Свиные ребрышки с медом на гриле — рецепт с фото

Маринованные свиные ребрышки, приготовленные методом запекания — весьма вкусное блюдо, которое можно готовить в качестве основного блюда по особым дням или же разнообразить ими кулинарные будни. Далее в материале будут приведены рецепты свиных ребрышек в духовке. Фото также будут представлены.

Описание

  1. Гриль подготовить к копчению;
  2. С помощью острого ножа удалить с ребер мембрану;
  3. Для маринада смешать мед, хлопья чили, паприку, соевый соус, корицу и яблочный уксус;
  4. Маринадом натереть ребрышки и убрать в холодильник на 2 часа;
  5. Вынуть ребрышки из холодильника;
  6. На гриль установить решетку;
  7. Коптить ребрышки примерно 30 минут, затем смазать остатками маринада, и коптить до готовности;
  8. Проверить готовность ребер очень просто – мясо должно с легкостью отделяться от кости;
  9. Копченые ребрышки подавать с картофелем, свежими овощами и зеленью.

Свиные ребрышки на гриле: как замариновать свиные ребрышки для гриля

Теги:

На природе и чистейшем воздухе всегда просыпается отличный аппетит. Для таких случаев подойдет рецепт свиных ребрышек на гриле, доступный даже начинающим кулинарам. Вкусный маринад из меда и горчицы можно использовать и для других мясных блюд на гриле.

Ребрышки лучше всего брать на косточке — такое мясо всегда будет очень сочным. Ребрышки следует хорошо помыть и слегка просушить.

Для маринования лучше использовать любой соевый соус, в моем случае это грибной. Хорошо перемешайте, чтобы ребрышки со всех сторон покрылись заливкой.

Читайте также:  Ленивые голубцы на сковороде: рецепт с фото пошагово

Солить мясо лучше всего уже в самом конце, когда оно хорошо промаринуется, по вкусу.

Когда мясо немного отдохнет, можно добавить горчицу.

Можно брать любую по своему вкусу, для классического варианта подойдет обычная столовая.

Покрываем ребрышки любым жидким медом — достаточно несколько столовых ложек. Вкус меда и горчицы — это очень вкусно.

Посыпаем немного черного перца и пару щепоток обычной забывайте о соевом соусе он соленый, поэтому солить вовсе не обязательно.

Свиные ребрышки на гриле: как замариновать свиные ребрышки для гриля

Затем нужно хорошо перемешать и оставить для маринования. Если вы готовите в домашних условиях, это может быть любая миска или кастрюля.

Так как я делаю на природе, то плотно заверну ребрышки пакетом, чтобы не заходил воздух и мясо могло быстро промариноваться. Оставим мясо на 30-40 мин — этого времени вполне это время нужно подготовить гриль.

После того как угли прогорели и жар уже позволяет готовить, выкладываем маринованные ребрышки на решетку.

Особенность этого маринада из соевого соуса и меда состоит в том, что мед может подгорать из-за большого содержания сахара. Поэтому ребрышки нужно переворачивать каждые 1-2 минуты.

По желанию мед можно заменить сахарным сиропом, если вы не любите сладкие маринады — майонезом или сметаной.

Когда мясо хорошо подрумянится с обеих сторон — примерно через 8-9 минут готовки, можно будет ребрышки накрыть на 1-2 минуты фольгой и снять с огня.

Готовность мяса легко проверить обычной вилкой. При прокалывании готового мяса будет выделяться сок, сырого — кровянистая жидкость.

На приготовление вкусного мяса на гриле у вас уйдет примерно 25 мин. Если вы готовите блюдо в домашних условиях, то можете замариновать ребрышки и оставить их на ночь — от этого они будут еще сочнее. Угощение получается невероятно нежным и вы хотите удивить своих гостей, приготовьте ребрышки на праздник. Уверена, гости будут в восторге! Приятного аппетита!

Читайте также:  Запечённая свиная вырезка с травами рецепт с фотографиями

Ребрышки, запеченные в фольге

А вот и еще один простой рецепт сочных ребрышек. Минимальный состав, простота приготовления и всегда успешный результат. Запечь предлагаю в фольге.

Ребрышки, запеченные в фольге

Ингредиенты:

  • Свиные ребра
  • Базилик
  • Красный перец молотый
  • Сушеный чеснок
  • Соль
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Столовая или дижонская горчица
Ребрышки, запеченные в фольге

Специи вы можете использовать любые по своему вкусу.

Приготовление:

Ребрышки, запеченные в фольге

1. Ребра можно сразу нарезать на порционные кусочки. Но можете запекать целым куском или крупными частями.

Если кусок достаточно мясистый, лучше сделать порезы ножом, не прорезая до конца. Так мякоть лучше промаринуется и пропечется.

Ребрышки, запеченные в фольге

2. В миске смешиваем соль и припасенные специи, которые удачно подходят к свинине. Вы можете воспользоваться набором из списка или составить свой ароматный букет. Им натираем каждое ребрышко, со всех сторон.

3. В отдельной посуде перемешиваем кетчуп, майонез и горчичку. Тут все по вкусу. Однородной массой старательно промазываем мясо не упуская ни одного участка.

Ребрышки, запеченные в фольге

5. Противень с заготовками отправляем в духовку, предварительно разогрев ее до 190° С. Выпекаем примерно 40 минут, в зависимости от размера нарезки. Достаем вот такую красоту!

Раскрываем, перекладываем на тарелочку и подаем! Приятного вам аппетита!

Процесс приготовления

Несмотря на то что непосредственное приготовление маринованных свиных ребрышек в духовке занимает не более полутора часов, весь процесс создания блюда затянется практически сутки. Вот что вам необходимо сделать:

Процесс приготовления
  1. Мясо вымойте теплой водой, просушите с помощью кухонного или же бумажного полотенца и удалите пленку.
  2. После этого поделите его на небольшие части по два или три ребра.
  3. Далее их надо посолить и посыпать специями с обеих сторон.
  4. Сок лимона и апельсина смешать вместе с медом и горчицей. Все перемешать до получения массы однородной консистенции.
  5. Полученным маринадом облить ребрышки и руками перемешать, чтобы он равномерно распределился по мясу.
  6. Посуду нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
  7. Как только соберетесь готовить, сделайте вторую порцию маринада и поставьте духовку прогреваться до 200 градусов.
  8. Далее поместите ребрышки на решетку, под нее поставьте форму, застеленную фольгой.
  9. Готовьте мясо в течение 30 минут, периодически смазывая его приготовленным ранее маринадом.
  10. Как только оно приобретет румяную корочку и начнет выделять прозрачный сок, можно выключать духовку.
  11. Оставьте блюдо настояться еще на десять минут, после чего можете разложить его на порции и подавать к столу.
Читайте также:  Гороховая каша в духовке, рецепт пошаговый с фото

Свиные ребрышки в в духовке

Медово-горчичный соус для маринования мяса используется не реже, чем традиционный медовый. Именно эти два соуса не только делают мясо очень вкусным, но и способствуют образованию румяной корочки на нем.

Для приготовления самого простого маринада для ребрышек используется только горчица и мед (по 1 ст. ложке). По своему вкусу в него можно добавить также перец, паприку, майоран, кориандр, чеснок и любые другие специи, которые помогут дополнить соус и раскрыть вкус блюда. В маринад для ребрышек добавляют немного воды, чтобы легче было натереть им мясо.

Свиные ребрышки в в духовке

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе запекаются в духовке примерно по 40 минут с каждой стороны. Во время приготовления каждые 10 минут их нужно смазывать соусом.