3 рецепта приготовления быстрого варенья из персиков на зиму

Простое, вкусное и красивое персиковое варенье «Пятиминутка» станет приятным воспоминанием о солнечном лете в короткие зимние дни. Такое варенье можно подать к чаю или кофе, к блинчикам или оладьям, использовать в качестве начинки для пирога или пирожков. А какой аромат стоит на кухне во время варки! Непременно припасите на зиму такое варенье из персиков — это настоящая находка для сладкоежек!

Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт

Шоколадная колбаса – популярное лакомство, знакомое многим из детства. Приготовьте десерт по простому классическому рецепту. Порадуйте близких аппетитным дополнением к чаю.

Время готовки: 5 часов

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты Порции: +6

  • Печенье песочное 400 гр.
  • Масло сливочное 230 гр.
  • Сахар-песок 150 гр.
  • Какао 100 гр.
  • Молоко коровье 150 мл.

Шаги 5 час. 30 мин.Печать

  • Половину печенье разделяем руками на небольшие части, но не слишком мелко. Это необходимо, чтобы в колбасе было красивые заметные кусочки.
  • Другую половину измельчаем в блендере или разминаем самостоятельно до мелких крошек.
  • Выливаем молоко в удобную емкость и нагреваем его на плите, но не доводим до кипения.
  • В молоко кладем мягкое сливочное масло, насыпаем сахар и какао.
  • Греем массу на среднем огне и размешиваем до исчезновения любых комочков. Важно не дать смеси закипеть.
  • Теперь в горячую шоколадную массу добавляем крошки печенья.
  • Тщательно перемешиваем до однородности.
  • К полученной массе добавляем кусочки печенья и снова размешиваем.
  • Выкладываем массу на пищевую пленку и аккуратно закручиваем в форму колбасы. Отправляем заготовку на 4-5 часов в холодильник до застывания.
  • Готовый охлажденный продукт нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт
Шоколадная колбаса из печенья и какао — классический рецепт

Этап первый: тесто

Самый простой рецепт — песочное тесто. Для него понадобится:

  • пачка маргарина;
  • 2 яйца;
  • 4 стакана муки;
  • стакан сахара;
  • 1/2 ч. л. соды, загашенной уксусом.
Этап первый: тесто

Хорошенько разотрите сахар с яйцами. Продолжая растирать, добавьте маргарин, затем — соду и муку.

Дайте тесту постоять пару часов в холодильнике — это обязательно рецепт того требует. И приступайте к изготовлению будущих «фруктов».

Скатывайте некрупные шарики (примерно как грецкий орех) и лепите из них половинки «персиков».

Очень важно, чтобы поверхность их была гладенькой, трещинки и прочие «корявости» крайне нежелательны.

Этап первый: тесто

Не слишком тесно укладывайте их на противень и отправляйте в духовку. Очень важно не перепечь: поверхность печеньиц должна оставаться светлой.

Можно приготовить тесто и на сметане. Оно немного плотноватое и менее жирное, чем песочное. Его рецепт ничуть не сложнее:

  • 2 ст. л. сметаны;
  • 50–60 г масла;
  • 2 яйца;
  • стакан сахара;
  • 3–3,5 стакана муки;
  • по 1/2 ч. л. лимонной кислоты и соды.

Взбейте яйца со сметаной, добавьте сахар и — продолжая взбивать — размягченное (не растопленное!) масло.

Этап первый: тесто

Размешайте муку с лимонной кислотой и содой и, понемногу добавляя ее в сметанно-масляно-яичную смесь, замешивайте тесто.

Если хотите, чтобы печенье было с приятной кислинкой, лимонной кислоты можно добавить чуть больше, чем того требует рецепт. Еще лучше заменить ее соком половинки лимона.

Тесто выйдет довольно мягкое, и «отдых» в холодильнике ему не нужен: можно сразу приступать к формовке и выпечке.

Процесс приготовления

Для приготовления персикового варенья лучше выбирать спелые, но не мягкие плоды. Персики вымыть, обрезать битые места. Разрезать персики на половинки и удалить косточки. Должен получиться 1 килограмм персиков, очищенных  от косточек.

Подготовленные половинки персиков засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов, для того чтобы персики пустили сок.

Читайте также:  Варенье из крыжовника — ГОТОВИТЬ ДОМА

По прошествии времени выделится довольно много сока, теперь мы можем приступать к варке нашего ароматного варенья.

Перекладываем персики с сиропом в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Варим варенье пять минут с момента закипания на небольшом огне.

Выключаем огонь и снимаем пену. Далее оставляем варенье напитываться сиропом на 5-6 часов. Затем снова ставим на огонь и провариваем еще пять минут с момента закипания.

Выключаем огонь и еще раз выдерживаем 5-6 часов.

Далее подготовим банки и крышки: промоем банки горячей водой с содой, крышки прокипятим в воде пару минут.

В третий раз ставим варенье на огонь и ждем закипания, как только варенье закипит, разливаем его по баночкам и закатываем стерильными крышками.

Переворачиваем варенье вверх дном и укутываем до остывания в одеяло. Такое варенье может храниться более года в условиях квартиры. Персиковое варенье «Пятиминутка» поднимет настроение в зимние дни своим волшебным вкусом и ароматом!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Персиковый трайфл

В качестве наполнителя для трайфлов можно задействовать свежие персики. Они сделают десерт более нежным и мягким. Благодаря тому, что крем состоит из взбитых сливок и меда, он придает угощению сладость и приятный аромат. При подаче к столу лакомство можно дополнить бисквитной крошкой, которая осталась после выпекания коржей.

Самостоятельное изготовление персикового трайфла возможно при наличии ингредиентов, указанных в следующей таблице:

Нужные продукты Необходимое количество
Ванилин ½ г
Ванильный экстракт 5 мл
Кардамон 2 г
Коричневый сахар 60 г
Масло сливочное 100 г
Мед 75 г
Молоко 120 мл
Мука 250 г
Персики 440 г
Пищевая сода 2 г
Порошок пекарский 5 г
Пудра сахарная 25 г
Сахарный песок 120 г + 16 г
Сливки 480 г
Сметана 50 г
Соль 2 г
Яйца 110 г

При изготовлении бисквитных коржей в состав теста вместо ванилина можно добавить ванильный сахар либо ванильную эссенцию. Жирность сливок должна быть не меньше 33%. Это требуется для того, чтобы крем получился достаточно густым и плотным.

Персиковый трайфл

Пошаговый процесс изготовления персикового трайфла из перечисленных компонентов описан в следующих шагах:

  1. В емкость необходимо ввести просеянную муку с разрыхлителем, затем соду с 120 г сахарного песка, кардамоном, ванилином и коричневым сахаром.
  2. Далее следует взбить яйца с молоком и сметаной, а также растопленным сливочным маслом.
  3. На данном этапе потребуется объединить сухую и молочно-сметанную смесь, замесив из ингредиентов тесто.
  4. После нужно переложить его на промазанную форму для выпекания и отправить в разогретый до 175 ℃ духовой шкаф примерно на 30 мин. По окончании времени готовый бисквит требуется переложить на решетку для остывания.
  5. Затем персики понадобится нарезать на четвертинки и присыпать сахарным песком, обжарив их с двух сторон на протяжении 2 мин. на разогретом гриле. По окончании времени с фруктов необходимо снять кожуру.
  6. Далее мед следует объединить с ванильным экстрактом, добавить сахарную пудру, сливки и на низкой скорости взбить ингредиенты миксером до устойчивых пиков.
  7. Остывший бисквит потребуется нарезать кубиками, после поместить на дно высоких бокалов.
  8. Затем нужно добавить слой из персиков и покрыть все взбитыми сливками.

Если бокал позволяет, слои требуется повторить, а в конце посыпать бисквитной крошкой и подать угощение к столу.

Рецепт из целых персиков с косточками

Для любителей целых и сочных плодов ниже представлен рецепт ароматного варенья с косточками.

Для приготовления понадобится:

  • Персики — 1 кг;
  • Сахар — 0,8 кг.

Процесс приготовления:

  1. Плоды промывают, очищают от кожицы и прокалывают с разных сторон зубочисткой;
  2. Укладывают в емкость, засыпают сахаром и оставляют на 4 часа, накрыв полотенцем;
  3. Поставить емкость на огонь, довести до кипения и варить 2,5 часа на медленном огне;
  4. Раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышкой.
Читайте также:  Как заготовить абрикосы на зиму — самые вкусные рецепты

Готовим американское печенье от Andy Chef

Кроме шоколада можно пользоваться дополнительными наполнителями. Выпечка получится гораздо вкуснее.

Возьмите:

  • 200-220 г масла сливочного;
  • 140 г белого сахара;
  • 180 г коричневого сахара;
  • 280-300 г муки;
  • 2 ч. ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 150 г овсяных хлопьев;
  • По 70 г шоколада, орехов и капель.

Приготовление:

  1. Соедините масло с сахаром;
  2. Добавьте остальные продукты;
  3. Хорошо перемешайте;
  4. Скатайте шарики из готового теста;
  5. Сплющите заготовки;
  6. Выложите печенье на противень;
  7. Выпекайте 15 минут при 180-190 градусах.

Постный вариант десерта

Постный персиковый пирог-перевертыш готовится без яиц и жиросодержащих продуктов животного происхождения, при этом выпечка получается очень вкусной. Особую изюминку ей придает карамельная заливка, в которой оказываются консервированные дольки фруктов.

Чтобы испечь постный десерт, нужны следующие продукты:

  • 250 мл сиропа от персиков;
  • 210 г сахара (из них 100 г для карамели);
  • 200 мл растительного масла;
  • 5 г соды;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 330 г муки;
  • консервированные персики.
Постный вариант десерта

Алгоритм выпечки:

  1. 45 мл растительного масла и 100 г сахара отправить в сковороду с толстым дном и приготовить карамель. Форму для выпечки пирога выстелить пергаментом, на дно вылить карамель и утопить в ней ломтики консервированного персика.
  2. Сироп взбить миксером с оставшимся растительным маслом и сахаром, добавить гашеную лимонным соком соду и муку. Полученное тесто перелить в форму.
  3. Отправить заготовку на полчаса в горячую духовку. Затем вынуть, дать постоять 10-15 минут в форме и перевернуть на сервировочное блюдо, аккуратно снять пергамент.

Можно готовить пирог и в смазанной маслом форме без пергамента, но в этом случае перед тем как извлечь десерт на блюдо, дно нужно прогреть над огнем. Так выпечка не разломается, а останется цельной.

Из плоских

Ингредиенты:

Инжирные персики, килограмм, столько же сахара и 400 мл. воды, лимонная кислота, половина чайной ложки.

Приготовление:

Мякоть чистых фруктов отделяется от косточек и режется на некрупные доли. В отдельной посуде варят сладкий сироп из воды и сахара на мощном огне. От 6 до 10 мин. сиропная жидкость проваривается после закипания. Вязкой жидкостью заливают персики, дают продукции немного остыть.

Кастрюлю с персиками в сиропе греют на плите в среднем режиме. Когда поверхность варенья покроется пузырями, огонь убавляется, продукт будет доготавливаться от 5 до 7 минут. Массе не нужно давать сильно кипеть. За пару минут до завершения процесса добавляется лимонка. Готовое варенье подойдет для употребления в качестве самостоятельного десерта, либо как добавка в пломбир, пирог или иную сладкую выпечку.

Печенье «Персики» с повидлом

Эту выпечку легко приготовит дома каждая хозяйка. Внимательно читайте нашу инструкцию, и у вас обязательно все получится. Чтобы приготовить печенье «Персики», вам будет нужно:

  1. Два куриных яйца и еще два желтка взбейте с помощью миксера вместе с одним неполным стаканом сахара.
  2. Добавьте к смеси 180 граммов сливочного масла комнатной температуры и перемешайте продукты еще раз.
  3. Выжмите в полученную массу сок половины лимона.
  4. Четыре с половиной стакана муки просейте в миску с продуктами, добавьте одну чайную ложку соды и щепотку соли.
  5. Замесите тесто для печенья. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
  6. Поместите тесто в контейнер, закройте его крышкой и поместите в холодильник на один час.
  7. Сформируйте заготовки, напоминающие половинки персика, положите их на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте до готовности.
  8. Когда печенье остынет, смажьте половинки густым повидлом (любым) и соедините их между собой.
  9. Смажьте поверхность печенья красным овощным соком и посыпьте бока сахаром.
Печенье «Персики» с повидлом

Выложите выпечку на блюдо и подавайте к столу с горячим чаем или кофе.

Как сварить абрикосовое варенье с орехами

Рассмотрим несколько наиболее распространенных рецептов приготовления варенья.

Читайте также:  Вкусные помидоры в собственном соку, рецепт с фото

Простой рецепт с грецкими орехами

Этапы приготовления:

Подготовить абрикосы в количестве 1 килограмм удалить косточки и засыпать 600 граммами сахара. Перемешать осторожно, оставить на несколько часов для образования сока. Отправить на огонь минимальной интенсивности, довести до температуры кипения, проварить в течение 15 минут. Убрать с плиты и не трогать в течение нескольких часов. Снова на медленном огне довести до кипения и проварить в течение нескольких минут

Оставить на несколько часов. Провести ту же самую процедуру еще 1 раз. Теперь нужно разобраться с орешками: 300 грамм измельчить и в процессе четвертой варки варенья добавить их к общей массе. Перемешать и кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Распределить по банкам и герметично закрыть.

Рецепт «Пятиминутка»

Варенье, приготовленное по этому рецепту, является самым полезным, поскольку непродолжительная тепловая обработка позволяет полезным компонентам сохраняться. Для приготовления необходимо:

  • абрикос – 1000 грамм;
  • сахар – 500 грамм;
  • лущеные измельченные грецкие орехи – 200 грамм.

Поэтапное приготовление:

  1. Подготовленные фрукты вымыть, высушить, удалить косточки и разделить на 4 части.
  2. Засыпать сахар, не трогать в течение 5 часов.
  3. Отправить емкость с фруктами на огонь минимальной интенсивности и, помешивая аккуратно массу деревянной ложкой, довести до кипения.
  4. Добавить грецкие орехи и варить состав в течение 5 или 7 минут.
  5. Распределить по банкам и герметично закрыть.

С фундуком

Как приготовить:

  1. Используя сотейник с антипригарным покрытием, закипятить 100 миллилитров воды, добавить 100 грамм сахара и 1 щепотку лимонной кислоты.
  2. 350 грамм абрикос вымыть, разделить на половинки, удаляя косточки. Отправить фрукты в кипящий сироп и варить в течение 5 минут.
  3. 50 грамм очищенного фундука просушить на сковороде или в духовке, а затем отправить в варенье. Массу проварить еще в течение 3 минут.
  4. Вылить готовое лакомство в банку и герметично закрыть.

С миндалем

Для приготовления пикантного и ароматного варенья необходимо:

  • абрикос – 3 килограмма;
  • сахар – 2 килограмма;
  • миндаль – 400 грамм;
  • вода – 400 миллилитров;
  • ванильный сахар – 2 пакетика.

Приготовление:

  1. Фрукты хорошо вымыть, просушить и аккуратно разделить на 2 части, удаляя косточки.
  2. Сахар высыпать в емкость, залить водой и на огне минимальной интенсивности закипятить.
  3. Абрикосы выложить в емкость для варки, добавить миндаль и ванильный сахар.
  4. Залить готовым сиропом, оставить до охлаждения, а затем отправить на минимальный огонь и довести до кипения. Оставить для охлаждения. А затем снова повторить процедуру 5 раз.
  5. Готовое варенье распределить по банкам.

Абрикосовое варенье с разными орехами

Интересный вариант варенья с орехами кешью приобретает необычайную нежность.

Как приготовить:

  1. В емкость высыпать 500 грамм сахара, ½ чайной ложки лимонной кислоты и залить 100 миллилитрами воды. Поставить на медленный огонь, довести до температуры кипения и, помешивая, дождаться полного растворения сахара.
  2. Высыпать в сироп 100 грамм орехов кешью и варить в течение 3 минут.
  3. 1 килограмм абрикос вымыть, разделить каждый фрукт на 4 части, залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа.
  4. Отправить емкость с вареньем на плиту, довести до температуры кипения и на огне минимальной интенсивности варить в течение 20 минут, регулярно убирая образующуюся пенку.
  5. Распределить готовую массу по банкам.

Печеное варенье

Пошаговое приготовление:

  1. В кастрюлю высыпать 1 килограмм сахара, добавить 300 миллилитров воды, перемешать и отправить на плиту, где довести до кипения и дождаться растворения сахара. Добавить в сироп 200 грамм измельченных грецких орехов и проварить состав в течение 2 минут. Оставить охлаждаться.
  2. 2 килограмма абрикос вымыть и высушить, разделить на половинки. Выложить на глубокий противень. Залить полуохлажденным сиропом.
  3. Отправить в духовку, разогретую до 140 ⁰С, дождаться размягчения фруктов. Приоткрыть дверцу духовки и оставить массу вариться на 5-6 часов.
  4. Распределить горячее варенье по банкам и герметично закрыть.