Варенье из тыквы на зиму — 7 рецептов пальчики оближешь

Как приготовить пюре из тыквы с апельсинами

Прежде чем приступить к приготовлению, внимательно прочитайте рецепт и подготовьте нужные ингредиенты. При выборе тыквы отдаем предпочтение быстро разваривающему сорту. Тыкву хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от кожуры, удалить семечки и волокна. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю выкладываем тыкву и заливаем половину стакана чистой воды. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Под проточной водой хорошо моем апельсин и обдаем его кипятком. Нарезаем апельсин небольшими кубиками вместе с кожурой и перепонками.

Отправляем к тыкве нарезанный апельсин и добавляем сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Тыкву с апельсином и сахаром ставим на огонь и варим 30-35 минут, пока тыква полностью не разварится, а апельсины не будут иметь слегка прозрачную структуру.

При помощи погружного блендера измельчаем все в однородную массу, без комочков. Блендер прекрасно справится с этой задачей или можно заменить его на толкушку для картофельного пюре, но консистенция пюре будет совсем другая.

Горячее пюре разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

После полного остывания, пюре храним прохладном месте.

Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты:

— 2 кг. кабачков;

— 1 кг. сахара;

— 2 апельсина;

— 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

Кабачки промойте и порежьте кольцами толщиной около 1,5 см. Почистите их и вырежьте серединку с семечками. Колечки порежьте так, чтобы получились небольшие кубики.

Переложите порезанные кабачки в кастрюлю и пересыпьте сахаром.

Процедите кабачки с соком через дуршлаг и поставьте сироп вариться примерно на 30 минут. За это время жидкость немного выпариться и объем сиропа уменьшится.

Тем временем подготовьте апельсины. Их нужно порезать так же небольшими кусочками, примерно одинаковыми по размеру с кабачками.

Цедру апельсина можно почистить овощечисткой, но можно оставить. Варенье с апельсинами неочищенными выглядит более ярко, хотя по вкусу совершенно одинаковое.

В сироп выложите кабачки с апельсинами, перемешайте и снова отправляйте на плиту. Варите варенье на среднем огне в течении получаса.

Затем снимите кастрюлю с огня и остудите массу, на это уйдет пара часов. Вы заметите что кабачки уже становятся более прозрачными, а сироп стал вязким.

Остывшие, полупрозрачные кабачки, поставьте снова на плиту и варите на среднем огне еще 30 минут. Снимите кастрюлю с огня, теперь вы увидите, что кабачки и апельсины стали полностью янтарными.

Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам и закройте металлической крышкой.

Приятного аппетита!

Приготовление

Сладкое варенье на зиму получается из тыквы, у которой яркая и сочная мякоть. А еще такая заготовка лучше сохраняет вкусовые качества. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем ломтиками.

Даем обсохнуть, после чего каждый ломтик нарезаем небольшими кубиками. По 1,5-2 см будет отлично, такие кусочки хорошо проварятся. Промываем и мелко режем лимон с кожурой, удаляем косточки, добавляем к тыкве.

Засыпьте кусочки тыквы с лимоном сахарным песком, дайте постоять 15 минут, чтобы выделился сок.

Теперь тщательно перемешайте и оставьте где-то на час при комнатной температуре. Сахар должен постепенно растворяться в соке.

Начинайте варку на небольшом огне. Если сока мало, можно добавить несколько столовых ложек воды, но это не очень желательно. Во время варки снимайте пену с варенья.

Через 15 минут после закипания снимите емкость с вареньем с плиты, остудите, дайте постоять 3-4 часа и возобновляйте варку. Повторите цикл еще 2 раза.

Перед третьей варкой добавьте кусочки апельсина, очищенные или с цедрой.

Закатываем чистыми крышками, которые заранее прокипятили, переворачиваем банки вверх дном. Варенье можно и не укутывать, просто дожидаемся его остывания и убираем в темный шкаф, храним при комнатной температуре.

Как сварить тыквенное варенье с лимоном

Этот вариант лакомства придется по вкусу тем людям, которые не особо жалуют тыкву. Ведь лимон отображается на вкусовых характеристиках готового варенья. Заготавливают продукт данной категории несколькими разными способами: горячим и холодным. Здесь все зависит от предпочтений хозяйки. При холодном методе закатки варенье сохраняет максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Составляющие для десерта:

• один килограмм сахарного песка;
• небольшой лимон;
• тыква весом около килограмма.

Горячий метод готовки предполагает:

Готовку варенья лучше начинать с сиропа. Для его создания сахарный песок насыпают в кастрюлю с толстым дном. Далее в емкость наливают 200 мл воды и доводят до кипения. Одновременно с сиропом можно заняться очищением и нарезанием ингредиентов.

Лимон моют и измельчают в чаше блендера. При этом его ошпаривают кипятком и режут кубиком небольшого размера. Шкурка при этом должна остаться.

После закипания массы в нее добавляют порезанные кубиком продукты. Все содержимое кастрюли тщательно смешивают.

Десерт по данному рецепту проваривают не меньше 60 минут. Готовность блюда можно проверить при помощи внешнего вида брусочков тыквы, они должны стать немного прозрачными. В процессе готовки варенья также стоит простерилизовать крышки и тару для закрутки на зиму.

Готовый продукт раскладывают в подготовленные стеклянные баночки. Полученное количество ингредиентов рассчитано на полтора литра готового варенья. Готовую консервацию следует держать в комнате до полного остывания, а затем отправить в прохладное место.

Холодный способ закрутки на зимний период

В этом способе сахарного песка нужно взять немного меньше килограмма. Овощ моют и чистят от шкурки, продукт нарезают небольшими ломтиками. Лимон очищают от кожуры и семечек.

Оба компонента измельчают с помощью блендера или мясорубки. В смесь вводят сахар. После этого массу либо оставляют в тепле до растворения сахарного песка, или перетирают продукты вместе с последней составляющей рецепта при помощи столовой ложки.

Хранят такое варенье на полке холодильника в стерилизованной банке. Интенсивность вкуса готового десерта проявиться не сразу, а с течением времени.

Простой рецепт тыквенного варенья с яблоками

В нашем саду растет старая яблоня. На ней в этом году очень хороший урожай. Часть яблок ушли на компоты, часть на повидла на всю зиму, а теперь подошла очередь сделать варенье из тыквы с яблоками. В этот рецепт, конечно, можно добавить и обычные магазинные, и от этого хуже варенье не будет. Надеюсь у вас тоже все получится.

Ингредиенты

• Тыква — 500 грамм
• Яблоки — 500 грамм
• Сахар — 1 кг.
• Сок лимона — 1 ст. л.

Яблоки нарезаем небольшим кубиком или брусочками, а чтобы они не потемнели зальем их 1 литром воды, в которой разведем 1 столовую ложку лимонного сока. Кислая вода не позволит яблокам потемнеть. Если этого не сделать, то варенье не получится таким красивым как хотелось бы.

Можно и без воды, просто пересыпать яблоки сахаром.

С яблок сливаем воду и соединяем с тыквой нарезанной мелким кубиком. Сразу засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем не повредив кусочки.

Оставляем в покое на 1 час, за это время должен появиться сок.

Ставим на огонь и варим 40 минут с момента закипания. За все это время периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

Разливаем по банкам и закрываем крышками. Если Вы планируете скушать варенье в ближайшие 2 месяца, то достаточно закрыть капроновой крышкой, если дольше то герметично закрываем металлической. Даже переворачивать банку и накрывать до полного остывания не обязательно. Такое варенье хранится очень хорошо в домашнем шкафу или в холодильнике.

Как приготовить вкусное варенье из тыквы и облепихи?

Облепиха – прекрасное лекарственное растение, которое находит широкое применение в кулинарии. Из него и тыквы можно сварить очень полезное варенье, которое выручит вашу семью в эпидемию гриппа и простуд. Рассказываем, как легко и просто сварить варенье из тыквы и облепихи в домашних условиях:

1. Нарежьте 1 кг мякоти тыквы кубиками, добавьте в нее ¾ ст. облепиховых ягод. Тазик с ингредиентами поставьте в теплое место и сразу же засыпьте их 800 г сахара.
2. Пусть в засахаренном состоянии тыква с облепихой простоят в течение 3 ч. За это время они пустят сок и пропитаются сахаром.
3. После этого заготовку нужно поставить на плиту и проварить тыквенно-облепиховое варенье в течение 25 мин.
4. Разлейте горячее лакомство по банкам, которые предварительно должны быть простерилизованными, а после этого спустите варенье в погреб, чтобы оно хранилось там до зимы.

Такое варенье очень полезно есть на завтрак с блинчиками или оладьями. Некоторые мамы просто заваривают своим деткам на основе этого лакомства в целях профилактики простудных заболеваний чай.

В мультиварке

Приготовить джем из тыквы в мультиварке намного проще, чем в кастрюле или тазу на плите. Хотя бы по той причине, что не нужно постоянно перемешивать заготовку, опасаясь, что лакомство пригорит.

На одну поллитровую баночку тыквенного джема понадобится:

• 500 г тыквы;
• 300 г сахара;
• 1 апельсин;
• 1 крупное яблоко.

Как приготовить джем из тыквы в мультиварке:

1. Мякоть тыквы натереть на терке.
2. Яблоко очистить от кожуры и семян, измельчить таким же способом.
3. Ингредиенты сложить в мультиемкость и засыпать сахаром.
4. Когда тыква с яблоком дадут достаточное количество сока, добавить к ним цедру и сок апельсина, закрыть крышку устройства и готовить в режиме джем от 40 до 60 минут. Если такой функции нет в перечне программ, то можно использовать другие опции: «Суп», «Пароварка», «Варка».

Закладывая сырье в чашу мультиварки, нельзя заполнять ее более чем на 2/3, поскольку при термической обработке овощи и фрукты могут увеличиться в объеме и прикипеть к верхней крышке.

Джем из тыквы – это способ приучить детей и взрослых сладкоежек к вкусным и полезным десертам. Ведь такой непримечательный овощ, который стоит копейки, может превратиться в изысканное лакомство с цитрусовым, абрикосовым или пряным ароматом. Только не стоит бояться экспериментов и смело создавать новые вкусы.

Прекрасной альтернативой сладостям из ягод и фруктов станет весьма оригинальный джем из тыквы. Он представляет собой плотную массу необычного цвета, обладающую непередаваемым вкусом, которая способна стать любимым угощением, как для взрослых, так и для маленьких детей.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Ингредиенты:

• • кабачки — 1 кг
  • ананасовый сок — 800 мл
  • сахар — 400 гр.
  • сок  лимона (2 ч. л.)  или щепотка лимонной кислоты

1. Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Складываем кабачки в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок.
2. Вливаем к кабачкам ананасовый сок. Кстати, можно использовать и сок от консервированных ананасов, если вы недавно открыли баночку.
3. Доводим кабачки до кипения, убавляем огонь и варим, даже правильнее томим, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки разварятся и станут мягкие и невкусные.
4. Выкладываем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Повидло из тыквы с апельсином и лимоном

Повидло из тыквы разнообразит любой прием пищи. Оно гуще, чем варенье, не течет, поэтому прекрасно подходит для начинки в пирожки, кексы, в качестве прослойки для тортов.

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) — 2 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 100 г
• апельсин — 100 г

Приготовление:

• Предварительно очистите тыкву. Важно, чтобы вес очищенного овоща составлял 2 кг
• Натрите тыкву на средней терке
• Положите натертую тыкву в кастрюлю с широким и толстым дном, томите до тех пор, пока она не размягчится
• После того, как тыква стала мягкой, ее можно дополнительно взбить в блендере или перемолоть в кухонном комбайне
• Лимон мелко нарезать, апельсин тоже
• К измельченной тыкве добавить сахар, апельсин, лимон и варить до того момента, пока тыквенное повидло не станет прозрачным и густым (гуще, чем варенье)
• За 10 минут до конца варки можно добавить корицу, но этот шаг не обязателен
• Закатайте повидло в стерильные банки

Тыквенный джем с апельсином и лимоном — находка для сладкоежек!

Важно! Приготовить такой десерт можно и без лимона. Тогда вам понадобится не более 5-7 г кислоты лимона.

Пошаговый вариант для мультиварки

Что понадобится:

• тыква – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 3 стакана;
• лим. кислота – 1 ч. ложка.

Промойте тыкву, нарежьте кусочками и удалите сердцевину. Затем пропустите овощ через мясорубку или измельчите при помощи погружного блендера. Апельсин также измельчите любым удобным для вас способом.

Смешайте составляющие для варенья в кастрюле или тазике и засыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов. Это необходимо для растворения сахара и чтобы тыква выпустила сок. Переложите заготовку в чаши мультиварки и выставите программу «Тушение» на 2 часа. Если вам кажется, что сиропа недостаточно, то добавьте ещё немного воды. За 10 минут до окончания готовки добавьте лимонный сок.