Это растение относится к семейству крестоцветных. Оно отличается массой полезных свойств и наличием большого количества витаминов. В диком виде руккола растет в северной части Африки, Европе; ее можно встретить от Малой до Средней Азии и Индии. Также растет руккола в Дагестане и предгорьях Кавказа.
Французская заправка для креветок
Всем известно, что во французской кухне огромное количество подлив и соусов. Блюда из морепродуктов во Франции часто сдабривают оливковым маслом, но сами французы считают, что настоящая заправка для салата из креветок готовится из следующего набора продуктов:
- масло оливковое (холодного отжима) – 1 стакан;
- лимонный сок – 1/3 стакана;
- чеснок – 4 зубчика;
- острая горчица – 2 чайных ложки;
- соль и перец – по личному вкусу.
Приготовление:
- Зубчики чеснока почистить и пропустить через давилку.
- Смешать все ингредиенты. Заправка по-французски готова.
Для салата, приготовленного с креветками и овощами можно сделать менее острый соус, для которого понадобятся:
- оливковое масло – 1 стакан;
- бальзамический уксус – 1/3 стакана;
- лук-шалот – 1 головка;
- красный лук – ½ головки;
- мед – 1 ложка.
Приготовление:
- Чистим лук-шалот и красный лук, трем на мелкой терке.
- Соединяем все ингредиенты, вымешиваем. Обильно поливаем салат.
Полезные свойства
Включение рукколы в ежедневный рацион позволяет укрепить здоровье. Получить максимальную пользу от растения можно употребляя его в свежем виде, как добавку к различным салатам, соусам и гарнирам.
Руккола способоствует укреплению здоровья
Полезные свойства:
- снижает уровень холестерина в крови благодаря содержанию растительной клетчатки
- является профилактическим средством онкологических заболеваний
- содержит особые противоопухолевые вещества
- дииндолилметан уничтожает вирус папилломы
- улучшает свертываемость крови, поддерживает здоровье нервных клеток, благодаря витамину К (100 г рукколы дают дневную норму этого витамина)
- снимает отеки благодаря калию
- обладает мочегонным эффектом
- положительно влияет на процессы пищеварения
- имеет лактогенный эффект
- обладает отхаркивающим и антибактериальным действием
- укрепляет иммунитет
- помогает в профилактике заболевания щитовидной железы благодаря содержанию йода
- усиливает половое влечение, повышает потенцию
- нормализует артериальное давление
Кроме того, зелень рукколы содержит 2,36% эфирного масла с большим количеством каратиноидов, из которых организм синтезирует витамин А. Это масло полезно при истончении капилляров и выпадении волос. Пользу можно получить как при употреблении зелени в пищу, так и при наружном применении. Рукколу включают в состав масок для лица и волос.
Полезные свойства
Ценность растения обусловлена его составом. Свежие листья содержат витамины C, K, A, E, B9, B6, B5. Они богаты на микро- и макроэлементы — калий, железо, медь, кальций, цинк, фосфор. Руккола обладает рядом ценных свойств:
- предупреждает образование и развитие раковых клеток;
- способствует быстрому заживлению ран, воспалений кожи;
- поддерживает иммунную систему, ограждая от воздействия инфекций и вирусов;
- восстанавливает структуру волос, ногтей, питая их изнутри;
- улучшает функционирование желудка и кишечника;
- укрепляет нервную систему;
- имеет тонизирующий эффект и низкую калорийность;
- положительно влияет на обмен веществ;
- обеспечивает длительное ощущение сытости;
- снижает уровень холестерина;
- повышает гемоглобин в крови.
-
- Шпецле с соусом из рукколы. Рецепт с …
-
- Шпецле (немецкие клецки)
-
- Шпецле, рецепт с ингредиентами: яйца …
Употреблять аругулу не рекомендуется при индивидуальной непереносимости. С осторожностью его должны использовать в рационе люди, страдающие болезнями почек, печени.
Салат с моцареллой, виноградом и инжиром
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка французской горчицы;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 100 г моцареллы;
- 2 инжира;
- 1 пучок салата;
- 100 г винограда без косточек;
- 1 чайная ложка кунжута — опционально;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Смешайте оливковое масло с горчицей и лимонным соком.
Сыр нарежьте небольшими кусочками, инжир — четвертинками.
На тарелку выложите листья салата, поверх них — инжир, сыр и виноград. Полейте заправкой, посыпьте кунжутом и слегка посолите.
Наслаждайтесь
