Рецепт приготовления самого вкусного ржаного хлеба

Я очень люблю этот рецепт чесночного хлеба приготовленного в духовке. Хлеб получается на столько ароматным и аппетитным, что хочется делать все бутерброды только с ним. Мои домочадцы просто уговаривают приготовить еще.

Этап 1: Ингредиенты

  • один свежий мягкий багет, разрезанный пополам вдоль, а затем на несколько частей (багет лучше выбрать максимально воздушный!)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 3 зубчика чеснока (измельчить чеснокодавкой)
  • 1/8 — 1/4 стакан тертого сыра (пармезан)

Вам также потребуется противень и духовка, установленная на 220С.

Я хочу еще раз подчеркнуть, очень важно выбрать правильный, мягкий багет. Если багету 1 день или он из тех которые хрустящие, то они вам не подойдут. Чесночный хлеб приготовленный из такого багета будет трудно прожевать. У меня такое происходило много раз, пока я не научилась выбирать багет.

Ржаной хлеб: особенности приготовления

Выпечка из ржаной муки имеет ряд характерных особенностей. Это связано с тем, что мука содержит небольшое количество клейковины, значит, обладает низкой связывающей способностью. Поэтому ее нередко сочетают с пшеничной мукой. Плюсы в работе с ржаной мукой тоже есть. Тесто не следует долго замешивать, оно формуется быстро. При этом оно отличается высокой липкостью. Поэтому замес нужно делать лопаткой или руками, смазанными растительным масло.

Ржаной хлеб: особенности приготовления

Среди других особенностей приготовления ржаного хлеба стоит отметить:

  • Основу не стоит перебивать мукой. Лучше, чтобы выпечка получилась пористой. Для этого стоит использовать жидкое тесто;
  • Основной частью хлеба является закваска. Ее готовят минимум за сутки до процесса выпекания. Она помогает заменить в составе дрожжи. Для приготовления закваски можно использовать кефир, кислое молоко, дрожжи. С одной закваски можно приготовить хлеб несколько раз. Чем старее закваска, тем кислее и ярче по вкусу получается хлеб;
  • Усиление вкуса можно делать с помощью различных добавок: кваса, солода, специй, семян. В результате чего удастся испечь продукт с нужными вкусовыми характеристиками.

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Фото @annet_pilipenko

Читайте также:  Яркие и вкусные бутерброды на праздничный стол

Чтобы приготовить домашние гренки, тебе нужны три основных ингредиента:

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

В идеале, вчерашний или позавчерашний. Подойдет любой сорт.

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Оливковое масло

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Или топленое масло — как тебе больше нравится.

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Приправы

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Выбор полностью зависит от тебя! Без сомнений, самым распространенным вариантом является свежий измельченный чеснок или чесночный порошок. Плюс, соль и черный перец. Но никто не запрещает экспериментировать с любыми другими приправами (например, розмарин, черный перец или паприка), а также такими добавками, как тертый сыр.

Из чего приготовить домашние сухарики к пиву

Начинаем приготовление

  1. В небольшую чашку наливаем теплую воду, добавляем мед и оливковое масло. Тщательно перемешивавем.
  2. В глубокую чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и перемешиваем. Добавляем жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто.
  3. Кладем его обратно в миску, где замешивали, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на пол часа.
  4. Приступаем к приготовлению чесночного масла. В чашку кладем сливочное масло и выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем до однородного состояния.
  5. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт.
  6. Сыр натираем на мелкой терке.
  7. Перекладываем тесто на застеленный пергаментной бумагой противень. Подготовленный хлеб промазываем чесночным маслом. И сверху присыпаем тертым сыром и тимьяном.
  8. Выпекаем заготовку 30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
  9. Через отведенное время сыр готов, подаем его с изумительной пастой из авокадо, приготовленной по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление

Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

  1. Выньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Разогрейте духовку до 170С.
  2. Отрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. Поместите головки на лист для выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет мягким.
  3. Когда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.
  4. Натрите сыр и нарежьте петрушку. Смешайте масло, чеснок, сыр, петрушку и соль.
  5. Нарежьте хлеб и разложите ломтики на листе для выпечки. Разогрейте духовку до 240С или включите гриль.
  6. Намажьте чесночное масло на ломтики хлеба.
  7. Запеките в духовке  в течение 3-4 минут или пока не поджарятся.
Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:
Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

Хлеб (батон) запеченный с сыром и чесноком в духовке готов.

Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:
Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

Приятного аппетита!

Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:
Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

Понравился рецепт? Скажи спасибо, нажав кнопочку социальной сети.

Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:
Рецепт, как приготовить хлеб запеченный с сыром и чесноком в духовке:

Соленые сухари к пиву

Сухари из черного хлеба можно сделать солеными на вкус без использования дополнительных специй и пряностей. Для запекания в духовке достаточно будет соли и подсолнечного масла. Такая закуска хорошо подходит к пиву.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов, которые потребуются для нарезки и запекания:

  • масло растительное – 50 мл;
  • пищевая соль – на свое усмотрение;
  • хлеб – 1 шт.
Читайте также:  Диетические блюда из баклажанов: пп рецепты

Хлеб желательно использовать ржаной и черствый. Белый батон сильно крошится, у него рыхлая текстура, а также с него осыпаются пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошаговой инструкции создания блюда:

  1. Хлеб необходимо порезать соломкой, толщина которой не будет больше 0,5 см.
  2. После заготовки понадобится выложить на противень и отправить в печь. Температурный режим в духовке должен составлять 170 °С. Запекать ломтики хлеба нужно до готовности.
  3. Затем заготовки требуется остудить, чтобы они затвердели.
  4. Далее сухарики понадобится сложить в герметичную банку с крышкой.
  5. Состав необходимо дополнить солью и 1 ст. л. масла. Ингредиенты следует перемешать.
  6. Затем нужно вновь добавить 1 ст. л. масла и перемешать.

Процедуру понадобится повторить еще раз.

Правила подачи

Остывшую хлебную закуску можно сразу отправлять на стол к пиву. Если соли недостаточно, состав можно присолить. Заготовки желательно хранить в герметичной стеклянной емкости, чтобы они имели насыщенный вкус и аромат.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

В Праге можно попробовать овощи, грибы, пресноводную рыбу, зерновые и бобовые культуры. Однако царь чешской кухни – мясо.

ЧЕХИ ОБОЖАЮТ:

  • свинину,
  • курятину,
  • говядину,
  • гусятину,
  • оленину,
  • зайчатину,
  • баранину,
  • куропатку,
  • индейку,
  • фазана.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Мясо предварительно маринуют в пиве, сдабривают специями, готовят и подают с гарнирами и соусами. Стейки, котлеты, гуляши – традиционные славянские блюда.

Карпа в Чехии готовят 20 разными способами.

Свиные ребрышки с медом (Pečená vepřová žebírka v medu)

  • Маринованные в медовом соусе ребрышки запекают в духовке.
  • При этом появляется ароматная карамельная корочка.
  • Подают большими порциями – с жареным луком, соусом и кнедликами или с хлебом.

Филе говядины в сливочном соусе (Svíčková na smetaně)

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Для этого блюда чешской кухни мясо отбирают и обрабатывают особенно тщательно.

  1. Свежую телячью или говяжью вырезку на 1-2 суток помещают в пряный маринад.
  2. Затем тушат и подают со сметанным или ягодным соусом.
  3. Тушеные овощи и мясной бульон растирают до состояния пюре.
  4. Соединяют со сметаной, молоком или сливками.

Свиная рулька (Vepřové koleno)

Попробовать и продегустировать в Праге свиную рульку – абсолютный must have для не-вегетарианцев. Порции огромны: 700 г вкуснейшего мяса. Можно заказать на двоих.

Рульку поросенка готовят 2 способами:

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
  • варят в овощном бульоне, со специями и зеленью;
  • запекают с пивом на гриле.

Подают тоже 2 способами:

  • на керамическом блюде с соусом;
  • на дощечке: с горчицей, хреном, чесноком, солеными огурцами.
Читайте также:  Салаты с редиской — простые и вкусные рецепты

Гарнир – либо из капусты или картофеля, либо без гарнира вовсе: с запеченными помидорами. Блюдо хорошо сочетается с пивом.

Хотя свиное колено является брендом чешской кухни, сами местные жители едят его редко, так как считают очень жирным и калорийным.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Запеченная утка (Pečená kachna)

Праздничное блюдо чешской кухни.

  • Утку готовят целиком, наполняя начинками: чаще апельсинами и яблоками.
  • В классическом рецепте к мясу добавляют гарнир из тушеной или свежей капусты и картофеля.
  • Для получения ароматной корочки тушку смазывают медом.

Жареный сыр (Smažák)

Особенно вкусен жареный Гермелин с брусничным джемом или вареньем.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Готовят так и местные плесневые сырки.

  1. Сыр натирают на терке.
  2. Придают форму или нарезают ломтями.
  3. Обмакивают во взбитое яйцо.
  4. Обваливают в панировочных сухарях.
  5. Жарят на масле.

Подают с гарнирами, соусами и кнедликами.

Творожная бабка из хлеба

Возьмите:

  • 50 г изюма;
  • полкило творога;
  • молоко – 400 мл;
  • хлеб пшеничный – 300 г;
  • два яйца;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • 40 г сухарей панировочных;
  • коровье масло или маргарин – 40 г.

Этот рецепт блюда из черствого белого хлеба реализуйте так:

  1. Срежьте с хлеба все корки, мякиш нарежьте ломтями толщиной 0,5 см.
  2. Творог протрите с сахаром (3 ст. л.), добавьте изюм и яйцо.
  3. Смешайте молоко, сахар (1 ст. л.) и яйцо, в этой смеси смочите хлебные ломтики с одной стороны.
  4. Намажьте сковородку маслом или маргарином, положите часть хлеба сухой стороной кверху, затем массу творожную, после снова пласт хлеба смоченной стороной кверху.
  5. Выпекайте в духовке 40 мин. при 180-200 °С.

С крабовыми палочками

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Когда гости практически на пороге, а основная закуска еще не готова, салат Цезарь с креветками и крабовыми палочками станет настоящей палочкой-выручалочкой. Продукты для его создания практически всегда лежат в холодильнике, поэтому проблем со сбором ингредиентов не будет. Плюс этого салата в необычной подаче – все компоненты блюда нужно выкладывать слоями.

Ингредиенты:

С крабовыми палочками
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • листья салата – 200 г;
  • отварные яйца – 5 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • креветки отварные – 200 г;
  • домашний майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На тарелку с плоским дном выложите по кругу кусочки салатных листьев.
  2. Затем тертый огурец и яйца, порезанные тонкими кольцами.
  3. Посыпьте все ингредиенты тертым сыром, смажьте майонезом.
  4. Следующими выложите крабовые палочки.
  5. Затем повторите слой с яйцами, сыром и майонезом.
  6. Украсьте салат отварными морепродуктами.