Как приготовить пирог из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Пирог из рваного лаваша и грибов в ароматной кефирной заливке с легкостью заменит вам полноценный обед или ужин.

ОПИСАНИЕ

Хрустящие и сочные пирожки из лаваша с курицей и капустой из книги Ю. Высоцкой «Ссобойки».

Мое дополнение в рецепте — лук и петрушка. Очень вкусные пирожки. Удобно есть, если вы их взяли с собой в дорогу, на работу, на прогулку или дали в школу ребенку. Обязательно приготовьте. Любители капусты оценят треугольники из лаваша с сочной начинкой.

Участник конкурсаКонкурс рецептов «Готовим дома с Юлией Высоцкой»

В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений В избранноеС изображениямиБез изображений

Процесс приготовления

В глубокую миску нарвать лаваш на кусочки размером, примерно, 5х5 см.

В отдельной миске соединить яйца, молоко и растительное масло.

Перемешать массу венчиком, добавить разрыхлитель.

Перемешать яично-молочную массу и слегка посолить. Можно добавить пару щепоток любых специй.

Сыр натереть на тёрке и добавить в яично-молочную массу.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Колбасу натереть на крупной тёрке и вместе с зеленью добавить в яично-сырную массу.

Перемешать массу ложкой (или венчиком).

Влить получившуюся массу в миску с лавашом.

Перемешать лаваш с начинкой и переложить в форму для выпечки. Я использовала силиконовую форму (если форма не силиконовая, тогда перед выкладыванием лаваша с начинкой, желательно, смазать форму для выпечки маслом). 

Выпекать рваный пирог из лаваша с сыром и колбасой в разогретой духовке минут 35-40 при температуре 200 градусов. Верх пирога должен подняться и покрыться красивой корочкой.

Готовый пирог слегка остудить и достать из формы. Вот такой красавчик получился!

Нарезать рваный пирог на части и подать к столу. Пирог, приготовленный из лаваша с сыром и колбасой, получается изумительно вкусным, нежным и очень аппетитным, он несомненно понравится всей семье!

Приятного аппетита!

Пирог из рваного лаваша и грибов: пошаговый процесс приготовления

  1. Крупную морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
  2. Твердый сыр (любой, какой у вас есть) натираем на мелкой терке.
  3. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем как можно мельче.
  4. Свежие шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем очень мелким кубиком. Кстати, вы можете использовать любые другие свежие грибы: но шампиньоны подходят практически для любого блюда.
  5. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла без запаха, выкладываем шампиньоны и обжариваем их до золотистого цвета и полного испарения влаги. В конце приготовления грибы солим и перчим по вкусу.
  6. Обжаренные грибы перекладываем в миску и даем остыть до комнатной температуры.
  7. На ту же сковороду подливаем масло, разогреваем его и выкладываем лук с морковью. Тушим овощи на среднем огне до полной готовности: пока морковь не станет мягкой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
  8. Сами в это время займемся заливкой. В глубокую миску выливаем густой кефир, вбиваем одно куриное яйцо. Венчиком перемешиваем до однородности, добавив соль и итальянские травы.
  9. Совет. Заливку можно делать не только на основе кефира: можете использовать сливки.
  10. Обжаренные до готовности овощи выкладываем в миску с грибами, перемешиваем и остужаем.
  11. Жаропрочную форму для выпечки смазываем растительным маслом. Руками рвем лаваш на части и выкладываем первым слоем на дно формы. У нас три лаваша: по одному на каждый слой.
  12. Выкладываем на него третью часть начинки, разравниваем.
  13. Посыпаем все тертым сыром.
  14. Чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой (у нас будет сыр) поливаем кефирной заливкой и посыпаем зернами кунжута.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку (накрыв форму крышкой), разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Читайте также:  Как приготовить медовый пирог по пошаговому рецепту с фото

Если вы так заняты, что времени на готовку совсем не остается, тогда этот рецепт точно для вас. Еще больше подобных рецептов и интересных статей вы найдете на нашем сайте: оставайтесь с нами.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Пирог из рваного лаваша и грибов: пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления

1. На крупной терке натираем сыр.

2. В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем молоко и соль. Перемешиваем.

3. Добавляем сыр и мелко нарезанную зелень(у меня свежемороженная).Перемешиваем.

4. Добавляем лаваш, порвав его руками на небольшие кусочки. Перемешиваем.

5. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Перекладываем полученную массу в форму, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

6. Пирог готов. Даем ему немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление

Лук очищаем, нарезаем и перекладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем его в течение двух минут.

Лук очищаем, нарезаем и перекладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем его в течение двух минут.

Добавляем нарезанную бруском грудинку, добавляем капусту и жарим на небольшом огне до полуготовности. Солим и перчим по вкусу, добавляем специи, перемешиваем и тушим еще 2 минуты.

Лаваш разрезаем на квадраты, раскладываем начинку по лавашу, ровным слоем и заворачиваем в рулеты.

Рулеты разрезаем на куски (чуть меньше чем высота формы) и укладываем в форму, срезами вверх.

Подготовим заливку, смешиваем венчиком яйца со сметаной, вводим молоко, солим перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Равномерно заливаем наши рулеты заливкой.

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.

Это блюдо одинаково вкусное и в холодном и горячем виде. Подаем к столу украсив зеленью.

Во время поста из рецепта можно исклюсить грудинку. Получается не менее вкусно.

 

 

Приятного аппетита!

Пирог из лаваша в мультиварке

В мультиварке легко можно испечь пирог из лаваша. Большой плюс наличия мультиварки дома в том, что блюда в ней получаются очень вкусными, а готовка много времени не занимает. Причем, продукты в мультиварке сохраняют все свои витамины, поэтому блюда получаются не только вкусными, но и полезными. Рецепт, которым я сейчас поделюсь, можно использовать также для выпечки в обычной духовке или на плите.

Количество порций: на 4 человека. Время приготовления: 100 минут. Калорийность: 210 ккал на 100 г продукта. Кухонная утварь: мультиварка, нож и разделочная доска.Ингредиенты

Лаваш большой 1 шт. (200 г)
Фарш мясной 300 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.
Помидор 1 шт.
Яйца 3 шт.
Сметана 170 г
Укроп сушеный ½ ч. л.
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Читайте также:  Пирог с вишней: 15 вкусных и быстрых рецептов

Выбираем правильно продукты

Фарш для пирога можете использовать на выбор. С куриным фаршем получится очень нежный и сочный пирог. При таком сочетании угощение можно употреблять даже при соблюдении диеты. Со свиным фаршем пирог получается сочным, питательным и сытным.

Фарш из говядины тоже получится сытным, но суховатым. Можете смешать несколько видов фарша для получения желаемого вкуса, но не делайте его слишком жирным.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезаем мелкими кубиками 1 луковицу, 1 помидор, 1 болгарский перец. Одну морковь натираем на крупной терке.
  2. В глубокую миску высыпаем нарезанные овощи, 300 г фарша, 1/2 ч. л. черного молотого перца и 1,5 ч. л. соли.
  3. Взбиваем 3 яйца со 170 г сметаны. Добавляем 1/2 ч. л. сушеного укропа и 1/2 ч. л. соли. Все перемешиваем до однородной массы. При желании вместо сметаны можем использовать майонез.
  4. Я использую большой армянский лаваш, вы можете взять два маленьких. Разворачиваем лаваш и всю его поверхность покрываем начинкой. Формируем длинный рулет.
  5. Чашу мультиварки смазываем 2 ст. л. растительного масла. Масло для смазывания можете использовать и сливочное. Кольцом выкладываем рулет в чашу и заливаем сметаной с яйцом.
  6. Включаем мультиварку на 1 час в режиме «Выпечка», температуру устанавливаем 125 градусов.
  7. Спустя указанное время переворачиваем пирог вверх дном и выпекаем при такой же температуре в течение 20 минут.

Видеорецепт

Посмотрите короткий видеоролик с рецептом этого пирога, в котором вы увидите, каким получится готовое блюдо.

Украшение блюда

Порежьте блюдо порционно, по кругу выложите на плоское блюдо, а посередине пирога поставьте в пиале соус.Любая зелень станет идеальным украшением для угощения, а легкий овощной салат дополнит его вкус.

С грибами и зеленым горошком

Этот несладкий вегетарианский пирог больше известен как «Пастуший». Он готовится на основе картофельного пюре и при необходимости заменит полноценный обед. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам потребуются:

  • ½ головки чеснока.
  • 1 кг картошки.
  • 3 ст. л. оливкового масла.
  • Кухонная соль и молотый перец.

Все это понадобится для приготовления пюре. Чтобы сделать сытную овощную начинку, вам потребуются:

  • 250 г чечевицы.
  • 200 г мороженого горошка.
  • 400 г грибов.
  • ½ головки лука.
  • 1 морковь.
  • ½ лука-порея.
  • 3 ст. л. концентрированной томатной пасты.
  • Соль, вода, постное масло, майоран, базилик и хмели-сунели.

Шаг № 1. Почищенный и вымытый картофель нарезают некрупными кусочками и отваривают до мягкости в подсоленном кипятке.

С грибами и зеленым горошком

Шаг № 2. Когда он будет полностью готов, его обрабатывают толкушкой, сдабривают специями, оливковым маслом и карамелизированным чесноком, а потом убирают в сторонку.

Шаг № 3. Лук и морковь пассеруют в разогретой смазанной сковороде. Как только они поменяют цвет, к ним добавляют грибы и ароматные травы.

Шаг № 4. Все это готовят около двенадцати минут, а потом дополняют томатной пастой, замороженным горошком и вареной чечевицей.

Шаг № 5. Получившуюся начинку выкладывают в высокую смазанную форму и покрывают слоем картофельного пюре. Пекут пирог при температуре 200-210 оC в пределах 15-25 минут.

С курицей

Пирог из рваного лаваша получается особенно вкусным, сытным, ароматным с добавлением мясных продуктов. Отлично впишется в рецепт филе птицы. Лучше всего заранее отправить куриное филе вариться до готовности, а затем – остудить в бульоне. Уже охлажденный и порезанный продукт можно добавлять в начинку для пирога.

Читайте также:  Заливной пирог с яблоками – 7 рецептов, вкусных и быстрых

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • лаваш тонкий – 5 листов;
  • заранее сваренную курицу – полкило;
  • лук белый и плавленые сырки – по 2 шт.;
  • яйца (среднего размера) – 4 шт.;
  • майонез и масло растительное – 3 ст. л.;
  • кетчуп (сладкий или острый) – 1-1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

С курицей

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала понадобится порезать уже остывшую птицу. Рубить ее стоит тонкой длинной соломкой.
  2. Лук требуется избавить от шелухи, промыть. Далее – порезать овощ тонкими полуколечками.

  3. Лук перед добавлением в начинку следует слегка обжарить на раскаленном растительном масле. Он должен стать мягким и слегка румяным. Главное – не передержать кусочки овоща на плите, чтобы они не подгорели.
  4. Плавленые сырки необходимо обработать мелкой теркой.
  5. Для приготовления начинки следует смешать все измельченные выше ингредиенты. Нужно их очень тщательно перемешать, заправить смесь солью и перцем. Соус для начинки не понадобится, так как в дальнейшем ее ингредиенты будут заливаться начинкой.
  6. Емкость для запекания требуется промазать растительным маслом.
  7. В выбранную подготовленную форму следующем этапе необходимо выложить первый лист лаваша.
  8. Еще 2 основы понадобится порвать небольшими кусочками, смешать с массой начинки и выложить поверх первого листа.
  9. Далее следует отправить оставшийся лаваш и обрезать или загнуть сверху его края.
  10. Чтобы приготовить заливку для пирога, необходимо вылить в небольшую миску содержимое сырых яиц, классический майонез (2 ст. л). После – взбить массу. Если в соусах оказалось недостаточно соли, можно добавить ее отдельно.
  11. Остается залить пирог массой из прошлого шага. Поверхность его понадобится промазать смесью из оставшегося майонеза и кетчупа.
  12. Запекаться угощение будет в духовом шкафу, заранее разогретом до 175-180°. На этот процесс уйдет около получаса.

Когда пирог будет полностью готов, следует остудить его и только после этого порезать на порционные кусочки.

Как подавать блюдо на стол

При подаче угощения к столу можно украсить его свежей рубленой зеленью. Дополнить блюдо стоит ассорти из кусочков свежих овощей. Например, помидоров и сладких перцев.

Заливной пирог с капустой

Удобный рецепт пирога, потому что не нужно отдельно выкладывать начинку.

Тебе понадобится:Для теста: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 500 мл кефира, 3 стакана муки, 3/4 стакана растительного масла, 1 ч.л. соды, начинки: 2 ст.л. майонеза, 100 г сыра, 3 яйца, 1 кочан капусты, специи.

Приготовление: Отвари и наруби 3 яйца, нашинкуй и слегка привари или протушу капусту, перемешай. Смешай 2 яйца с солью, маслом и кефиром, добавь муку с содой и специями и замеси тесто. Перемешай начинку с сыром и майонезом и соедини с тестом. Залей в форму и выпекай 45 минут при 180 градусах.

Как сделать с творогом

Отличным дополнением к завтраку станет пирог из лаваша с творогом.

Как сделать с творогом

В его состав входят следующие компоненты:

Как сделать с творогом
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • лаваш – 3 шт.;
  • творожная масса – 400 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – 5 г;
  • корица – 15 г.

Пошаговое изготовление выпечки:

Как сделать с творогом
  1. Взбиваем творожную массу с сахарным песком (2 ст. л).
  2. Вносим к ингредиентам кусок растопленного масла, ванилин с корицей, перемешиваем смесь.
  3. Полученной массой обильно смазываем лаваши и сворачиваем их в рулеты.
  4. Закладываем изделия в форму, смазанную маслом.
  5. В глубокой миске вымешиваем оставшийся сахар, яйцо и кефир, заливаем этим соусом пирог.

Готовим сладкое угощение в духовке при 190 градусах на протяжении 30 минут.