Как вкусно приготовить курицу в духовке кусочками

Привет! В этой статья я расскажу как запечь в духовке куриное филе с помидором и сыром и дам пошаговый рецепт его приготовления.

Секреты приготовления вермишели «аль денте»

Для запекания в духовке необходимо приготовить макароны, как говорят итальянцы, «аль денте» («на зубок»), то есть слегка твердыми на вкус — ведь они еще будут продолжать тушиться в печи. Представленные ниже советы позволят предотвратить их склеивание и превращение в однородную массу во время готовки.

  • Для запекания в духовке используйте макароны твердых сортов.
  • Соблюдайте правильные пропорции. Используйте при варке принцип «100-1000-10» — на 100 грамм вермишели потребуется 1 литр воды и 10 г соли.
  • При варке бросайте макароны сразу в соленую и кипящую воду.
  • Не закрывайте кастрюлю крышкой.
  • Не промывайте макароны под горячей водой.
  • Не доваривайте макароны. Отнимите 3-4 минут от времени приготовления, указанного на упаковке и выключите плиту.

Кулинары советуют: предотвратить склеивание макаронных изделий между собой поможет ложка растительного масла, добавленная в воду.

Рецепт вкусной домашней курицы запеченной в соли

Ингредиенты

  • Лимон1 шт. +
  • Курица1,5-1,8 кг +
  • Соль0,4 кг +
  • Черный перецщепоть +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить домашнюю курицу, запеченную на соли, своими руками

Соль, используемая при запекании куриной тушки, решает сразу две проблемы: мясо не нужно подсаливать (оно впитывает столько соли, сколько нужно), и после готовки не нужно будет отмывать форму или противень от остатков пригоревшего жира.

  1. Промываем куриную тушку изнутри и снаружи, обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Обрезаем с курицы излишки жира и натираем небольшим количеством черного перца.
  3. Моем лимон, либо лайм и кладем внутрь туши, не разрезая его.
  4. Связываем куриные ножки ниткой.
  5. Включаем духовку на 190 градусов, пусть разогревается.
  6. Раскладываем на противне фольгу, высыпаем всю соль и распределяем ее.
  7. Помещаем тушку прямо на соль.
  8. Готовим курочку в духовке 40-50 минут, за 10 минут до окончания смазываем ее растительным маслом, если хочется, чтобы она выглядела глянцевой и еще более аппетитной.

Итак, курица, запеченная на соли по простому рецепту, готова! Ставим горячее блюдо на стол, вынув и выбросив лимон, подаем к ней толченую картошку, посыпав ее для красоты рубленым зеленым лучком.

Ингредиенты:

— одна крупная куриная грудка;

— 3-4 некрупных мясистых томата;

— головка лука;

— сладкий перец;

— 150 г. сыра;

— 50 г. майонеза;

— чайная ложка горчицы;

— соль, перец, специи.

Как приготовить:

1. Куриную грудку обмываем, обсушиваем и делим на две филейные полоски. Затем каждую филейку разрезаем вдоль на две равные по толщине пластины.

2. Берем кухонный молоток и слегка отбиваем полученные пластины с одной стороны. Приправляем отбитое мясо солью, специями и перцем.  

3. Томаты и сладкий перец (желательно взять перец красного цвета) нарезаем некрупными кубиками. А головку лука рубим тонкими полукольцами.

4. Стелим на противень кусок пекарского пергамента и выкладываем на него куриное филе. Затем подмешиваем к майонезу горчицу и получившимся соусом щедро смазываем отбивные.

5. Затем раскладываем полукольца лука.

6. Потом смешиваем кубики сладкого перца и томатов и выкладываем получившуюся овощную смесь поверх лука.

7. И накрываем овощи плотным слоем сыра, натертого крупной стружкой.

8. Подаем куриные отбивные под сыром обязательно горячими. 

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт запеченной курицы с овощами в духовке в рукаве

Курица на овощной подушке в рукаве – это полноценный обед или праздничный ужин. Пищевая пленка позволяет максимально сохранить полезные свойства компонентов, оставляя мясо нежным. Блюдо получается мягким и полезным, поэтому щадяще действует на ЖКТ.

Читайте также:  Универсальный сливочно-сырный соус. Тягучий и безумно вкусный!

Лучше всего будет приобретать домашнюю курицу у проверенных производителей, у которой имеется достаточно жира. Жир помогает сделать куриное мясо сочнее и значительно улучшить его вкусовые качества. Курицу, возраст которой составляет 2 года, то ее обязательно необходимо мариновать не час, а 12 часов.

Ингредиенты:

  • курица – 1,7 кг
  • чеснок – 3 зубка
  • смесь перцев – 1-2 ст. л
  • перец черный молотый – 1 ст. л
  • молотый чеснок – 1 ч.л
  • приправа «Для курицы» — 2-3 ч.л.
  • поваренная соль – 3-4 ч. л
  • растительное масло – 5 ст. л
  • репчатый лук – 4 шт
  • картофель – 1 кг
  • морковь – 200 г
  • майонез – 2 ст. л
  • горчичный порошок – 2 ст. л

Не стоит натирать морковь на крупной терке, поскольку она полностью развалится и потеряет вкусовые качества. Настоятельно не рекомендуется использовать в блюде молодую морковь. Если в картофеле попадаются пораженные гнилью или зеленые участки, то их необходимо удалить при нарезании.

Можно обогатить вкус куриного мяса, добавив в овощную подушку брокколи, болгарский перец, кабачок, цукини, фасоль, зеленый горох. При желании можно варьировать вкусовые качествами готового блюда при помощи дополнительных приправ – карри, прованские травы, орегано, паприки.

Способ приготовления:

1.  Помыть и освободить от оставшихся перьев тушку курицы. 2.  Разрезать по линии груди на две части.

3.  Раскрыть курицу по разрезу в виде книжки. 4.  Отрезать у тушки кобчик. 5.  Удалить с внутренней стороны куриной тушки сгустки крови.

6.  Повторно промыть курицу под струей проточной воды. 7.  Промокнуть бумажной салфеткой курицу изнутри. 8.  Нарезать чеснок крупными кубиками.

9.  Посыпать курицу с внутренней части чесноком. 10.  Посыпать середину курицы смесью перцев. 11.  Добавить молотый черный перец и молотый чеснок. 12.  Посыпать тушку приправойпредназначенной для курицы. 13.  Натереть изнутри и снаружи растительным маслом.

14.  Оставить мариноваться на час. 15.  Очистить репчатый лук и нарезать его на полукольца или кубики.

16.  Очистить картофель от кожуры и промыть его. 17.  Нарезать овощ толстыми кусками.

18.  Нарезать морковь соломкой или крупными кубиками.

19.  Сложить овощи в миску. 20.  Посолитьдобавить черный перец по вкусу. 21.  Тщательно перемешать овощи рукамислегка массируя их. 22.  Сложить овощи в пакет для запекания. 23.  Налить растительное масло.

24.  Положить на овощи курицу спиной вверх. 25.  Распластать курицу по рукаву.

26.  Аккуратно завязать пакет для запекания. 27.  Переложить рукав с курицей и овощами. 28.  Разогреть духовой шкаф до 200 C. 29.  Проткнуть рукав для запекания через 3035 минут. 30.  Перемешать для соуса майонез с горчичным порошком. 31.  Помазать тушку курицы соусомне пропуская участков.

32.  Поместить в духовку еще на 1015 минут.

Рукав для запекания можно не протыкатьно тогда не нужно уходить от духового шкафа далекоДело в томчто под давлением пакет может разорваться и испортить блюдоРукав для запекания необходимо разрезать для тогочтобы получить золотистую корку на тушке курицы.

Курица в домашнем соусе Терияки

Терияки – это еще одна популярный соус японской кухни и в отличие от соевого у него более приятный запах. Соус можно купить уже готовым, но домашний получается намного вкуснее и вкусно приготовить курицу кусочками в соусе “Терияки” в духовке можно взять как цельную тушку птицы и разрезать ее на кусочки. Но если нужно подать блюдо к праздничному столу, то лучше взять филе, а если хочется порадовать мужчин, то здесь подойдут крылышки или голени.

Читайте также:  Наггетсы куриные — топ 6 рецептов в домашних условиях

Ингредиенты:

Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
  • 4-5 куриных грудок (филе);
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 ст. л. воды;
  • 160-180 мл соевого соуса;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 мл вина “Марин” (японское сладкое);
  • 4 ч. л. тертого свежего имбиря;
  • 3 зубчика чеснока;
  •  ¼ ч. л. перца чили (измельченного).
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки

Приготовление:

Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
  • В пиалу вливаем воду, засыпаем крахмал и тщательно размешиваем до однородности.
  • Небольшую кастрюльку ставим на плиту, вливаем в нее сою, вино, засыпаем свекольный сахар, тертый имбирь, мелкоизмельченный чили и чеснок, перемешиваем, включаем огонь и даем смеси закипеть.
  • После вливаем разведенный крахмал, варим соус до загустения, примерно 10 минут.
  •  В форму кладем филе, его нужно предварительно ополоснуть водой и просушить, заливаем соусом и отправляем в печь на 25-30 минут, температура 180°С.
  • Подаем блюдо с отварным рисом, присыпав семенами кунжута и колечками зеленого лука.
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки

На заметку!Сегодня есть и другие варианты соуса “Терияки”, так можно смешать сою с рисовым уксусом, медом и солью. Или сою с вустерширским соусом и водой.

Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки

Еще вкусняшки:Как приготовить сочную говядину в духовкеАроматное говяжье мясо со слоем репчатого лука – идеальное блюдо для праздничного стола. Чтобы запеченная говядина в…

Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки
Курица в домашнем соусе Терияки

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Отличие небольшое, всего в одном ингредиенте, а точнее в двух. Мы добавим к списку грибы и лук. А ананасы оставим колечками. По желанию сметану вы можете заменить на майонез.

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Что нам понадобится для 6 порций:

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
  • куриная грудка без кожи и костей – 1шт;
  • свежие грибы (шампиньоны) – 200гр;
  • лук – 1шт.;
  • сметана – 3ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • ананасы в банке – 6 колечек;
  • сыр твердых сортов – 120гр.;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • сливочное масло – 1ч.л.
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Как приготовить курицу в духовке с ананасами

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
  1. Как видите в этом варианте мы всего из 1 половинки (1куска) филетированной куриной грудки приготовим 6 порций блюда. Для этого мясо будем разрезать поперек на ломтики, всего делаем их шесть штук.
  2. Посыпаем курицу солью и перцем, покрываем полиэтиленом от брызг и легонько отбиваем с обеих сторон. Пока откладываем в сторону, чтобы заняться другими ингредиентами.
  3. Грибы нарезаем дольками.
  4. В сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Грибы любят сливочное, а чтобы оно не горело, мы и добавляем растительное. Нагреваем.
  5. Кладем нарезанные грибы. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая в течение 15 минут. Должна выпариться жидкость, а грибы немного поджариться.
  6. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами.
  7. Сыр трем на терке.
  8. На противень расстилаем лист фольги. Раскладываем на нем ломтики курицы. На каждый из них кладем по чайной ложке сметаны.
  9. Распределяем ее равномерно по мясу силиконовой кисточкой или ложкой.
  10. Посыпаем луком и грибами.
  11. Сверху определяем кружки ананасов.
  12. Завершает все тертый сыр.
  13. В этот раз я готовила блюда с гарниром в виде кружков картошки. Для чего вымытый и почищенный картофель нарезала кружками толщиной около 5 мм. Затем обжарила совсем чуть-чуть, не до готовности на той же сковороде, где до этого жарились грибы. А обжаренный разложила на противне вокруг курицы с ананасами. Запекала все вместе.
  14. Температура запекания 180°С. Время нахождения в духовке – 40 минут.
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Приятного аппетита!

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке
Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Соус для куриной грудки

Соус к куриной грудке

Существуют в разных кузнях мира самые разнообразные и причудливые соусы к куриной грудке, из самых невероятных ингредиентов. Мы выбрали белый соус, который идеально подойдет как для запеченной в духовке или в фольге куриной грудки, так и для отварной курицы. Эта нежная сливочная подливка не прибавит лишних калорий и подходит для диеты, а вкус птицы станет насыщенным, богатым и аппетитным.

Калорийность – 101 ккал.

Ингредиенты:

Соус для куриной грудки
  • Молоко нежирное – 250 мл.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец, пряные травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Положите в сотейник или глубокую сковороду кусочек масла, пусть растечется по дну.
  2. Добавьте ложку муки и деревянной лопаткой смешайте эти два компонента, чтобы получилась равномерная кашица. Поджарьте ее пару минут, чтобы смесь потемнела.
  3. Теперь тонкой струйкой не торопясь вливаем молоко, и все время активно мешаем смесь. Лучше, чтобы молоко было чуть теплым, подогрейте его слегка.
  4. Когда молоко влито все без остатка, подсолите и приправьте смесь, и помешивайте, пусть потомится 5-7 минут.
Читайте также:  7 рецептов знаменитого соуса «Тартар» к жареному мясу и рыбе

Должна получиться нежная консистенция и приятный молочный оттенок. Подавайте в горячем виде или поливайте перед тем, как запекать. Приятного аппетита!

Гарниры для рецепта

Я всегда стараюсь практично подходить к использованию духовки, потому что она — крутой потребитель электроэнергии. Поэтому одновременно ставлю в нее готовиться гарниры.

Гулять, так гулять! Для порции в 174 кКал на гарнир хорошо подойдет запеченная цветная капуста — смотрите по ссылке рецепт как вкусно приготовить цветную капусту в духовке.

Это как раз тот самый праздничный вариант подачи блюда. Гости уже съели салатик, а может быть и не один, и в качестве горячего на «Ура» пойдет наша легкая и нежная отбивная с кучерявым овощным гарниром.

Гарниры для рецепта

К запеченной курице с помидором на гарнир хорошо подойдет цветная капуста

Нет капусты? К курочке можно выбрать любой низкокалорийный гарнир из моей десятки легких гарниров, многие из которых я тоже готовлю в духовке.

Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом

Вашему вниманию представлен невероятно вкусный и очень простой рецепт рыбки. Отличительной чертой смело можно назвать то, что тилапия готовится сразу с гарниром – картофелем. Благодаря рыбному соку он получается очень необычным, с ярким приятным вкусом. Горошек придает блюду дополнительную пикантность, а сливки, в которых в итоге все и запекается, делают блюдо очень нежным и сочным, с легким сливочным вкусом.

Выбрав этот рецепт, вам не придется думать, что подать к рыбе: вы сразу готовите 2 блюда, которые вместе являются отличным вариантом для горячего на любой праздничный стол. К тому же это очень сытный вариант подачи рыбы.

Понадобится:

Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом
  • филе тилапии – 3 шт.;
  • картофель крупный – 3 шт.;
  • сливки 15-20% – 200 мл;
  • горошек зеленый – 2 ст. л.;
  • горчица – 0.5 ч. л.;
  • укроп;
  • масло сливочное для смазывания;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Начать приготовление нужно с картофеля. Вымойте его водой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Каждую картофелину заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 градусах около 1 часа.

Готовую картошку извлеките из фольги, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Форму для запекания обильно промажьте сливочным маслом.

Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом

Выложите картофельные кольца, сверху положите зеленый горошек.

Филе тилапии нарежьте небольшими кусочками и положите в форму поверх горошка.

В глубокую тарелку вылейте сливки и добавьте в них горчицу. Размешайте.

Полейте сливками рыбку. Посолите и присыпьте перцем.

Запекайте в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом

Пока рыбка запекается, промойте и обсушите укроп. Мелко порубите. Посыпьте им готовую рыбку и подавайте ее на стол.

Курица с овощами в горшочках

Горшочки позволяют достигнуть восхитительно результата. Он будет настолько аппетитным, что с первого взгляда захочется отведать кусочек.

Курица с овощами в горшочках

Понадобятся:

  • Куриное филе – 400 грамм
  • Баклажан – один
  • Кабачок – 200 грамм
  • Помидор – 1 штук
  • Лук – порей – 1 штук
  • Болгарский перец – 2 штук
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л Морковь – одна шт Бульон – приправа 2 в 1 – 2 ч. л Бульон – 2- 3 ст. л Соль – 2 щепотки
Курица с овощами в горшочках

Последовательность действий:

Курица с овощами в горшочках

Предварительно, все свежие, спелые овощи помыть, почистить. Баклажан превратить в кубики. Посыпать солью, перемешать. Отставить на двадцать минут, чтобы вышел весь горьковатый привкус из нарезанного продукта

Морковь построгать соломкой, обжарить её на растительном масле в сковороде

Курица с овощами в горшочках

Перец настрогать соломкой, переложить в сковороду к моркови

Кабачок нарезать на кубики, размером приблизительно как баклажан.

Курица с овощами в горшочках

Если используется немолодой овощ, то с него лучше снять твёрдую кожуру, убрать семена

Курица с овощами в горшочках

Лук – порей измельчить на кольца

В сковороду добавить нарезанные кабачок, лук – порей. С кусков баклажана слить выделившуюся жидкость. Выложить его к остальным ингредиентам в сковороду. Всё перемешать, обжаривать в течение нескольких минут

Курица с овощами в горшочках

Свежий помидор порезать на крупные кубики.

Свежий томат можно заменить на консервированный помидор или пасту. Чеснок натереть на мелкой тёрке или используя блендер. Отправить его в сковороду с томатом. Потушить пару минут

Курица с овощами в горшочках

Куриное филе разрезать на крупные кубики. Затем переложить их на дно горшочков. Для представленных норм продуктов потребуется 4 горшка

Следующим слоем разложить тушенные овощи. В каждый горшок положить по вкусу соль, порцию бульона — приправы, 2 — 3 горошины душистого перца.

Курица с овощами в горшочках

Для того, чтобы блюдо получилось сочным, добавить по 2 — 3 ст. л. бульона. При его отсутствии, можно воспользоваться питьевой водой.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Накрыть горшки крышками. Поставить блюдо томиться на 30 — 40 минут. Вот и всё достигло готовности. Пора есть да восхищаться. Приятный аромат уже всех собрал за стол! Прекрасного аппетита, хорошо провести вам время!

Курица с овощами в горшочках