Маринад для утки – 8 пошаговых рецептов для запекания в духовке

Гремолата — общее название для пряной смеси, соуса и маринада, приготовленных из смеси зелени (обычно петрушки), чеснока и лимонной цедрой. В итальянской кухне гремолату добавляют к рыбе, мясу, овощам и даже сырам. Этот рецепт соуса гремолата, с добавлением растительного масла так же можно подать к жареному мясу или рыбе.

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить ароматную курочку с хрустящей румяной корочкой в домашней духовке очень просто – следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л.;
  • соль – 100 гр.;
  • перец – 1 ч.л.;
  • паприка – 2 ч.л.;
  • сушеный чеснок – 1ст.л.;
  • масло – 4 ст.л.

Приготовление:

  1. В большой миске или кастрюле сделайте соленый раствор. Чтобы соль быстрее растворилось, возьмите теплую кипяченую воду.
  2. Промытую тушку курицы, с которой срезали лишний жир, поместите в рассол, она должна быть полностью покрыта жидкостью.
  3. Оставьте её на ночь, чтобы курочка равномерно просолилась, и мясо получилось сочным.
  4. В чашке смешайте специи с растительным маслом без запаха.
  5. Выньте тушку из рассола, промокните полотенцем и натрите приготовленной ароматной смесью.
  6. Дайте постоять еще пару часов, а затем запекайте в духовке, любым удобным для вас способом.

Можно уложить птицу на решетку, предварительно смазанную маслом, а под нее поместить противень, чтобы в него стекал сок и лишний жир.

Цыплята с маслом гремолата пошаговый рецепт

В ступке потолочь черный перец, добавить к нему цедру двух лимонов, очищенные зубчики чеснока и при помощи пестика превратить все это в масло (обязательно комнатной температуры, не надо его растапливать ни в коем случае) смешать с пастой из перца, чеснока и цедры. Добавить сок двух лимонов, мелко нарубленную петрушку и щепотку соли и еще раз подробно перемешать.У цыплят вырезать ключицу и отрезать хвостик. Аккуратно запустить пальцы под кожу на грудке и, перебирая ими, постепенно превратить кожу на тушке в большой карман. Она должна на максимальном протяжении отсоединиться от мяса. Это не сложно на самом деле. Главное — не делать этого с длинными масло на шесть частей и распределить каждый кусочек масла под кожей цыпленка, смазывая им мясо. Немного масла можно оставить, чтобы смазать им внутренность тушки. Посолить и оставить цыплят на полчаса отдыхать при комнатной чего обжарить цыплят на растительном масле до аппетитной корочки и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на тридцать-сорок минут. На противень с цыплятами нужно бросить дюжину веточек цыплятам надо дать пятнадцать минут отдохнуть в теплом месте. И подавать.ГуляшКотлетыЛимоныОвощное рагуПетрушкаПловРастительное маслоСливочное маслоСольТимьянЦыпленокЧерный перец горошкомЧеснокШашлык

Читайте также:  Соус Цезарь: изюминка салата Цезарь рецепты

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Каша из дробленой пшеничной крупы 401 0 Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом 186 0 Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью 180 0 Запеченная рыба с ароматом овощей 178 0 Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами 148 0 Вареники старосветские с картофелем и мясом 146 0

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 4 ноября 2018 в 09:50.

Примечания

Ингредиенты (6-8 порций)

Примечания
  • Петрушка 1 пучок
  • Лимон 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Оливковое масло по желанию
  • Соль, черный перец специи
Примечания
  1. Думаю, что все ингредиенты для гремолаты есть в любом холодильнике. Свежая петрушка доступна весь год и с успехом применяется для готовки без ограничений. Если так получилось, что петрушка немного вялая, ее заранее надо положить в холодную воду, затем обсушить от влаги. Лимон для цедры и сока вымыть и вытереть насухо. Зубчики чеснока очистить.

    Пучок петрушки, чеснок и лимон – основные ингредиенты

  2. С веточек петрушки оборвать все листики. Стебли выбросить, они грубые и в приправу их лучше не добавлять. Листики петрушки надо измельчить. Обычно, это делают измельчителем. Мне больше нравится, когда все ингредиенты приправы измельчены достаточно грубо. Поэтому, я все делаю с помощью шеф-ножа, так можно контролировать степень измельчения.

    Ножом измельчить петрушку

  3. Очищенные зубчики чеснока измельчить ножом. Растирать в ступке или натирать на терку не стоит, будет много чесночного сока, который перебьет все ароматы соуса. Добавить рубленый чеснок к измельченной петрушке. Впрочем, если вы решили измельчить ингредиенты блендером, петрушку и чеснок можно перемолоть вместе.

    Добавить нарубленный чеснок

  4. Крупный и спелый лимон нужен для цедры и сока. Цедру лимона удобно снимать теркой, стараясь не захватывать нижний белый слой – он дает ощутимую горечь. Нужно снять только верхний желтый слой. Если знаете, как снять цедру другим способом – делайте по-своему. Добавить лимонную цедру к петрушке. Выдавить туда же сок половинки лимона.

    Добавить натертую цедру одного лимона

  5. Посолить приправу и добавить молотый черный перец – все по вкусу. Перец лучше размолоть в ступке из горошин. Так он будет более ароматным. Можно использовать смесь разноцветных горошин перца. Перемешать все ингредиенты. В таком виде приправа близка к классическому варианту гремолаты, и содержит минимум калорий.

    Добавить сок лимона и специи

  6. Сейчас, чаще всего, в соус добавляют оливковое масло. Это улучшает вкус и консистенцию, а также значительно увеличивает калорийность. Если хотите и это приемлемо, добавлять в соус оливковое масло, все время перемешивая, пока консистенция смеси не станет похожа соус песто. По вкусу, можно отрегулировать кислотность приправы, добавив лимонный сок.

    По желанию добавить оливковое масло

  7. Часто в приправу добавляют анчоусы, это делает ее вкуснее. Стоит попробовать. Приправа не должна быть жидкой, и не слишком грубой. Для подачи к мясу или рыбе ее надо выложить в небольшой соусник и подать вместе с основным блюдом. Как я уже говорил, гремолату можно недолго хранить в холодильнике. Кстати, оказалось, что если ее мазать на хлеб, получаются вкусные бутерброды или брускетта.

    Гремолата – приправа к оссобуко и другим блюдам

Примечания

Итальянская приправа или соус гремолата – отлично подходит к тушеному мясу Закуски и соусы, Рецепт вкусных гремолаты, Как готовить гремолата

Примечания

Закуски и соусы

Примечания

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?

Соевый соус дает огромный простор в кулинарных экспериментах. Особенно часто его используют в приготовлении различных маринадов. Как приготовить отличный маринад для утки на основе соевого соуса, вы узнаете из нашего рецепта.

Читайте также:  Как приготовить соус бешамель в домашних условиях

Время готовки: 20 мин.

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Соус соевый – 90 мл.

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Чеснок – 5 зуб.

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?

Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или измельчите любым другим удобным способом.
  2. Отмерьте необходимое количество сухих специй. При желании можно добавить другие приправы по своему вкусу.
  3. Смешайте приправы с измельченным чесноком.
  4. Затем влейте в миску соевый соус и растительное масло, перемешайте и маринад готов.
  5. Маринадом натрите подготовленную тушку утки, оберните ее в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 2-8 часов.

Приятного аппетита!

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?