Привет! В этой статья я расскажу как запечь в духовке куриное филе с помидором и сыром и дам пошаговый рецепт его приготовления.
Секреты приготовления вермишели «аль денте»
Для запекания в духовке необходимо приготовить макароны, как говорят итальянцы, «аль денте» («на зубок»), то есть слегка твердыми на вкус — ведь они еще будут продолжать тушиться в печи. Представленные ниже советы позволят предотвратить их склеивание и превращение в однородную массу во время готовки.
- Для запекания в духовке используйте макароны твердых сортов.
- Соблюдайте правильные пропорции. Используйте при варке принцип «100-1000-10» — на 100 грамм вермишели потребуется 1 литр воды и 10 г соли.
- При варке бросайте макароны сразу в соленую и кипящую воду.
- Не закрывайте кастрюлю крышкой.
- Не промывайте макароны под горячей водой.
- Не доваривайте макароны. Отнимите 3-4 минут от времени приготовления, указанного на упаковке и выключите плиту.
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
Кулинары советуют: предотвратить склеивание макаронных изделий между собой поможет ложка растительного масла, добавленная в воду.
Рецепт вкусной домашней курицы запеченной в соли
Ингредиенты
- Лимон — 1 шт. + —
- Курица — 1,5-1,8 кг + —
- Соль — 0,4 кг + —
- Черный перец — щепоть + —
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как приготовить домашнюю курицу, запеченную на соли, своими руками
Соль, используемая при запекании куриной тушки, решает сразу две проблемы: мясо не нужно подсаливать (оно впитывает столько соли, сколько нужно), и после готовки не нужно будет отмывать форму или противень от остатков пригоревшего жира.
- Промываем куриную тушку изнутри и снаружи, обсушиваем бумажными полотенцами.
- Обрезаем с курицы излишки жира и натираем небольшим количеством черного перца.
- Моем лимон, либо лайм и кладем внутрь туши, не разрезая его.
- Связываем куриные ножки ниткой.
- Включаем духовку на 190 градусов, пусть разогревается.
- Раскладываем на противне фольгу, высыпаем всю соль и распределяем ее.
- Помещаем тушку прямо на соль.
- Готовим курочку в духовке 40-50 минут, за 10 минут до окончания смазываем ее растительным маслом, если хочется, чтобы она выглядела глянцевой и еще более аппетитной.
Итак, курица, запеченная на соли по простому рецепту, готова! Ставим горячее блюдо на стол, вынув и выбросив лимон, подаем к ней толченую картошку, посыпав ее для красоты рубленым зеленым лучком.
Ингредиенты:
— одна крупная куриная грудка;
— 3-4 некрупных мясистых томата;
— головка лука;
— сладкий перец;
— 150 г. сыра;
— 50 г. майонеза;
— чайная ложка горчицы;
— соль, перец, специи.
Как приготовить:
- 1000.menu
- Курица в сырном соусе, запеченная с …
- Куриная грудка запеченная с брокколи в …
- Курица в сметанном соусе в духовке …
- Курица с картошкой, запеченная в …
1. Куриную грудку обмываем, обсушиваем и делим на две филейные полоски. Затем каждую филейку разрезаем вдоль на две равные по толщине пластины.
2. Берем кухонный молоток и слегка отбиваем полученные пластины с одной стороны. Приправляем отбитое мясо солью, специями и перцем.
3. Томаты и сладкий перец (желательно взять перец красного цвета) нарезаем некрупными кубиками. А головку лука рубим тонкими полукольцами.
4. Стелим на противень кусок пекарского пергамента и выкладываем на него куриное филе. Затем подмешиваем к майонезу горчицу и получившимся соусом щедро смазываем отбивные.
5. Затем раскладываем полукольца лука.
6. Потом смешиваем кубики сладкого перца и томатов и выкладываем получившуюся овощную смесь поверх лука.
7. И накрываем овощи плотным слоем сыра, натертого крупной стружкой.
8. Подаем куриные отбивные под сыром обязательно горячими.
Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт запеченной курицы с овощами в духовке в рукаве
Курица на овощной подушке в рукаве – это полноценный обед или праздничный ужин. Пищевая пленка позволяет максимально сохранить полезные свойства компонентов, оставляя мясо нежным. Блюдо получается мягким и полезным, поэтому щадяще действует на ЖКТ.
Лучше всего будет приобретать домашнюю курицу у проверенных производителей, у которой имеется достаточно жира. Жир помогает сделать куриное мясо сочнее и значительно улучшить его вкусовые качества. Курицу, возраст которой составляет 2 года, то ее обязательно необходимо мариновать не час, а 12 часов.
Ингредиенты:
- курица – 1,7 кг
- чеснок – 3 зубка
- смесь перцев – 1-2 ст. л
- перец черный молотый – 1 ст. л
- молотый чеснок – 1 ч.л
- приправа «Для курицы» — 2-3 ч.л.
- поваренная соль – 3-4 ч. л
- растительное масло – 5 ст. л
- репчатый лук – 4 шт
- картофель – 1 кг
- морковь – 200 г
- майонез – 2 ст. л
- горчичный порошок – 2 ст. л
Не стоит натирать морковь на крупной терке, поскольку она полностью развалится и потеряет вкусовые качества. Настоятельно не рекомендуется использовать в блюде молодую морковь. Если в картофеле попадаются пораженные гнилью или зеленые участки, то их необходимо удалить при нарезании.
Можно обогатить вкус куриного мяса, добавив в овощную подушку брокколи, болгарский перец, кабачок, цукини, фасоль, зеленый горох. При желании можно варьировать вкусовые качествами готового блюда при помощи дополнительных приправ – карри, прованские травы, орегано, паприки.
Способ приготовления:
1. Помыть и освободить от оставшихся перьев тушку курицы. 2. Разрезать по линии груди на две части.
3. Раскрыть курицу по разрезу в виде книжки. 4. Отрезать у тушки кобчик. 5. Удалить с внутренней стороны куриной тушки сгустки крови.
6. Повторно промыть курицу под струей проточной воды. 7. Промокнуть бумажной салфеткой курицу изнутри. 8. Нарезать чеснок крупными кубиками.
9. Посыпать курицу с внутренней части чесноком. 10. Посыпать середину курицы смесью перцев. 11. Добавить молотый черный перец и молотый чеснок. 12. Посыпать тушку приправой, предназначенной для курицы. 13. Натереть изнутри и снаружи растительным маслом.
14. Оставить мариноваться на час. 15. Очистить репчатый лук и нарезать его на полукольца или кубики.
16. Очистить картофель от кожуры и промыть его. 17. Нарезать овощ толстыми кусками.
18. Нарезать морковь соломкой или крупными кубиками.
19. Сложить овощи в миску. 20. Посолить, добавить черный перец по вкусу. 21. Тщательно перемешать овощи руками, слегка массируя их. 22. Сложить овощи в пакет для запекания. 23. Налить растительное масло.
24. Положить на овощи курицу спиной вверх. 25. Распластать курицу по рукаву.
26. Аккуратно завязать пакет для запекания. 27. Переложить рукав с курицей и овощами. 28. Разогреть духовой шкаф до 200 C. 29. Проткнуть рукав для запекания через 30—35 минут. 30. Перемешать для соуса майонез с горчичным порошком. 31. Помазать тушку курицы соусом, не пропуская участков.
32. Поместить в духовку еще на 10—15 минут.
Рукав для запекания можно не протыкать, но тогда не нужно уходить от духового шкафа далеко. Дело в том, что под давлением пакет может разорваться и испортить блюдо. Рукав для запекания необходимо разрезать для того, чтобы получить золотистую корку на тушке курицы.
Курица в домашнем соусе Терияки
Терияки – это еще одна популярный соус японской кухни и в отличие от соевого у него более приятный запах. Соус можно купить уже готовым, но домашний получается намного вкуснее и вкусно приготовить курицу кусочками в соусе “Терияки” в духовке можно взять как цельную тушку птицы и разрезать ее на кусочки. Но если нужно подать блюдо к праздничному столу, то лучше взять филе, а если хочется порадовать мужчин, то здесь подойдут крылышки или голени.
Ингредиенты:



- 4-5 куриных грудок (филе);
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. воды;
- 160-180 мл соевого соуса;
- 100 г сахарного песка;
- 50 мл вина “Марин” (японское сладкое);
- 4 ч. л. тертого свежего имбиря;
- 3 зубчика чеснока;
- ¼ ч. л. перца чили (измельченного).



Приготовление:



- В пиалу вливаем воду, засыпаем крахмал и тщательно размешиваем до однородности.
- Небольшую кастрюльку ставим на плиту, вливаем в нее сою, вино, засыпаем свекольный сахар, тертый имбирь, мелкоизмельченный чили и чеснок, перемешиваем, включаем огонь и даем смеси закипеть.
- После вливаем разведенный крахмал, варим соус до загустения, примерно 10 минут.
- В форму кладем филе, его нужно предварительно ополоснуть водой и просушить, заливаем соусом и отправляем в печь на 25-30 минут, температура 180°С.
- Подаем блюдо с отварным рисом, присыпав семенами кунжута и колечками зеленого лука.



На заметку!Сегодня есть и другие варианты соуса “Терияки”, так можно смешать сою с рисовым уксусом, медом и солью. Или сою с вустерширским соусом и водой.



Еще вкусняшки:Как приготовить сочную говядину в духовкеАроматное говяжье мясо со слоем репчатого лука – идеальное блюдо для праздничного стола. Чтобы запеченная говядина в…



Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Отличие небольшое, всего в одном ингредиенте, а точнее в двух. Мы добавим к списку грибы и лук. А ананасы оставим колечками. По желанию сметану вы можете заменить на майонез.


Что нам понадобится для 6 порций:


- куриная грудка без кожи и костей – 1шт;
- свежие грибы (шампиньоны) – 200гр;
- лук – 1шт.;
- сметана – 3ст.л.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- ананасы в банке – 6 колечек;
- сыр твердых сортов – 120гр.;
- растительное масло – 1ст.л.;
- сливочное масло – 1ч.л.


Как приготовить курицу в духовке с ананасами


- Как видите в этом варианте мы всего из 1 половинки (1куска) филетированной куриной грудки приготовим 6 порций блюда. Для этого мясо будем разрезать поперек на ломтики, всего делаем их шесть штук.
- Посыпаем курицу солью и перцем, покрываем полиэтиленом от брызг и легонько отбиваем с обеих сторон. Пока откладываем в сторону, чтобы заняться другими ингредиентами.
- Грибы нарезаем дольками.
- В сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Грибы любят сливочное, а чтобы оно не горело, мы и добавляем растительное. Нагреваем.
- Кладем нарезанные грибы. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая в течение 15 минут. Должна выпариться жидкость, а грибы немного поджариться.
- Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами.
- Сыр трем на терке.
- На противень расстилаем лист фольги. Раскладываем на нем ломтики курицы. На каждый из них кладем по чайной ложке сметаны.
- Распределяем ее равномерно по мясу силиконовой кисточкой или ложкой.
- Посыпаем луком и грибами.
- Сверху определяем кружки ананасов.
- Завершает все тертый сыр.
- В этот раз я готовила блюда с гарниром в виде кружков картошки. Для чего вымытый и почищенный картофель нарезала кружками толщиной около 5 мм. Затем обжарила совсем чуть-чуть, не до готовности на той же сковороде, где до этого жарились грибы. А обжаренный разложила на противне вокруг курицы с ананасами. Запекала все вместе.
- Температура запекания 180°С. Время нахождения в духовке – 40 минут.


Приятного аппетита!


Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7


Соус для куриной грудки
Соус к куриной грудке
Существуют в разных кузнях мира самые разнообразные и причудливые соусы к куриной грудке, из самых невероятных ингредиентов. Мы выбрали белый соус, который идеально подойдет как для запеченной в духовке или в фольге куриной грудки, так и для отварной курицы. Эта нежная сливочная подливка не прибавит лишних калорий и подходит для диеты, а вкус птицы станет насыщенным, богатым и аппетитным.
Калорийность – 101 ккал.
Ингредиенты:

- Молоко нежирное – 250 мл.;
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Пшеничная мука – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец, пряные травы – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Положите в сотейник или глубокую сковороду кусочек масла, пусть растечется по дну.
- Добавьте ложку муки и деревянной лопаткой смешайте эти два компонента, чтобы получилась равномерная кашица. Поджарьте ее пару минут, чтобы смесь потемнела.
- Теперь тонкой струйкой не торопясь вливаем молоко, и все время активно мешаем смесь. Лучше, чтобы молоко было чуть теплым, подогрейте его слегка.
- Когда молоко влито все без остатка, подсолите и приправьте смесь, и помешивайте, пусть потомится 5-7 минут.
Должна получиться нежная консистенция и приятный молочный оттенок. Подавайте в горячем виде или поливайте перед тем, как запекать. Приятного аппетита!
Гарниры для рецепта
Я всегда стараюсь практично подходить к использованию духовки, потому что она — крутой потребитель электроэнергии. Поэтому одновременно ставлю в нее готовиться гарниры.
Гулять, так гулять! Для порции в 174 кКал на гарнир хорошо подойдет запеченная цветная капуста — смотрите по ссылке рецепт как вкусно приготовить цветную капусту в духовке.
Это как раз тот самый праздничный вариант подачи блюда. Гости уже съели салатик, а может быть и не один, и в качестве горячего на «Ура» пойдет наша легкая и нежная отбивная с кучерявым овощным гарниром.

К запеченной курице с помидором на гарнир хорошо подойдет цветная капуста
Нет капусты? К курочке можно выбрать любой низкокалорийный гарнир из моей десятки легких гарниров, многие из которых я тоже готовлю в духовке.
Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом
Вашему вниманию представлен невероятно вкусный и очень простой рецепт рыбки. Отличительной чертой смело можно назвать то, что тилапия готовится сразу с гарниром – картофелем. Благодаря рыбному соку он получается очень необычным, с ярким приятным вкусом. Горошек придает блюду дополнительную пикантность, а сливки, в которых в итоге все и запекается, делают блюдо очень нежным и сочным, с легким сливочным вкусом.
Выбрав этот рецепт, вам не придется думать, что подать к рыбе: вы сразу готовите 2 блюда, которые вместе являются отличным вариантом для горячего на любой праздничный стол. К тому же это очень сытный вариант подачи рыбы.
Понадобится:

- филе тилапии – 3 шт.;
- картофель крупный – 3 шт.;
- сливки 15-20% – 200 мл;
- горошек зеленый – 2 ст. л.;
- горчица – 0.5 ч. л.;
- укроп;
- масло сливочное для смазывания;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления.
Начать приготовление нужно с картофеля. Вымойте его водой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Каждую картофелину заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 градусах около 1 часа.
Готовую картошку извлеките из фольги, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0.5 сантиметра.
Форму для запекания обильно промажьте сливочным маслом.

Выложите картофельные кольца, сверху положите зеленый горошек.
Филе тилапии нарежьте небольшими кусочками и положите в форму поверх горошка.
В глубокую тарелку вылейте сливки и добавьте в них горчицу. Размешайте.
Полейте сливками рыбку. Посолите и присыпьте перцем.
Запекайте в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Пока рыбка запекается, промойте и обсушите укроп. Мелко порубите. Посыпьте им готовую рыбку и подавайте ее на стол.
Курица с овощами в горшочках
Горшочки позволяют достигнуть восхитительно результата. Он будет настолько аппетитным, что с первого взгляда захочется отведать кусочек.

Понадобятся:
- Куриное филе – 400 грамм
- Баклажан – один
- Кабачок – 200 грамм
- Помидор – 1 штук
- Лук – порей – 1 штук
- Болгарский перец – 2 штук
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло подсолнечное – 2 ст. л Морковь – одна шт Бульон – приправа 2 в 1 – 2 ч. л Бульон – 2- 3 ст. л Соль – 2 щепотки

Последовательность действий:

Предварительно, все свежие, спелые овощи помыть, почистить. Баклажан превратить в кубики. Посыпать солью, перемешать. Отставить на двадцать минут, чтобы вышел весь горьковатый привкус из нарезанного продукта
Морковь построгать соломкой, обжарить её на растительном масле в сковороде

Перец настрогать соломкой, переложить в сковороду к моркови
Кабачок нарезать на кубики, размером приблизительно как баклажан.

Если используется немолодой овощ, то с него лучше снять твёрдую кожуру, убрать семена

Лук – порей измельчить на кольца
В сковороду добавить нарезанные кабачок, лук – порей. С кусков баклажана слить выделившуюся жидкость. Выложить его к остальным ингредиентам в сковороду. Всё перемешать, обжаривать в течение нескольких минут

Свежий помидор порезать на крупные кубики.
Свежий томат можно заменить на консервированный помидор или пасту. Чеснок натереть на мелкой тёрке или используя блендер. Отправить его в сковороду с томатом. Потушить пару минут

Куриное филе разрезать на крупные кубики. Затем переложить их на дно горшочков. Для представленных норм продуктов потребуется 4 горшка
Следующим слоем разложить тушенные овощи. В каждый горшок положить по вкусу соль, порцию бульона — приправы, 2 — 3 горошины душистого перца.

Для того, чтобы блюдо получилось сочным, добавить по 2 — 3 ст. л. бульона. При его отсутствии, можно воспользоваться питьевой водой.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Накрыть горшки крышками. Поставить блюдо томиться на 30 — 40 минут. Вот и всё достигло готовности. Пора есть да восхищаться. Приятный аромат уже всех собрал за стол! Прекрасного аппетита, хорошо провести вам время!
