Вкусные блюда из мяса индейки и лучшие варианты для маринадов

Индейка издавна считается полезной и диететической птицей. При этом из нее можно приготовить не только блюда для рациона худеющего человека. Некоторые рецепты позволяют использовать индейку для создания котлет, шницелей и, конечно, отбивных. Последнее блюдо может украсить даже праздничный стол.

Подробный обзор

Как приготовить отбивные из индейки на сковороде — рецепт приготовления отбивных из филе индейки

Процесс приготовления просто, я расскажу как готовить с использованием муки, при желании можете взять сухарики, и точно также, обвалять кусочки в мелких сухарях.

Филе бывает разное, чаще оно крупное, но у меня одна долька затянула на килограмм.

Ингредиенты Порции: +5

  • Филе индейки 500 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 5 ст. ложки
  • Перец чёрный молотый 3 гр.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Соль по вкусу

Шаги 35 мин.Печать

  • Нарезаем кусочки по 1 см, лучше всего если оно будет немного подморожено. Так удобнее нарезать.
  • Отбиваем мясо с двух сторон используя кухонный молоточек.
  • Солим и перчим с двух сторон, можно использовать черный перец, или смесь перцев.
  • Взбиваем яйца используя вилочку или венчик добавив щепотку соли.
  • Сковороду ставим на огонь, и разогреваем. Вливаем растительное рафинированное масло.
  • Берем отбивную, макаем ее с двух сторон во взбитом яйце.
  • В мисочку всыпаем муку, и после того как обмакнули в яйце, макаем в муку, также, с двух сторон.
  • Выкладываем на сковороду и обжариваем. Если они крупно порезаны, то жарится будут на среднем огне не менее 10 минут с каждой стороны.
  • Переворачиваем, жарим со второй стороны. Можно накрыть крышкой и довести до готовности под крышкой.
  • Вы можете жарить как одну отбивную, так и порезать филе меньше, также, отбить, посолить, поперчить.
  • Если кусочки нарезаны тоньше, и мельче, и хорошо отбиты молоточком, то жарятся гораздо быстрее.
  • И вот такие Отбивные из индейки у меня получились, степень прижарки может быть разная, кто-то любит светлее, кто-то более прижаренные.

Подавать их можно с картофельным пюре, с кашей, макаронами или кушать как самостоятельное блюдо. Подать с зеленью, и овощами.

Чтобы внутри мясо было мягким и сочным, можно обмакнуть в яйце, муке, а затем снова в яйце и муке, таким образом, будет двойной кляр.

Также, вы можете сделать его жидким, добавив в яйца несколько ложек муки. Кусочки мяса, по желанию, посыпать специями и травами.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Сочные отбивные из индейки: готовим в духовке с сыром, в кляре или маринаде

Какое блюдо из индейки считается одним из самых простых и готовится современными хозяйками чаще остальных? Конечно же, это отбивные. Алгоритм их создания доступен даже детям, но в классической технологии предполагается их жарка, что делает блюдо довольно тяжелым для пищеварительной системы. Сделать его более полезным поможет духовка. Но как правильно запечь отбивные из индейки?

Классические отбивные

Главное в этом блюде – правильно подготовить мясо. Филе нарезается ломтиками средней толщины, которые отбиваются деревянным молотком для большей мягкости.

Читайте также:  Куриные ножки в медово-соевом соусе в духовке

Достаточно по каждой стороне простучать один раз по всей поверхности и можно переворачивать отбивную. Для того, чтобы предотвратить появление брызг, накройте индейку пищевой пленкой перед началом работы молоточком.

И, конечно, птицу обязательно нужно смазать майонезом, йогуртом или сметаной, чтобы она не высохла при запекании.

Необходимые ингредиенты

  • индейка (филе) – 800 г;
  • чеснок (зубчики) – 4 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • соль, смесь перцев.

Как приготовить сочные отбивные из индейки

  1. Разрезать филе индейки на порционные ломтики, отбить молоточком.
  2. Присыпать солью, растереть её руками по поверхности.
  3. Аналогично поступить со смесью перцев или иными приправами для птицы.
  4. Чеснок измельчить ножом, перемешать с майонезом. Оставить на 5 минут.
  5. Обработать отбивные майонезно-чесночным соусом, выложить на противень.
  6. Отправить пропекаться при 190 градусах 30-35 минут.

Отбивные из индейки с сыром

Сочные отбивные из индейки: готовим в духовке с сыром, в кляре или маринаде

Испортить блюдо из птицы добавлением сыра невозможно, поэтому классический рецепт отбивных всегда можно модифицировать за считанные секунды.

А чтобы индейка осталась сочной, да и сыр по мере остывания не превратился в резину, его стоит смешать со сметаной или майонезом.

Для представленного ниже рецепта можно использовать как моцареллу, так и более привычные сорта сыра, или же попробовать необычный вариант и запечь отбивные с сыром с голубой плесенью.

Отбивные из индейки в кляре

Красивый и почти праздничный вид такое блюдо может получить, если мясо обработать яичным кляром и запанировать в муке и сухарях.

Для создания привлекательного вкуса используются специи, а при желании предварительно индейку можно подержать в соусе: томатном, брусничном, гранатовом или даже просто замочить её на полчаса в красном вине.

Этот же рецепт по желанию используют для приготовления отбивных на сковороде.

Филе индейки в кисло-сладком маринаде

Вы любите, когда блюдо не только привлекательно выглядит, но и способно поразить своими вкусовыми качествами? Обязательно попробуйте этот рецепт отбивных из индейки, особенностью которого является не схема действий – она очень простая, не отнимет у Вас много времени, – а набор продуктов. Кисло-сладкие компоненты прекрасно дополняют вкус мяса, а также делают его нежнее. По аналогичной рецептуре можно готовить говядину: клюквенный соус избавит её от жесткости.

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет  — объеденье

Что понадобится:

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Читайте также:  Вареники с вишней: рецепт пошагового удовольствия

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Шашлычки из индейки на сковороде + маринад

На сковороде можно сделать вкусные шашлыки. Для этого подержите кусочки индейки предварительно в маринаде.

Потребуется:

  • Грудка индейки — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 8 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка — 0.5 пучка
  • Белое сухое вино — 200 мл
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сок лимона
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте мясо индейки по длине на 8 тонких полосок.

2. Чеснок пропустите через пресс. Зелень петрушки мелко порубите. Смешайте нарубленную зелень и чеснок с вином и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Вы сделали маринад. Замаринуйте в этом маринаде нарезанное мясо на 3 часа.

3. Помидоры вымойте.

Шашлычки из индейки на сковороде + маринад

4. Репчатый лук разрежьте на 4 части.

5. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, чтобы потом сбрызнуть соком лимона.

6. Замаринованное мясо достаньте из маринада и обсушите.

7. Шампур смажьте растительным маслом и наденьте кусочек мяса. Следом дольку яблока. Снова мясо индейки. Потом лук. Потом мясо и чернослив.

8. Обжаривайте собранные шашлычки из индейки на растительном масле в сковороде. Временами переворачивайте. Продолжительность обжаривания 15-20 минут.

Приятного аппетита !

Филе бедра индейки с грибами в сметанном соусе

Из перечисленных продуктов получится приготовить 4 порции филе индейки в сметанном соусе.

Состав ингредиентов

  • филе бедра индейки – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • нежирная сметана – 3-4 ст. л.;
  • вода – 80-100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • специи для белого мяса – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло.
Филе бедра индейки с грибами в сметанном соусе

Пошаговый процесс приготовления

  1. Филе бедра индейки необходимо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
  2. Лук нужно очистить, промыть и нарезать полукольцами.
  3. Шампиньоны следует промыть, просушить и нарезать ровными дольками.
  4. На заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом нужно выложить нарезанное филе индейки, шампиньоны и репчатый лук, затем обжарить ингредиенты на среднем огне до золотистой корочки.
  5. В обжаренное филе с грибами и луком нужно добавить соль, специи и черный молотый перец по вкусу, затем перемешать и добавить нежирную сметану.
  6. Сметанную консистенцию следует перемешать деревянной лопаткой, добавляя теплую воду.
  7. Филе индейки с шампиньонами и сметаной нужно накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. до готовности.

Готовое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или гречей. Филе индейки с грибами в сметанном соусе можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, приправленное свежей зеленью.

Рецепт 7: как приготовить шницель из индейки с зеленью на пару

  • индейка 700 г
  • творог 100 г
  • помидоры черри 100 г
  • перец сладкий красный 100 г
  • лук репчатый 90 г
  • оливковое или растительное масло 80 мл
  • сливочное масло 50 г
  • зелень петрушки по вкусу
  • листья салата 7 шт
  • штучек 4-5 в начинку и несколько для украшения
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу
Рецепт 7: как приготовить шницель из индейки с зеленью на пару

Салат и зелень помыть и порезать мелко.

Выложить в зелень порезанное масло и творог

Добавить соль и специи и перемешать

Филе индейки помыть и нарезать на 4 равные части

В каждом куске сделать глубокий надрез

Надрез наполнить творожной массой.

Выложить в пароварку,смазать оливковым или растительным 25 минут.

Перец,помидоры и лук почистить,помыть.

Порезать на кусочки.

За 5 минут до готовности индейки выложить порезанные овощи в пароварку.

Читайте также:  5 пошаговых рецептов самых нежных котлет из красной рыбы

На тарелку выложить листья салата(предварительно их помыть и обсушить )Сверку на салат разложить индейку,рядом положить красиво овощи. Приятного аппетита!

Для шашлыка из индейки

Из мяса этой домашней птицы хорошо получается и всеми любимый шашлык. Удачнее всего он сочетается с приготовленными на гриле овощами – болгарским перцем, кабачками и баклажанами, – а также грибами.

Для маринования шашлыка из индейки можно воспользоваться сложной смесью из лаймового сока, меда, оливкового масла и сушеных специй

Понадобятся:

Для шашлыка из индейки
  • четверть стакана лаймового сока;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 15 мл меда;
  • чесночный зубчик;
  • несколько стрелок зеленого лука;
  • сухой порошок горчицы;
  • орегано;
  • острый красный перец;
  • свежедробленый черный перец;
  • соль.

Этот рецепт маринада предусматривает смешение до однородного состояния всех ингредиентов. Чеснок при этом нужно измельчить, стрелки лука, нарезанные на довольно крупные фрагменты, раздавить пестиком от ступки. Каждую из специй добавить буквально по щепотке.

Кубики филе индейки (стороной около 3 см) поместить в емкость с маринадом. Основательно перемешать и выдерживать в холодильнике не менее 4 часов. Затем можно приступать к насаживанию мяса на шампуры.

Отбивные из индейки в пряном маринаде в духовке

Ингредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • карри – 3 г;
  • паприка – 4 г;
  • перец чёрный;
  • растительное масло – 20 г;
  • приправа для курицы – 4 г;
  • сыр – 120 г.

Способ приготовления

  • Подготовленное филе индейки порежьте на стейки, отбейте молотком.
  • Смешайте в чашке масло и все специи. Обмажьте маринадом мясо. Оставьте на 15–20 минут.
  • Форму застелите фольгой. Уложите в один слой филе. Посыпьте тёртым сыром.
  • Поставьте в духовку, запекайте 25 минут при 200 °С. Готовые отбивные сразу же подавайте на стол.

Отбивные из индейки в духовке: как приготовить?

Это блюдо не очень калорийно. Так что оно вполне подойдет тем, кто сидит на диете. Сделать его более праздничным можно, используя грибы, сыр и овощи.

Состав:

  • Филе индейки – 600 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез, специи, растительное масло, соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте филе на отбивные. Каждый кусок отбейте. Посолите.
  2. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее отбивные из индейки и дайте полежать около 30 мин.
  3. Пока мясо маринуется, очистите овощи. Помидоры, лук, перец порежьте тонкими кольцами. Смешайте специи и майонез. Сыр потрите на средней терке.
  4. Вернитесь к форме с отбивными. Выложите на них перец, помидор и лук.
  5. Каждую отбивную обмазываем майонезом. Затем ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 мин.
  6. Через 30 мин. отбивные нужно посыпать тертым сыром.
  7. Подаем готовое блюдо в горячем виде с картофельным пюре, рисом или запеченными овощами.

Источники

  • -iz-file-indejki/
  • -iz-indeyki-v-duhovke-retseptyi-blyuda-s-syirom-v-klyare-ili-marinade/
  • -blyuda/
  • -blyuda/

[свернуть]

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, убрать со сковороды. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить к ним мясо и перемолотые помидоры или пасту. Тушить полчаса, потом посолить и поперчить по вкусу.

Гуляш из филе индейки дополнит любой гарнир. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Очень вкусные получаются из индейки рулетики. Секрет в том, что для них могут быть использованы совершенны любые продукты. Можно наполнить отбитое филе свежей зеленью, перемешанной со сметаной, а можно сделать начинку из грибов. Экспериментируйте. Закрепить рулетики можно зубочисткой, полоской сыра-косички, а можно и обычной ниткой.