Как заготовить кабачки с кетчупом «Чили» на зиму

Кабачки являются весьма популярными овощами для посадки, так как они не очень прихотливые, не требуют трепетного ухода и могут расти во многих регионах России.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Предлагаю вашему вниманию рецепт кетчупа с классическим вкусом, который подходит ко множеству блюд. Готовить мы будем его собственноручно. Ведь домашний соус без всевозможных добавок и консервантов, полезный и очень вкусный. Если правильно приготовить, то заготовка получается намного вкуснее чем в магазине.

Я каждый год закрываю такую подливку, которая идет на ура. Ее можно давать кушать даже детям, ведь нет ярко выраженного вкуса остроты и пряностей. Чувствуется лишь отдаленная пикантная нотка. Одним словом соус универсальный и нейтральный. Попробуйте приготовить, вам обязательно придется по вкусу…

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 кг
  • Сахар — 1 ст.
  • Уксус 6% — 106 гр.
  • Соль — 35 гр.
  • Вода — 1 ст.
  • Гвоздика — 3шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Перец черный горошком — 1
  • Острый перец — чуточку

Этапы приготовления:

1. Первым делом приступаем за подготовку томатов. Для этого рецепта отлично подходят перезрелые томаты, ведь чем они спелее, тем будет насыщеннее цвет и более яркий вкус.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Также если у вас есть спелые порченные помидоры их как раз и можно применить для этой заготовки. Томаты моем под проточной водой, обрезаем основание плодоножки и если есть испорченные места — срезаем их. Крупный плод разрезаем на 4 части, если томаты небольшого размера на 2 части.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

2. Перекладываем нарезанные плоды в кастрюлю и добавляем стакан воды. Накрываем крышкой и ставим на плиту тушиться 20-25 минут до мягкости.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

3. По истечению времени, томаты протушились, стали мягкими. Теперь нам нужно взбить блендером до состояния пюре.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

4. Протираем наше пюре через сито, чтобы удалить остатки кожуры и семян. Для того, чтобы томатный сок был однородной консистенции.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

5. Чистый сок из помидоров отправляем на плиту и доводим до кипения.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

6. Добавляем 200 гр. сахара, затем нужно хорошо перемешать до полного растворения кристаллов и варить 10 минут с момента закипания.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

7. Пока сок будет кипеть, подготавливаем специи. Сворачиваем марлю в несколько слоев или берем салфетку, кладем на стол и высыпаем на ткань специи и чеснок, раздавленный ножом. Связываем ткань, чтобы приправы остались в узелке.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

8. По прошествии 10 минут добавляем в кастрюлю сок и наш узелок со специями, чтобы соус напитался пряностями. Варим 30 минут. Если желаете получить кетчуп более густой консистенции, варите еще 10 — 15 минут.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

9. Далее вливаем уксус и перемешиваем, как только закипит — выключаем плиту.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Важно! Уксус указан в рецепте в граммах, взвешивала на весах. Если у вас уксус 9% добавляйте 71 грамм.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

10. Готовую горячую массу разливаем по заранее подготовленным стерильным бутылкам, закрываем стерильными крышками герметично.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

С 4 кг помидор, получилось 2.5 литра готового продукта.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Удачных вам заготовок!

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь
Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

Данный способ подойдет ленивым хозяйкам, у которых нет времени на классическую стерилизацию банок, данный метод гораздо быстрее и проще, чем классический, потребует буквально 30 минут вашего времени.

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

Для заготовки необходимо взять:

  • Свежие кабачки;
  • Один литр воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • Укроп, петрушка;
  • Черный перец в форме горошка;
  • Кетчуп «Чили».
Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

Легкость данного метода приготовления кабачков с кетчупом «Чили» без стерилизации на зиму заключается в том, что не нужно готовить рассол.

Пошаговая инструкция:

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации
  1. Тщательно вымыть кабачки, нарезать их кольцами толщиной примерно 2 сантиметра;
  2. На дно банки положить гвоздику, несколько зерен перца, петрушку и укроп, затем все накрыть нарезанными кабачками;
  3. Затем необходимо залить в банку горячую воду из чайника, накрыть крышкой и подождать 20 минут. После чего вылить всю воду и повторить вышеперечисленные действия еще 2 раза;
  4. После очередного сливания воды в банку добавить сахар, соль, уксус и кетчуп, после чего снова залить кипятком и уже окончательно закатать. Банку также нужно перевернуть и оставить в теплом месте до полного снижения температуры.

О том, как готовить хреновуху в домашних условиях, вы можете узнать на нашем сайте прямо сейчас.

А здесь читайте рецепты приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму.

Насобирали ягоды жимолости и не знаете, что с ними делать? Сварите варенье! А вот и рецепты. Получится чудесный десерт или же сладкая заготовка на зиму.

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

Данный способ закатки является гораздо проще и быстрее, но никак не влияет на качество и вкус этого великолепного блюда. Кабачки получатся все такими же вкусными и хрустящими.

Так что если имеется явный избыток свежих кабачков, то можно попробовать закатать кабачки с кетчупом на зиму по вышеприведенным рецептам, чтобы зимними вечерами наслаждаться их острым вкусом, который понравится каждому.

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

А какой именно путь избрать – легкий или не очень – решать только вам, хотя оба метода не требуют больших усилий и опыта, заготовить вкусные кабачки с кетчупом на зиму сможет даже начинающий кулинар.

Читайте также:  Рецепт Сливовый соус к мясу на гриле

Оценить статью: 1 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Рецепт кабачков в кетчупе «Чили» без стерилизации

Что еще почитать:Как сварить вишневое варенье с косточками Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях Как сварить вкусное варенье из киви Огурцы с кетчупом «Чили» на зиму в домашних условиях Лучшие заготовки черники с сахаром на зиму без варки Как приготовить сочную квашеную капусту со свеклой

Очень вкусный рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили

Это не просто вкусный рецепт, а потрясающий. И я не преувеличиваю, поверьте. Посудите сами, кабачки насыщаются пикантностью кетчупа, впитывают в себя его яркий вкус. Ух, аж слюнки потекли! Уверяю Вас – станете каждый год закрывать такую закусочку. Рецепт на 5 литровых баночек.  Указываю приблизительное количество кабачков. Но лучше подготовьте чуть больше. Может отходов будет больше. Да и плотность укладки у всех разная. Пусть лучше останется немного.  А потом Вы приготовите из остатка или кабачковые оладушки, или салатик нарежете. Не пропадут.

Для пяти литровых баночек нужно подготовить

♥ Кабачков кг. 3 – 4

♥ Воды 1,5 л. (или 6 стаканов по 250 мл.)

♥ Сахара такой же стакан

♥ Соли 2 ст.л. без горки

♥ Уксуса стакан (тара опять же 250 мл)

♥ Кетчупа чили упаковку (250 гр).У меня был Торчин

♥ Чеснока по одному зубочку на каждую банку

♥ Лаврового листика по листочку на каждую банку

♥ По веточке укропа, петрушки (по желанию).

Процесс приготовления

1.  Простерилизовать банки и крышки. 2.  Кабачки порезать кружочками. Можно и дольками, как хотите. 3.  На дно банки уложить чеснок, лавровый листик, веточки укропа и петрушки. 4.  Заложить кабачковые кружочки. 5.  В кастрюлю вылить воду. 6.  Добавить кетчуп, соль, сахар, уксус. 7.  Маринад довести до кипения. Прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов. 8.  Залить маринадом банки, прикрыть крышкой. 9.  Стерилизовать 10 мин. 10.  Закатать. 11.  Перевернуть, укутать теплыми вещами. 12.  После остывания отправить на хранение. Таким способом можно консервировать не только кабачки, но и патиссоны. Скажу даже больше – огурчики с кетчупом получаются тоже весьма и весьма. Еще я слышала, что и с кетчупом можно обойтись без стерилизации. Так же пробланшировать 2 раза, как в первом рецепте. А в третий раз залить маринадом и закатать.  Но честно скажу, не пробовала. Все только собираюсь. А как Вы закрываете кабачки? У нас их очень любят, поэтому буду рада новенькому рецептику. Заранее благодарна и до новых встреч!

Поделиться «Маринованные кабачки на зиму двумя способами. Вкусный рецепт с кетчупом.»

  • Digg
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • VKontakte

Кетчуп из помидоров на зиму без уксуса

Ароматный кетчуп, в котором отсутствует и капля столового уксуса, вовсе не уступает по вкусу «магазинному» кетчупу.

Ингредиентов для него потребуется всего 3:

  • свежие помидоры – 2 кг;
  • перец – 5 стручков;
  • лук – 2 головки;
  • чили – 1 стручок;
  • горчичный порошок – 10 г;
  • сахар-песок – 1 ст. без горки;
  • соль – 30 г;
  • масло подсолнечное без запаха – 1 ¼ ст.
Кетчуп из помидоров на зиму без уксуса

Домашний кетчуп без уксуса на зиму пошагово:

  1. Овощи пропустить через мясорубку или перемолоть блендером.
  2. Стручок чили, разрезать пополам, удалить семена, измельчить.
  3. Соединить все составляющие воедино, добавить пряности, сахарный песок, посолить.
  4. Поставить на медленный огонь, «томить» в течение часа.
  5. Затем пропустить через сито, влить масло и вновь «отправить» на огонь, накрыв крышкой, варить ещё половину часа, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.

Вариант домашнего кетчупа без уксуса можно хранить даже при комнатной температуре.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

Не всем нравится кетчуп консистенции пасты. Кто-то любит, чтобы и помидорные семечки ощущались и небольшие яблочные кусочки. В таком случае, для измельчения овощей и фруктов нужно использовать мясорубку. А для того, чтобы соус был однородным, используем крахмал.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

Ингредиенты:

  • Помидоры — 6 кг
  • Репчатый лук — 5-6 шт
  • Яблоки кислые — 5-6 шт
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Зелень (по желанию) — пучок
  • Соль — 6
  • Сахар — 450 г
  • Лавровый лист — 4-5 шт
  • Красный молотый перец- 1 ч. л.
  • Черный молотый перец- 1 ч.л
  • Мускатный орех (по желанию) — щепотка
  • Корица (по желанию) — щепотка
  • Гвоздика — 5-6 штук
  • Хмели-сунели (по желанию) — 2-3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 6 ст. ложек
  • Крахмал — 3-4 ст. ложки
Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

Приготовление:

1. Помидоры режем на дольки, вырезаем плодоножку и перекручиваем их в мясорубке отдельно от других овощей и яблок.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

Сладкий перец, яблоки и лук с зеленью пропускаем через мясорубку вместе.

Выкладываем полученную массу в глубокую толстостенную кастрюлю.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

2. Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем соль и сахар и варим 30 минут постоянно помешивая.

3. Через 30 минут убавляем огонь до минимума, добавляем оставшиеся специи и оставляем соус увариваться еще на пол часа.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

4. По прошествии получаса добавляем в кастрюлю уксус и крахмал, разведенный в воде до консистенции молока. Тщательно перемешиваем и засекаем еще 5 минут.

5. Теперь кетчуп готов. Остается только выловить лаврушку и разлить его в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными металлическими крышками и остудить под одеялом в перевернутом виде.

Рецепт густого томатного соуса через мясорубку

Из указанного количества ингредиентов получится 10-11 банок объемом 0,7 литра.

Острый кетчуп в домашних условиях на зиму

Потребуется:

  • Томаты — 3 кг
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Соль — 1/2 ст. л.
  • Душистый перец горошком — 25 шт.
  • Черный перец горошком — 15 шт.
  • Гвоздика — 15 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Молотый мускатный орех — на кончике ножа
  • Корица — 1/4 ч. л.
  • Порошок горчицы — на кончике ножа
  • Уксусная эссенция 70 % — 1 ст. л.
Читайте также:  5 вкусных рецептов сырно-чесночного соуса

Способ приготовления:

1. Пропустите томаты через мясорубку.

Острый кетчуп в домашних условиях на зиму

2. Пропущенную массу сложите в кастрюлю. Помешивая, доведите массу до кипения. Потом протрите через сито и снова варите на медленном огне до тех пор, пока объем массы не уменьшится в 2 раза.

3. За 10 минут до окончания приготовления в томатное пюре добавьте соль, сахар и специи.

4. Зубчики чеснока очистите, измельчите. Добавьте в пюре измельченный чеснок и уксус после окончания варки. Перемешайте.

5. Разлейте горячий кетчуп по бутылкам или банкам. Прикройте крышками и стерилизуйте в течение 30 минут. После чего закатайте, переверните вниз крышками и остудите.

Кетчуп из помидор и яблок — простой рецепт на зиму

Если вы уже заметили, то такой соус не обязательно варится из одних томатов. Выше был описан рецепт со сливами. А в этом будем добавлять яблоки. Но только выберите такие, чтобы они были не кислые и не сладкие, а кисло-сладкие. Но это не значит, что нужно бегом бежать в магазин и покупать их. Берите любые с огорода, можно даже подгнившие.

Ингредиенты:

Кетчуп из помидор и яблок — простой рецепт на зиму
  • Помидоры – 4 кг.;
  • Яблоки – 1 кг.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Сахар – 6 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ст. л.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Корица – 0,5 ч. л.;
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощи хорошенько моем под проточной водой и немного подсушиваем, чтобы не было лишней влаги. Помидоры разрезаем на несколько частей и вырезаем плодоножку. Отправляем сразу в большую кастрюлю.

2. С яблоками поступаем также. Только у них ещё удаляем сердцевину. Также складываем туда же. В этот же момент добавляем гвоздику. Ставим всё на огонь. Варим до тех пор, пока томаты и яблоки не станут мягкими.

Кетчуп из помидор и яблок — простой рецепт на зиму

Чтобы овощи в самом начале не подгорели, помидоры немного подавите руками. Таким образом они выделят немного сока.

3. Когда всё стало мягким, выключаем огонь. Теперь овощи начинаем перетирать через сито в другую кастрюлю при помощи ложки или венчика.

Чтобы процесс проходил намного быстрее, превратите содержимое кастрюлю в пюре при помощи блендера. А затем уже пользуйтесь ситом.

4. Переливаем обратно в первую кастрюлю и добавляем все сыпучие ингредиенты: соль, сахар, перец и корицу. Ставим на огонь и увариваем наш кетчуп. Длительность может быть от одного до двух часов. Это зависит от того, какой густоты вы хотите томатную смесь.

Кетчуп из помидор и яблок — простой рецепт на зиму

5. За это время подготовим тару. Банки хорошенько моем и стерилизуем. Крышки заливаем кипятком на пять минут.

6. За пять минут до готовности вливаем уксус. Затем разливаем нашу вкуснятину по склянкам и закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Хранится такой кетчуп не долго, так как съедается очень быстро. Поэтому готовьте больше, может и хватит до конца зимы.

Надеюсь сегодняшние рецепты вам понравились. Буду рад, если вы поделитесь своими результатами в комментариях ниже. Также можете задавать вопросы, если что-то не понятно. С радостью на них отвечу. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Кетчуп из помидор и яблок — простой рецепт на зиму

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Здравствуйте. В этой статье мы расскажем как приготовить вкусные кабачковые кольца чили с чесноком на зиму. Плюс к этому приготовим еще два блюда так сказать из «отходов» кабачков. Поэтому этот рецепт очень понравится экономным хозяйкам. Выбрасывать ничего не будем.

Это пожалуй один из лучших рецептов заготовок из кабачков на зиму. И необычная форма колец очень подойдет для украшения любого праздничного стола, а от их вкуса не останутся равнодушными даже гурманы.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта
  • кабачки (желательно молодые)

Кольца Чили из кабачков на зиму

Чтобы придать кольцам необычную форму, берем терку для корейской морковки, можно даже думаю и обычной и проходим ею по шкурке кабачка во всю длину. Кабачки лучше взять помоложе, чтобы шкурка была мягкой. И берите кабачки такого диаметра, чтобы уместились в банки, примеряйте сразу.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Затем ножом обрезаем кончики и нарезаем кабачки кольцами примерно по 1 см толщиной.

И нужно будет найти что нибудь такое, чем можно будет вырезать серединку и колец. Это может быть либо рюмка, либо может есть какая игрушка детская небольшого диаметра, или что нибудь другое. Вот таким образом нужно удалить серединки.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Кстати, если нарезать кабачки по сантиметру толщиной, то в баночку 0.5 литра поместится около семи колец. Рассчитывайте количество банок и кабачков.

Затем заливаем кабачки кипятком буквально на 1-2 минуты, пусть постоят.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

А тем временем мы приготовим заливку — маринад чили.

Приготовление маринада «Чили»

Чтобы приготовить маринад чили нам потребуется:

  • 1 литр воды
  • 5 ст. ложек сахара (с небольшой горкой)
  • 5 ч. ложек соли каменной (без горки)
  • 4-5 ст. ложек томатной пасты
  • 150 гр кетчупа чили
  • 4 шт сладкого перца (среднего размера)
  • 8 шт зубчиков чеснока (крупные), если мельче то больше
  • 2 шт лаврового листа
  • пучок укропа и чуть меньше петрушки
Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Наливаем литр воды в кастрюлю. Кладем туда сахар, соль, томатную пасту, кетчуп, лавровый лист. Сладкий перец берем небольшого среднего размера и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в кастрюлю. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку или пропускаем через терку. Небольшой пучок укропа и где-то половину пучка петрушки нужно мелко порезать. Кастрюлю со всеми ингредиентами ставим на огонь. И в процессе закипания помешиваем. Зелень добавим когда наша заливка закипит, и даем еще покипеть буквально 1-2 минуты.

Не забудьте слить воду из кабачков.

Первым делом наливаем в банки по 1 ст. ложки уксуса 9%. Количество банок берем из расчета количества колечек кабачков — 7 колец на 1 банку 0.5 л.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Банки мы будем еще стерилизовать. Поэтому как закипит маринад, ставим другую кастрюлю на огонь, кладем на дно тряпочку и заливаем водой примерно наполовину, потом можно долить как установим банки. Чтобы побыстрее закипела можно залить заранее приготовленный кипяток.

Читайте также:  Говядина в гранатовом соусе Наршараб, запечённая в фольге

Начинаем закладывать кабачки в банки. В банки с уксусом доливаем по 1 неполному половнику маринада, важно чтобы лавровый лист из маринада не попал ни в одну банку. Внутри банки тоже должны быть простерилизованы.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Далее кладем по 2 кольца кабачков, и снова заливаем немного заливки. И таким образом продолжаем чередовать кабачки с маринадом до полных банок.

И как наполнили баночки устанавливаем их в кастрюлю для стерилизации. Закрываем стерилизованными крышками и кипятим 15 минут.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Затем достаем банки и закатываем. Главное перевернуть потом вниз крышками, укрыть теплым и буквально на сутки, до полного остывания оставляем.

Кабачки получаются в меру острые, в меру сладкие, в меру кисленькие. Оригинальные по внешнему виду и по вкусу. Попробуйте приготовить не пожалеете.

Бонус-рецепт № 1: Кабачки по-корейски

Когда счищали шкурку кабачка теркой у нас осталась такая типа «лапша» из кожуры. Вот из нее сейчас будем готовить кабачки по-корейски.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Берем небольшую морковь и так же натираем ее вдоль на терке.

Для удобства переложим это в более глубокую посуду.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Далее выдавливаем пару крупных зубчиков чеснока или по вашему вкусу. Добавляем 13 ч. ложки черного молотого перца, кориандр 12 ч. ложки, и на кончике ножа красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Солим по вкусу, добавляем 1 ч. ложку сахара и снова хорошо перемешиваем.

Потом еще добавим 1 ст. ложку 9% уксуса и 2 ч. ложки подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем, перекладываем в какую нибудь емкость с крышкой и через полчаса у нас получатся замечательные кабачки по-корейски.

Бонус-рецепт № 2

В этом рецепте расскажем что приготовить из вырезанных серединок. Если у вас тоже кабачки молодые и семечки мягкие. Приступим.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Серединки следует поперчить, посолить, перемешиваем и даем немного постоять.

Затем обмакиваем в муку и жарим как обычные кабачки. Получается очень вкусно и красиво, а главное без отходов. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Кабачки в маринаде чили на зиму пальчики оближешь. + бонус-рецепта

Быстрые кабачки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит долго возиться с заготовками. На приготовление закуски уйдет не более часа.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • сахар и соль – по 3 ложки;
  • 1 стакан 9% яблочного уксуса;
  • кетчуп «Чили» – 150 мл.

Быстрые кабачки

Быстрота приготовления заключается в отсутствии процесса стерилизации:

  1. Кабачки нарезаются тонкими кружочками. Хорошо промываются проточной водой. Затем замачиваются на пару часов.
  2. В банки укладываются укроп и черный перец (по 4 горошины).
  3. На плиту ставим воду. Доводим до кипения. Кладем соль и песок, кетчуп. В самом конце выливаем уксус.
  4. Кипящей водой заливаем банки. Кабачки должны быть уложены плотно, чтобы не плавать в получившемся рассоле.
  5. Закатываем. Дожидаемся остывания. Убираем на хранение в прохладное место.

При комнатной температуре хранить это блюдо не рекомендуется.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. Впервые я попробовала кабачки с кетчупом чили в гостях еще зимой, и мне настолько понравились эти необычные консервированные кабачки, что я их поставила в свой «план по консервации» на этот сезон. Поначалу меня смутило то, что рецепт консервированных кабачков был со стерилизацией, но в процессе приготовления я поняла, что стерилизация банок с кабачками это не так уже и хлопотно, как, к примеру, консервирование кабачков с тройной заливкой.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко.

Ингредиенты:

  • 4-5 кг кабачков
  • 1 пучок трав для консервации (укроп, хрен, листья вишни)
  • 1 головка чеснока
Консервированные кабачки с кетчупом чили
  • 1,5 литра воды
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • 250 мл. 9% уксуса,
  • 250 мл. кетчупа чили

Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили:

Консервация кабачков начинается со стерилизации банок. Поэтому заранее, стерилизуем банки любым удобным способом. В подготовленные банки раскладываем вымытые травы для консервации (продаются на рынке) и чеснок, порезанный на пластинки.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Кабачки моем, нарезаем кольцами или полукольцами, и раскладываем по банкам. В процессе не забываем трясти банки, чтобы кабачков вошло в банку как можно больше.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Дальше приступаем к маринаду: в подходящей кастрюле смешиваем кетчуп чили, соль и сахар.

Добавляем воду, уксус, тщательно перемешиваем. Накрываем маринад для кабачков крышкой, и ставим на плиту. Нужно довести маринад до кипения.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Заливаем банки с кабачками кипящим маринадом с кетчупом чили.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Дальше будем стерилизовать банки с кабачками по всем правилам. Дно подходящей кастрюли выстилаем тканевой салфеткой, устанавливаем банки с кабачками, и накрываем банки подготовленными стерильными крышками. Наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок, и ставим на плиту.

Доводим всю эту конструкцию с банками до кипения (очень долго закипает), убавляем огонь до среднего, и ждем: 10 минут для литровых банок, 15-20 минут для двухлитровых, и 25-30 минут для трехлитровых.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Через указанное время банки с кабачками достаем, закатываем крышками, переворачиваем крышкой вниз и укрываем одеялом до полного остывания.

Остывшие банки с консервированными кабачками убираем в погреб или кладовку до зимы. Такие консервированные кабачки с кетчупом чили можно хранить при комнатной температуре, при условии, что соблюдены все рекомендации по стерилизации как пустых банок с крышками, так и банок с кабачками.

Консервированные кабачки с кетчупом чили

На этом консервация кабачков с кетчупом чили завершена. Желаю вам вкусных заготовок из кабачков на зиму, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.