Очень вкусный и густой клубничный джем на зиму

Самой популярной ягодой в мире, безусловно, является клубника. Ее необычный аромат, кисловато-сладкий вкус и мягкая текстура вызывает восторг у многих. Один из любимых десертов считается джем из клубники , рецепт которого прост и каждая хозяйка сможет сварить. Как сделать густой джем из клубники на зиму , воспользовавшись простыми рецептами рассказано в этой статье.

Как приготовить густой клубничный джем на зиму

Сразу подготовить все ингредиенты, клубнику выбрать отборную, без повреждений и изъянов. Банки для заготовки вымыть тщательно с содой, после стерилизовать удобным способом – духовка, над паром. Крышки варить в кипятке 10 минут.

Ягоды клубники аккуратно, но тщательно вымыть, стараться не повредить ягоды.

Очистить всю клубнику от хвостиков, после необходимо разрезать ягоды, если они слишком крупные.

При помощи погружного блендера пюрировать всю клубнику. Всыпать в кастрюлю с клубникой сахарный песок. Варить джем в течение 10 минут.

Спустя время добавить в кастрюлю конфитюрку, проварить еще 5-7 минут и снять кастрюлю с огня.

Наполнить стерильные баночки готовым джемом. Сразу закатать герметично банки и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки, спустя время перенести в погреб.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму
Как приготовить густой клубничный джем на зиму

Джем из клубники рецепт на зиму

Самый простой способ сварить джем, здесь справиться даже начинающая хозяйка.

Для джема из клубники будет нужно:

  • Ягода – 2 кг.
  • Сахарного песка – 2 кг.

Как приготовить джем из клубники:

  • Готовим ягоду так же как в предыдущем рецепте. Просохшую ягоду, протереть через сито среднего размера.
  • Полученное фруктовое пюре вылить в емкость. Засыпать сахарный песок, тщательно перемешать, и довести до кипения. При появлении пузырьков, огонь убавить и кипятить еще 30 минут. Отставить кастрюлю для остывания пюре.
  • Джем из клубники рецепт совсем не сложный, просто его варят в 2-3 приема. То есть необходимо повторить процедуру несколько раз. Третий раз горячий джем разливают по стерильным банкам, укупоривают. Ставят остывать готовые баночки при комнатной температуре.

Конфитюр из клубники — рецепт с желатином

Классический правильный конфитюр варится с желатином и лимонной кислотой. Не жалко целого лимона – задействуйте его, желе станет полезнее. Помимо желатина, можно использовать любые другие загустители, содержащие в составе пектин или агар-агар.

Возьмите:

  • Клубника – килограмм.
  • Лимонная кислота – чайная ложка.
  • Сахар – 800 гр.
  • Желатин – 20 гр.
Конфитюр из клубники — рецепт с желатином

Как приготовить клубничный конфитюр дома:

  1. Обработайте ягодки – помойте, удалите хвостики и обсушите.
  2. Сложите клубнику в кастрюлю и поработайте блендером, но не превратив целые ягоды полностью в пюре, а оставив кусочки. Нет блендера? Действуйте кухонным комбайном, ситом, деревянной толкушкой.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и отрегулируйте газ до малого – секрет вкусного конфитюра в постепенном нагревании.
  4. Когда масса достаточно прогреется, всыпьте весь сахар. Помешивайте, помогая сахару раствориться. Обратите внимание: кипеть масса не должна. Если на поверхности вот-вот появятся пузырьки, обозначающие закипание, сразу отставляйте кастрюлю с конфорки и давайте чуток остынуть. Затем ставьте вновь.
  5. Когда сахарный песок разойдется полностью, снимите кастрюлю с плиты, и оставьте остывать минут на 30-40.
  6. Тем временем займитесь желатином. Всыпьте содержимое пакетика в маленькую миску, залейте водой комнатной температуры. Оставьте на время, за которое желатин впитает влагу и разбухнет.
  7. Влейте желатиновую массу в кастрюлю с ягодой, размешайте и продолжите варку. Прогревайте почти до закипания, но, не позволяя этого.
  8. За минуту до окончания, засыпьте лимонную кислоту, перемешайте.
  9. По банкам заготовка раскладывается остывшей. Перед наполнением баночки необходимо простерилизовать.
  10. На зимнее хранение желательно закатать заготовку, и убрать в холод. Если собираетесь использовать вскоре, закройте капроновой крышкой и храните в холодильнике.
  11. Лимон и сахар – отличные консерванты, поэтому десерт не забродит и предназначен на длительное зимнее хранение.
Читайте также:  Салат из огурцов «Зимний король» - классический рецепт с фото

Джем с желатином

Однако в век скоростей, хозяйки уже не желают часами простаивать на кухне, и поэтому решились на использование загустителей. В качестве таких можно применить желатин. Продукт этот натуральный, экологически чистый и вполне приемлем для приготовления варенья. Однако следует учесть, что такой продукт не имеет ничего общего с классическим вареньем, он будет отличаться и по качеству и по вкусу.

Для приготовления джема необходимы:

  • клубника — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • желатин 40 г.

Если вам интересно как сделать джем из клубники с желатином быстро, то технология проста.

Подготовленную клубнику засыпаем в таз и переминаем. Сделать это можно погружным блендером, толкучкой для картошки, и даже руками.

Джем с желатином

Далее засыпаем все сахаром, перемешиваем и высыпаем весь желатин. Вновь перемешиваем до получения однородной консистенции.

Оставляем смесь для набухания при комнатной температуре приблизительно на 1-2 часа.

Таз с заготовкой ставим на нагрев, и постоянно помешивая медленно нагреваем. Доведя до кипения, увариваем смесь в течение 10 минут при постоянном помешивании.

Банки стерилизуем. Джем укладываем в банки, закатываем и оставляем для охлаждения.

Продукт, приготовленный по этой технологии, получается нежный, не приторный, похожий на желе.

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Часто можно встретить очень интересные варианты повидла, варенья или джема из яблок, их консистенция не однородная, а присутствуют кусочки. Что делает эти кусочки прозрачными, как янтарь? Техника приготовления. Нужно просто не дать кусочкам развариться! Сейчас расскажу, как это сделать.

Ингредиенты:

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками
  • Яблоки (Антоновка) — 2 кг.
  • Сахар — 2 кг.
  • Корень имбиря — 2 см.
  • Цедра одного лимона
  • Сок одного лимона

Приготовление.

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Очищенные от семян и нарезанные тонкими дольками или кусочками яблоки слоями выкладываем в кастрюлю.

Пересыпаем сахаром и слегка перемешиваем.

Оставляем яблоки на несколько часов до полного растворения сахара (можно на ночь).

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Кастрюлю с яблоками в сиропе ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Трем на терке 2 см. корня имбиря.

Читайте также:  Помидоры на зиму с лимонной кислотой

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Вводим его в варенье, перемешиваем и оставляем до полного остывания на столе.

Ставим снова на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Через 10 минут добавляем цедру одного лимона и сок лимона. Варим еще 5 минут.

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Готовое варенье заливаем в банки и закатываем его.

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Если вы волнуетесь, что варенье останется жидким, то зря вы это делаете. Яблоки (а в большей части кожура, особенно кислых сортов, таких, как Антоновка) содержат в большом количестве пектин, желирующее вещество. Именно поэтому зефир делают из кислых сортов. Так что, за время хранения наше варенье загустеет до состояния джема.

Как приготовить клубничный джем?

Клубничный джем получают путем уваривания ягод до желеобразной консистенции. Он может быть густым, льющимся, однородным или с кусочками. Ягоды желируются двумя способами: с сахаром или с добавлением желирующих средств (агар-агара, желатина или пектина). Перед приготовлением ягоды пюрируют или нарезают кусочками.

  1. Вкусный джем из клубники готовится исключительно из качественных, не подгнивших ягод. Любая подпорченная ягодка может повлиять на вкус блюда и снизить срок хранения заготовки.
  2. Быстрый джем из клубники можно получить только при помощи загустителей. Использование пектина, желатина и агар-агара позволяет делать джем в большом количестве и за короткое время.

Джем из клубники с желатином на зиму

Клубничный джем с желатином пользуется популярностью у поклонников выпечки. Он отличается высокой устойчивостью и густотой, что ценится при прослаивании рулетов. Процесс приготовления до банального прост: желатин разводят водой и вводят в джем на финальном этапе приготовления. Хранят в кладовке — на полке холодильника он темнеет.

Как приготовить клубничный джем?

Ингредиенты:

  • клубника — 600 г;
  • сахар — 500 г;
  • сухой желатин — 1 ч. ложка;
  • вода — 50 мл.

Приготовление

  1. Протрите клубнику через сито.
  2. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на плиту.
  3. Варите, помешивая, 25 минут.
  4. Параллельно растворите в воде желатин.
  5. За 5 минут до окончания процесса, введите разбухший желатин и хорошо перемешайте.
  6. Расфасуйте джем из клубники по стерильным емкостям и перенесите в прохладное темное место.

Джем из клубники и апельсина

Состав (на 1,5 л):

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Джем из клубники и апельсина
  • Апельсины вымойте с щеткой в горячей воде, очистите. Белую прослойку между апельсиновой мякотью и кожурой нужно счистить.
  • Разберите апельсины на дольки, извлеките из них косточки.
  • Апельсиновые дольки поместите в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
  • Клубнику помойте, обсушите. Разомните ягоды картофелемялкой.
  • Соедините ягоду с апельсиновым пюре, добавьте сахар.
  • Дайте постоять полчаса, затем нагрейте, помешивая, на медленном огне, поварите 5-7 минут.
  • Сняв с огня, дайте варенью остыть. Верните на плиту.
  • Желатин разведите прохладной водой, влейте в апельсиново-клубничный джем. Поварите 20 минут.
  • Распределите ароматный фруктово-ягодный джем по стерилизованным банкам, укупорьте их.

После того как джем остынет, его можно убрать на хранение в кладовку. Этот десерт получается настолько ароматным, что устоять перед ним невозможно.

Читайте также:  Как сварить варенье из клубники на зиму густое с целыми ягодами

Хороший рецепт

Так себе

Пошаговый рецепт джема из «Виктории» с желатином

Джем приготовленный по этому рецепту, не только легко и быстро готовится, но и всегда получается густым за счет добавления желатина. Такой десерт имеет очень нежную консистенцию и замечательный вкус.

Ингредиенты:

  • Клубника (Виктория) — 1 кг.
  • Сахар — 700 гр.
  • Желатин — 2 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Клубнику перебираем, промываем, удаляем хвостики и обсушиваем на чистом вафельном полотенце или оставляем в дуршлаге, чтобы вода стекла.

2. Засыпаем ягоды сахаром, добавляем цедру лимона и оставляем на два часа, чтобы они дали сок.

3. Пока клубника напитывается сахаром и дает сок, необходимо развести желатин, согласно инструкции указанной на пакетике.

4. Емкость с ягодами и сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. При этом не забываем постоянно помешивать. После того, как ягоды закипят, варим их 20 минут.

Для предотвращения образования пенки, можно добавить 1 ч. л. сливочного масла.

5. Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем ягоды погружным блендером, добавляем лимонный сок и разведенный в воде желатин. Хорошо все перемешиваем. Возвращаем кастрюлю на маленький огонь, доводим до закипания, провариваем джем 2 минутки и снимаем с огня.

6. Разливаем его по стерилизованным баночкам и плотно закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Как вы уже поняли, приготовить замечательно лакомство можно разными способами. И сейчас я хочу познакомить вас с еще одним рецептом в котором применяется пектин, благодаря чему время приготовления у вас не займет более 4 минут.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Пектин — это кондитерская пищевая добавка, которая образуется из остатков галактуроновой кислоты.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Ингредиенты:

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином
  • Клубника — 500 гр
  • Сахар — 250 гр
  • Пектин — 5 гр
Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Ознакомьтесь с рецептом и составьте свое мнение на такой вариант, но мне он очень симпатичен.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Я, если честно на готовила таком способом, но обязательно попробую. Джем выглядит очень аппетитно и он настолько густой, что даже не стекает с булочки. Давайте пробовать делать.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Готовим джем из клубники на фруктозе или сорбите (без сахара) – рецепт для диабетиков и ПП

Перечень компонентов:

Готовим джем из клубники на фруктозе или сорбите (без сахара) – рецепт для диабетиков и ПП
  1. Ягоды порезать пополам, если крупные — на 4-6 частей.
  2. Желирующее вещество смешать с 1-2 ст. л. фруктозы или сорбита (половиной от всего количества стевии). Точное количество загустителя зависит от его вида, не поленитесь изучить информацию от производителя на упаковке.
  3. Добавить смесь к клубнике, перемешать и дать постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут.
  4. После этого добавить остальной заменитель сахара. Поставить на конфорку, включить средний огонь. Прокипятить в течение 5-10 минут, до загустения смеси.
  5. Разложить по стерильным баночкам небольшого объема (в открытом виде джем хранится недолго), закатать, перевернуть на 5 минут. Затем укутать одеялом, остудить и убрать в место хранения консервации. Лучше держать такое варенье при низких температурах и избегать попадания солнечных лучей.