, кориандр, куркума, перец;
• 2 ст.л. сметаны;
• 0,5 ч.л. горчицы;
• 0,5 ст.л. лимонного сока;
• 100 мл. сливок.

На приготовление трески с нежнейшим сливочным соусом понадобится примерно 30 минут.

Треска в сливочном соусе

Приготовление:

1. Филе рыбы промываем, обсушиваем и тщательно просаливаем со всех сторон. Очищаем лук от кожуры, промываем, затем нарезаем полукольцами, Разогреваем на сковородке сливочное масло (топленое) и обжариваем на нем лук до приобретения золотистого оттенка. Это необходимо, чтобы в готовом блюде лук не оказался слишком жестким, а успел равномерно прожариться и не испортил вкус рыбы.
2. В специально подготовленную для запекания форму выкладываем обжаренный лук. Следующий слой — рыба. Распределяем ее равномерно по всей площади формы.
3. Приступаем к подготовке соуса, который придаст особый вкус треске. Для этого к сметане добавляем специи, затем только выдавленный сок лимона, следом соль и горчицу. Последний штрих — сливки, они придадут блюду нежность и деликатность, подчеркнут вкус филе трески в наиболее выгодном свете.
4. Полученный соус распределяем по всей рыбке, которая находится в форме для запекания.
5. Оставшиеся сливки выливаем сверху соуса и рыбы.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму для запекания вместе с нашей ароматной рыбкой в сливочном соусе запекаться примерно на 20-25 минут.
7. Готовую рыбку не спешим доставать из духовки. Накрываем форму для запекания фольгой и оставляем в выключенной духовке томиться еще буквально 10-15 минут.

Достаем нашу фирменную треску из духовки и подаем к столу с салатом из свежих овощей или гарниром из круп. Обязательно присыпаем рыбное блюдо свежей зеленью.

Теплый салат из шпината с яйцами и грибами

Обжаренный шпинат с шампиньонами и яйцами – отличный вариант сытного и здорового завтрака, а оставшийся салат переложи в судок и возьми с собой на работу.

Тебе понадобится: 2 куриных или 4 перепелиных яйца, 200 г замороженного шпината, 180 г сыра сулугуни, 1 ч. л. дижонской горчицы, 60 г бекона, 6 шампиньонов среднего размера, 1 красная луковица.

Приготовление: Бекон порежь мелким кубиком, обжаривай до состояния румяных шкварок, переложи на тарелку, а в вытопившийся жир всыпь порезанные пластинками грибы и полукольца лука. В самом конце приготовления добавь замороженный шпинат, жарь еще минут 7. Переложи салат на блюдо, укрась кружочками вареных яиц, посыпь шкварками.

Низкокалорийная паста с помидорами

В качестве низкокалорийного варианта хорошо подходит сочетание томатов со шпинатом. Такая паста смотрится очень эффектно и особенно богата полезными микроэлементами. Сочные помидоры могут быть легкой и вкусной альтернативой использованию сливок. Для данного рецепта с помидорами и шпинатом потребуются:

1. Паста из пшеницы твёрдых сортов – 250 г;
2. Свежие томаты – 300 г;
3. Сливки – 0,5 ст. ложки;
4. Натёртый сыр – 50 г;
5. Специи по вкусу;
6. Шпинат – 250 г;
7. Масло оливковое – 3 ст. л.;
8. Чеснок – 2 дольки;
9. Вяленые помидоры – 30 г;
10. Базилик – 10 шт.;
11. Паста томатная – 1 ч. ложка.

Приготовление занимает 45 минут. Калорийность — 196 Ккал на 100 г.

Сварить пасту до состояния готовности. Сыр натереть. Обжаривать на оливковом масле нарезанные помидоры. После 3-х минут тушения добавить чеснок и специи. Продолжать тушить до готовности томатов.

Прибавить к содержимому сковороды тертый сыр, базилик, шпинат и томатную пасту. Тушить, непрерывно перемешивая соус. Это необходимо для того, чтобы избежать подгорания. Смешать с макаронами, подавать в порционных тарелках.

Рецепт кекса с цукатами — очень вкусный и интересный вариант десерта, который понравится сладкоежкам.

Вкусная выпечка из дрожжевого теста — возьмите на заметку самую вкусную подборку рецептов.

Читайте как приготовить вкусный суп из куриной грудки. Рецепт здесь.

Рецепт 3: суп из шпината с грибами и сливками

Сливочно-грибной вкус супа в сочетании с зелеными листьями шпината делает его привлекательным внешне и особенно вкусным. суп получается постным, так как варится без мяса.

• Шампиньоны — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Сливки — 150-200 мл.,
• Шпинат свежий — 100 гр.,
• Картофель — 5 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец – щепотка

Первым делом помойте клубни картофеля и очистите их. Далее нарежьте их небольшими кубиками (дольками).

После этого кусочки нарезанного картофеля отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

Добавьте сразу немного соли, очищенную луковицу, щепотку, черного перца и лаврового листа (1-2 шт. на свое усмотрение). Картофель отварите до полуготовности. Пока он будет вариться, помойте шпинат.

Мелко его нарежьте.

Грибы шампиньоны тоже помойте и мелко и нарежьте. Итак, картофель готов.

Буквально через 15 минут добавьте в картофельный бульон измельченные шампиньоны и сливки. Перемешайте все ингредиенты будущего сливочного супа со шпинатом и грибами.

Выложите листья измельченного шпината в суп.

Перемешайте его. Посолите по вкусу. Проварите 5-7 минут.

Вот и все, сливочный суп из шпината с грибами шампиньонами готов!

С шампиньонами

Время, затраченное на готовку, – 20 минут.

Пищевая ценность – 221 ккал., из них белки – 13 г., жиры – 12 г., углеводы – 16 г.

Количество порций – 2.

Потребуются следующие компоненты:

• макароны – 300 гр.;
• шампиньоны – 150 гр.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сливки – 250 мл.;
• оливковое масло, соль, перец – по вкусу;

Необязательно использовать исключительно свежую рыбу, с солёной блюдо будет еще вкуснее.

Довести все до полуготовности, влить сливки и томить до необходимой густоты смеси. Добавить к спагетти и подавать к столу. По желанию украсить зеленью или дольками лимона.

Винный соус со шпинатом

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика
• тимьян – ? ч. ложки
• белое вино (сухое или столовое) – 50 мл
• шпинат – 200 г
• смесь перцев – ? ч. ложки
• растительное масло – 30 мл
• соль – щепотка
• сливки 20% — 100 мл

Берем сковороду с толстыми стенками и обжариваем на растительном масле тимьян с рубленым чесноком. Затем добавляем белое вино и ждем несколько минут, чтобы оно немного выпарилось. После этого вливаем 20% сливки и порезанный шпинат, слегка присаливаем. Буквально через несколько минут соус загустеет. Выключаем тогда, когда нужная консистенция будет достигнута. Любители острого могут добавить немного сухого перца чили.

Соус хорошо подходит для пельменей и хинкали.

Шаг 1: припускаем шпинат.

В первую очередь берем чайник, наполненный обычной проточной водой, и ставим его на плиту, включенную на сильный уровень. Пока он закипает, удаляем с пучка шпината стебли, оставляя только листья, и укладываем их в дуршлаг, который в свою очередь устанавливаем на глубокую миску. Когда вода в чайнике закипит, снимаем его с плиты, придерживая кухонным полотенцем, и обдаем кипятком листики шпината, этот процесс нужен для того чтобы они размякли. После оставляем зелень в дуршлаге на 4 — 5 минут для того, чтобы стекли остатки жидкости и шпинат остыл.

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Шпинат остывает, значит самое время заняться овощами. Репчатый лук и чеснок чистим от кожуры, промываем под холодной проточной водой от любого вида загрязнений, сушим их бумажными кухонными полотенцами, поочередно укладываем на разделочную доску и нарезаем лук кубиками до 1 сантиметра. Чеснок просто мелко шинкуем на маленькие кусочки произвольной формы. Оставляем нарезки на разделочной доске.

Шаг 3: подготавливаем шпинат.

Остывший шпинат отжимает от лишней воды, кладем на разделочную доску и рубим листья на мелкие кусочки, после перекладываем шпинатную массу в отдельную глубокую тарелку.

Шаг 4: готовим соус.

Теперь берем глубокий сотейник, кладем в него 20 – 30 грамм сливочного масла и ставим емкость, на плиту, включенную на средний уровень. Когда жир растаете, и слегка нагреется, закидываем в сотейник лук с чесноком и тушим овощи, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности и легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут .

После вливаем в сотейник 200 миллилитров 30 % жидких сливок, добавляем 1/2 чайной ложки сахара, по вкусу соль, черный молотый перец, щепотку мускатного ореха и 1 чайную ложку концентрированного лимонного сока. Уменьшаем температуру плиты до маленького уровня, и доводим сливки до закипания, постоянно помешивая кухонной лопаткой. Внимание:

если сливки смешанные с лимонным соком резко нагреть до высокой температуры они могут свернуться!

Когда на поверхности сливок появятся первые редкие пузырьки, вводим в них рубленый шпинат и, не переставая помешивать соус, доводим его до кипения. Затем сразу же снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу, накрываем емкость крышкой и даем соусу настояться 2 – 3 минуты

. После переливаем его в соусник, маленькую пиалу или поливаем им готовое рыбное блюдо и подаем к столу.

Творожный пудинг со шпинатом

Необходимые компоненты:

• яйца куриные — 2 шт.;
• сыр твердый — 60 г;
• манка — 2 ст. л.;
• масло (топленое или сливочное) — 2 ст. л.;
• сметана домашняя — 200 г;
• крошка сухарей — 2 ст. л.;
• белый сахар — 2 ст. л.;
• творог — 400 г;
• шпинат (замороженный) — 300 г;
• соль — 2 щепотки.

Методика действий:

1. Творог протереть через мелкое сито. Добавить отделенные желтки, масло (предварительно растопить), манку, соль и сахар. Взбить массу деревянной лопаткой.
2. Мелко нарубить размороженный и отжатый от влаги шпинат, соединить с творожной смесью.
3. Обработать борта и дно огнеупорной формы сливочным жиром, обсыпать сухарями, выложить подготовленный шпинатный состав. Сбрызнуть его поверхность маслом.

Отправить будущий пудинг в духовой шкаф, нагретый до 200 °C. Запекать до румяности.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления соуса со шпинатом понадобятся: шпинат, сливки, твердый сыр, оливковое масло, соль, лимонный сок, прованские травы, чеснок.

Шаг 2:

Зелень шпината помыть, хорошо обсушить, мелко порезать.

Шаг 3:

На сковороде разогреть оливковое масло, выложить шпинат.

Шаг 4:

Тушить зелень 3 минуты, периодически помешивая.

Шаг 5:

Чтобы придать соусу пикантность, можно добавить чеснок. Его нужно очистить, помыть, пропустить через пресс. Можно чеснок мелко порезать.

Шаг 6:

Сыр измельчить на мелкой терке.

Шаг 7:

К шпинату добавить чеснок и прованские травы.

Шаг 8:

Все перемешать, тушить под крышкой 5 минут, помешивая.

Шаг 9:

Влить в сковороду сливки, посолить, перемешать. Довести соус до кипения. Варить на слабом огне 2 минуты.

Шаг 10:

Чтобы соус приобрел более вязкую консистенцию, добавить тертый сыр. Сыр также усилит сливочный вкус соуса.

Шаг 11:

На медленном огне при постоянном помешивании дать сыру полностью расплавиться.

Шаг 12:

Снять соус с огня, влить свежевыжатый лимонный сок, перемешать.

Шаг 13:

Дать соусу настояться под крышкой 3 минуты. Перелить соус в соусник, подавать теплым. Приятного аппетита!

При приготовлении соуса сливки можно заменить нежирной со шпинатом можно готовить не только в летний сезон, но и круглый год, используя свежезамороженную зелень. Чтобы сделать консистенцию соуса однородной, можно перетереть его блендером.

Сливочный вкус соуса идеально подходит к макаронам, ведь союз сыра, сливок и пасты — это классическое сочетание. Соус подойдет также к запеченной, жареной, тушеной рыбе либо к мясным отбивным. Не исключением будут и со шпинатом совершенно преображает вкус любого блюда, делает его более выразительным.

Свежий шпинат содержит витамины А, К, С, Е, фолиевую кислоту, также в этой полезной зелени содержится щавелевая кислота, поэтому не стоит включать блюда со шпинатом в рацион людей, имеющих заболевания кислота частично разрушается при термической обработке. Чтобы ее нейтрализовать, шпинат лучше готовить с добавлением сливок или молока.