Варенье из жимолости — 7 рецептов на зиму

После продолжительных зимних дней наш организм нуждается в серьезном подкреплении витаминами. Первая зелень и первые ягоды частично восполняют витаминный недостаток и возвращают нам возможность насладиться слегка подзабытыми за год вкусами. Особенную радость доставляют первые ягоды. Как и обещала ранее в статье, когда писала о полезных свойствах ягоды, сегодня я расскажу вам какие рецепты блюд из жимолости готовлю сама.

Подробный обзор

Как сварить варенье из жимолости с сахаром на зиму: простые рецепты

Здравствуйте, с вами Александр. Статью хочу посветить всем обладателям вкусной первой ягоды – жимолости, а кто еще не стал таким, то скорее покупайте, пока она еще есть. Я уже рассказывал как ее протереть с сахаром без варки, а сегодня хочу рассказать как сделать варенье.

Существует большое количество рецептов приготовления варенья из ягоды, но несмотря на их разнообразие, существуют общие принципы приготовления. А тонкости приготовления позволяют сделать именно то, что вы хотите получить – жидкое или густое варенье, или даже желе.

Самый простой рецепт, конечно, очень прост – помыл ягоды, пересыпал сахаром, вскипятил и разлил по банкам. А зимой достал баночку, и в глазах гостей вы просто кулинар! Хотите так? Давайте перейдем к рецептам, я рассажу о самых проверенных, а также о тонкостях приготовления.

Состав и польза жимолости

Синие ягоды богаты природными сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой) и незаменимыми для организма кислотами (янтарной, щавелевой, яблочной).

В ягодах содержатся витамины группы В, А и С, микроэлементы (кальций, йод, калий, фосфор, магний, железо), а также клетчатка, дубильные и пектиновые вещества.

Состав и польза жимолости

Благодаря богатому составу жимолость применяют в народной медицине в качестве противовоспалительного, антибактериального, противогрибкового и противовирусного средства.

Полезные ягоды используют в косметологии. Ягодная кашица обладает отшелушивающим свойством и применяется при лечении кожных заболеваний.

Варенье из жимолости: рецепт

  • Классический рецепт варенья

Нам понадобится:

ягоды жимолости (лучше брать не перезревшие) — 1 кг

сахар — 1 кг

лимонная кислота

Свежие ягоды жимолости перебираем, моем, кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы ягоды пропитались и дали сок.

Затем ставим кастрюлю на огонь и варим в течении 5 часов, после чего отставляем будущее варенье в сторонку на 7-8 часов, затем снова ставим на огонь и варим до готовности.

Варенье  будет готово тогда, когда ягодки перестанут всплывать на поверхность. Его можно хранить без герметичного укупоривания.

Чтобы варенье не засахарилось, можно во время второй варки добавить лимонную кислоту (1 грамм на 1 кг варенья).

  • Жимолость, перетертая с сахаром.

Очень вкусную заготовку из жимолости можно сделать следующим образом:

Читайте также:  Варенье из черешни без косточек на зиму — вкусные рецепты

Возьмем 1 кг свежих ягод  и смешаем их с 1,5 кг сахара. После этого, получившуюся смесь перетираем либо в блендере, либо в мясорубке.

Затем ставим перетертую жимолость с сахаром на огонь и варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Готовое варенье из жимолости раскладываем в маленькие баночки, накрываем крышками и ставим в прохладное место.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

  • Как сохранить свежие ягоды жимолости надолго?

Следующий способ заготовки жимолости позволит сохранить свежие ягоды на всю зиму. Для этого возьмем 1 кг. целых, не перезрелых ягод жимолости и аккуратно перемешаем их с 1,5 кг. сахара, стараясь не раздавить ягоды.

Затем раскладываем ягоды в стеклянные банки, посыпаем сверху сахаром и герметично закрываем крышкой.

Полезные свойства жимолости

Если и у вас в этом году хороший урожай жимолости, непременно  сварите из нее варенье. Помимо того, что это невероятно вкусный десерт, это еще и кладезь витаминов и полезных веществ на зиму.

Ягоды жимолости нормализуют обмен веществ, способствуют общему укреплению организма, улучшают работу органов ЖКТ, укрепляют кровеносные сосуды, а также выводят из организма вредные вещества — тяжелые металлы и соли.

В жимолости присутствую витамины А, С, В, фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества, пектин. Кроме того, в ее состав входят такие элементы, как магний, калий, медь, алюминий, йод, марганец и кальций.

Все вышеперечисленное не дает усомниться в пользе этой ягоды. Поэтому запасаемся жимолостью на зиму в любом виде: варим варенье, замораживаем или сушим.

Как сварить варенье из жимолости — рецепты приготовления вкусного варенья

Варенье из жимолости славится своим вкусом и полезными свойствами. Ведь ягода эта относится к числу лекарственных растений. Кроме того, жимолость очень вкусная, с ярко-выраженным кисло-сладким вкусом и нежным ароматом.

Ягоды и фрукты особенно хороши свежими. Но длиться это недолго. Поэтому, хозяйки ищут способы сохранить их для долгого хранения. Мы заготавливаем фруктовые, ягодные компоты, соки, и, конечно же, варенья.

Жимолость отлично подходит для варки варенья. Оно получается очень вкусным. Можно подавать его к чаю или готовить сладкую выпечку с начинкой. Применение найдется в любом случае. Предлагаю вам самые вкусные рецепты такого десерта.

Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье по такому рецепту не займет много времени и сил в приготовлении. Ягоды сохраняют форму, внешний вид и вкус. Готовится просто, быстро, без лишних затрат. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Килограмм жимолости отборной
  • Полстакана (примерно 100 миллилитров) воды
  • Полтора килограмма сахарного песка

Приготовление:

1. Ягоды отобрать, убирая подпорченные. Допускается использовать разную степень зрелости. Например, в вашем лукошке могут быть как спелые, сладкие ягоды, так и слегка недоспелые.

2. Хорошо промыть их, слить всю жидкость.

3. В кастрюлю налить воду, всыпать сюда сахар. Включить нагрев. Постоянно подмешивая, дождаться растворения песка.

4. Теперь переложить сюда ягоды. Как только масса закипит, обязательно снять пену. После полноценного вскипания варим 5 минут, не больше.

5. Теперь нужно снять с плиты, убрать в прохладное место. Но не ставьте горячую кастрюлю в холодильник. Можно просто оставить на кухне на ночь. Одним словом, варенье должно остыть.

6. Теперь снова вернуть его на плиту. Включить  нагрев. Как только масса закипает – сразу выключить пламя.

7. Разлить по пастеризованным баночкам, закатать. Расстелить на столе или на полу полотенце (куртку, плед, одеяло). Расставить банки крышками вниз, укрыть сверху. После остывания можно переносить на зимовку.

Без варки и стерилизации — варенье из жимолости с бананом

Варенье – это, конечно, хорошо. Но при варке исчезает большая часть полезных элементов и натурального вкуса. Конечно, и при заморозке они уходят. Но не в таком количестве. Я предлагаю вам сделать варенье без варки. Для нежности можно добавить сюда банан. Ведь все ягоды с ним становятся вкуснее.

Как сварить варенье из жимолости — рецепты приготовления вкусного варенья

Рецепт варенья из жимолости без воды

Предлагаю такой рецепт варенья. Обычно, в него добавляют воду. Но так как жимолость очень сочная, в  итоге варенье может получиться жидким. Поэтому, если любите более густое варенье, воду можно не добавлять. Так мы и сделаем в этом рецепте.

Читайте также:  Как варить компот из сухофруктов – лучшие пошаговые рецепты

Густое варенье из жимолости с желатином

Зимой, особенно в период простуд, особенно важно пить чай с вареньем из жимолости. Оно не только поднимет настроение, но и иммунитет. Предлагаю вам еще один рецепт такого десерта на зиму.

Простой рецепт варенья из жимолости

По этому рецепту не нужно ждать остывания ягодной массы и повторной варки. Мы проварим варенье 40 минут и сразу разложим по банкам. Получается оно густым, ароматным и очень вкусным.

Как приготовить варенье из жимолости на зиму

Потратив на приготовление варенья из жимолости совсем немного времени и сил, вы обеспечите себя и свою семью витаминами на всю зиму. Как утверждают специалисты, жимолость (и варенье из него, в том числе) способно нормализовать артериальное давление, поднимать иммунитет и благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Это ли не повод наварить побольше варенья из нее?!

– Варенье из жимолости, пятиминутка на зиму

Автору этого ролика повезло собрать вкусной жимолости. Из нее она собирается заготовить варенье на зиму. Если у вас тоже появилось лукошко этой ароматной ягоды, то присоединяйтесь! В видео описан полностью рецепт от начала до конца.

Приятного просмотра!

Жимолость очень вкусная, ароматная, нежная. Куст плодоносит одним из самых первых. Отдает урожай сразу, не набирая новых ягод. При этом, хранить урожай можно только пару дней. Поэтому, если вы собрали такие ягоды, то пристраивать их нужно сразу.

Кто-то варит компоты или кисель. Помимо этого, можно запастись вкусным и полезным вареньем из жимолости на зиму. В зимний хмурый день оно поднимет настроение, а, вместе с ним, и иммунитет. Потрудившись летом совсем немного, мы обеспечим себя на зиму витаминами в ярких баночках. Зимой мы еще не раз поблагодарим себя за это.

Надеюсь, наши рецепты понравятся вам. Забирайте их себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье. Сейчас, пока еще не поздно набрать жимолости, спешите сделать это и наварить варенья!

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще, ведь впереди по плану еще много вкусного!

До скорых встреч!

Компот из жимолости

Легкая кислинка жимолости в компотах отлично помогает утолить жажду. Из этих ароматных ягод получаются напитки потрясающего вкуса. Для приготовления компотов с еще более многогранными оттенками в них можно добавить землянику, листья мяты или яблоки.

Приготовление компота из жимолости на зиму, как правило, осуществляют тремя способами:

Компот из жимолости
  1. обычная варка ягод в воде с сахаром;
  2. заливка жимолости концентрированным сахарным сиропом, с последующей четырехчасовой выдержкой, стерилизацией и закатыванием;
  3. заливка ягод свежевыжатым соком жимолости.

Обычно хозяйки наполняют банку ягодами на 2/3, сахар добавляют по вкусу. После закатывания банки переворачиваются и в таком положении оставляются до остывания.

Варенье из жимолости – простой классический рецепт с лимонной кислотой

Приготовленное по классическому рецепту варенье из жимолости с лимонной кислотой получается насыщенным, сладким и довольно густым по консистенции. Несмотря на многократную термообработку, ягоды отлично сохраняют форму и по структуре становятся похожи на цукаты.

Читайте также:  Какое оливковое масло выбрать для жарки?

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из жимолости с лимонной кислотой

  • ягоды жимолости – 1,5 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • лимонная кислота – 5 г
  • вода – 300 мл
Варенье из жимолости – простой классический рецепт с лимонной кислотой

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях варенье из ягод жимолости с лимонной кислотой

  1. В глубокую эмалированную кастрюлю всыпать сахар, залить чистой водой и поставить на огонь. Прогревать, регулярно помешивая, до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью, затем довести до кипения.
  2. Ягоды хорошо вымыть, обсушить и добавить в кипящий сироп. Дождаться, когда масса снова начнет бурлить, убавить огонь и варить в течение 6-7 минут. Потом убрать с плиты, прикрыть марлей или чистым полотенцем и оставить на 6-8 часов.
  3. По истечению положенного времени еще раз прогреть варенье на среднем огне и прокипятить еще 5 минут. Образующуюся сверху пенку обязательно удалить.
  4. Затем снова остудить варенье и дать примерно 8 часов постоять.
  5. Еще раз повторить процедуру подогрева, прокипятить еще 5 минут, всыпать лимонную кислоту и очень хорошо перемешать.
  6. Горячим расфасовать по банкам, закатать жестяными крышками, остудить естественным путем до комнатной температуры и убрать на зимнее хранение в кладовку или погреб.

Варенье из жимолости без варки

Для приготовления зимних заготовок необязательно подвергать ягоды тепловой обработке, можно обойтись и без варки.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость;
  2. Далее разложить их на бумажном полотенце;
  3. Измельчить ягоды при помощи мясорубки или блендера;
  4. Засыпать их сахаром, перемешать и оставить на полчаса;
  5. За это время сделать стерилизацию банок;
  6. Снова перемешать варенье из жимолости, разложить по банкам и закатать простерилизованными крышками.

Рецепт «Трио»

Это очень вкусное варенье из клубники и жимолости с апельсинами. Готовится варенье чуть больше часа.

Ингредиенты:

  • полкило жимолости;
  • полкило клубники;
  • полкило апельсинов;
  • полтора кило сахара;
  • полтора литра воды.
Рецепт «Трио»

Этапы приготовления:

  1. Промойте клубнику и жимолость, выложите на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
  2. Очистите апельсины от кожуры и удалите косточки.
  3. Нарежьте мелкими дольками апельсины, клубнику – на половинки.
  4. Сварите из сахара с водой сироп, чтобы сахар растворился.
  5. Выложите ягоды и кусочки апельсина в сироп и немного перемешайте.
  6. Варите до закипания на маленьком огне, затем еще пять минут. Следите, чтобы не пригорело.
  7. Если хотите желеобразную консистенцию варенья, перемешайте лопаткой, если хочется, чтобы в варенье были кусочки ягод и апельсина, встряхните кастрюлю.
  8. Поставьте варенье снова на плиту и доведите до кипения, перемешайте или встряхните. Еще пять минут варите.
  9. Поставьте снова на огонь и доведите до кипения, перемешайте или встряхните и проварите еще пять минут.
  10. Разлейте в банки и закатайте.

Варенье получается очень ароматным с необычным вкусом.

Варенье из жимолости — рецепт 1

1. В приготовленную кастрюлю или миску наливаем 200 гр. воды и высыпаем 1 кг сахара, помешивая, доводим до кипения.

2. После растворения сахара, на малом огне варим сироп еще около 10 минут.

3. Подготовленные ягоды жимолости (1 кг) помещаем в кипящий сироп и, когда закипит, снимаем с плиты и ставим посуду с вареньем в прохладное место, оставляем на 7 часов, можно на ночь.

4. По истечении этого времени снова ставим ее на огонь и при аккуратном помешивании провариваем в течение 15 минут, снимая при необходимости пену.

5. Переливаем готовое варенье горячим в подготовленные стерилизованные банки и закрываем капроновыми крышками.