Творожная запеканка — рецепт пышной запеканки в духовке

Творожная запеканка – это самое волшебное блюдо, которое пришло к нам родом из детства. Это самый вкусный десерт, который за считанные минуты будет таять у вас во рту. Творожная запеканка, приготовленная по всем правилам, снова перенесет вас в ваше далекое детство, но чтобы действительно почувствовать на себе все эти ощущения вы должны научиться правильно, готовить это блюдо.

Классический рецепт пышной творожной запеканки

Считается, что традиционный рецепт включает манную крупу. Именно благодаря ей и получается та самая пышная творожная запеканка с манкой. Осуществить правильно процесс приготовления поможет пошаговый рецепт, который на деле является несложным.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога средней жирности;
  • 0,2 кг сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 2 шт куриных яиц;
  • 0,1 кг манной крупы;
  • щепоть ванилина.

Приготовление:

  1. Размягчите сливочное масло – для этого подержите его немного на паровой бане или оставьте при комнатной температуре.
  2. Манную крупу залейте молоком и дайте им пропитаться. На это потребуется 30 минут.
  3. К яйцам добавьте сахар и всё вместе взбейте миксером до появления пены.
  4. Соедините творог, взбитые яйца, мягкое масло и настоявшуюся манку. Тщательно перемешайте. Лучше это делать блендером или миксером. Добавьте щепоть ванилина. Снова взбейте.
  5. Выкладывайте полученную массу в форму для выпечки, но предварительно смажьте стенки сливочным маслом.
  6. Выпекайте в духовке 40 минут при 180°С.

Как правильно приготовить творожную запеканку

Запеканка готовится невероятно просто, а для мам с малышами она и вовсе настоящее спасение, ведь творог можно «замаскировать», так как не все детки едят его с огромным удовольствием в чистом виде. Но чтобы блюдо точно получилось, стоит приобрести качественный основной продукт, ведь от него и будет зависеть вкус конечного блюда.

  • Вам будет интересно: Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Самое главное – выбрать хороший и свежий творог, а не творожный продукт. Чем выше жирность продукта – тем вкуснее получится творожная запеканка, в противном случае, блюдо может оказаться сухим и безвкусным.

Любой творог перед приготовлением стоит протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером, чтобы разбить крупные комочки и сделать продукт однородной консистенции.

  • Чтобы была нежная структура, сначала взбейте яйца с сахарной пудрой или сахаром, а уже потом добавляйте протертый творог. И самым последним добавляемым продуктом должна стать манка или небольшое количество муки;
  • Не добавляйте много яиц в тесто, иначе оно станет тугим и воздушности запеканки будет трудно добиться. Расчет производится приблизительно так – на 280-300 грамм творога достаточно одного яйца;
  • Что касается манной крупы или муки то на тоже количество творога достаточно 1 ст. ложки. Ну а чтобы вкус стал нежнее, муку и манку можно смешать в равных пропорциях.
Как правильно приготовить творожную запеканку
Как правильно приготовить творожную запеканку
Как правильно приготовить творожную запеканку
Как правильно приготовить творожную запеканку

Запеканка на сковороде

Ингредиенты:

  • капуста – 250 г.
  • яйцо – 3 шт.
  • сыр – 70 г.
  • лук – 1 шт.
  • мука – около 70 г.
  • соль, специи по вкусу
  • немного масла для сковороды
Запеканка на сковороде

Сыр рекомендую использовать типа сулгуни – это некалорийный и недорогой сыр, его можно найти с хорошим составом и сроком годности.

Муку лучше взять цельнозерновую для улучшения полезности блюда и снижения его калорийности.

Приготовление:

Запеканка на сковороде
  • Шинкуем капусту, как на салат, и немного отжимаем ее, чтобы она стала мягче. Молодую капусту можно лишь немного помять руками, старую лучше отжать тщательно.
  • Сыр трем на терке (можно крупной), мелко режем лук, кладем их в капусту, добавляем туда яйца, соль и специи, перемешиваем капустную массу.
  • Частями добавляем муку, чтобы масса получилась вязкой, но не очень густой. Если капуста выделила много сока в первом пункте готовки, лучше его слить, чтобы не добавлять много муки
  • Выкладываем на горячую и смазанную маслом сковороду капустное тесто, хорошо его ровняем и утрамбовываем ложкой. Закрываем сковороду крышкой и жарим запеканку на сковороде на среднем огне 7-10 минут
  • Переворачиваем запеканку с помощью тарелки: выкладываем на тарелку запеканку со сковороды, после накрываем тарелку сковородой и переворачиваем. Таким образом верхняя сырая часть окажется внизу. Накрываем крышкой и жарим вторую сторону запеканки еще 7-10 минут
  • Готовую запеканку выкладываем на тарелку и подаем к столу. Она хороша в горячем и холодном виде
Читайте также:  Курица на бутылке в духовке целиком — 6 рецептов с хрустящей корочкой

Получается вкусное и полезное диетическое блюдо: оно имеет небольшую калорийность, доступно по составу, готовится просто и быстро. Это рецепт здорового питания.

Для тех, кто любит пить чай или кофе с вкуняшкой, капустная запеканка – отличная альтернатива сладкой выпечке.

Запеканка на сковороде

На сковороде можно быстро готовить разные вкусные блюда:

– «Необычное блюдо из редьки: пп запеканка на сковороде за 10 минут. Мега полезно и вкусно!»

– «Пирог с абрикосами и смородиной на сковороде»

Запеканка на сковороде

– «Овсяная ПП пицца на сковороде»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

* Хочу этот сборник!

Запеканка на сковороде

P.S.  Иногда хочется побыть котом 

Кликните на рекламу, пожалуйста Это поможет поддерживать сайт в рабочем состоянии. Заранее спасибо!

Запеканка на сковороде

Картофельная запеканка с сыром и грибами

© Depositphotos

Рецепт запеканки из картофеля довольно-таки прост, тем не менее блюдо получается вкусным и сочным.

Ингредиенты

  • 5 картофелин
  • 300 г грибов
  • 3 яйца
  • 4 зуб. чеснока
  • 160 г твердого сыра
  • 20 мл масла
  • приправы по вкусу
  • соль

Приготовление

  1. Почисти грибы и картошку. Грибы порежь.
  2. Обжарь грибы до готовности (должна испариться вся жидкость). Посыпь любимыми специями.
  3. Натри картошку на крупной терке, добавь к ней прессованный чеснок и тертый сыр. Само собой, используй твердые сорта сыра. Вбей яйца и посыпь солью. Перемешай.
  4. Выложи часть картофельной массы в форму или на противень. Придави ее немного рукой, сделай бортики и сверху добавь грибов. Разровняй начинку и на нее сверху высыпь остатки картофеля. Разровняй снова и отправляй блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  5. После того, как запеканка будет готова, подавай ее порциями, с овощами, зеленью и сметаной. Блюдо готово на 100 %!

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

Выпечка также является важным этапом. Поэтому сделаем и здесь все правильно.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

1. Смазать форму сливочным маслом. Стараться при этом не оставлять несмазанных островков. К ним может прилипнуть наша масса, и достать готовый десерт без повреждений будет сложно.

Обсыпать форму очень тонким слоем манки. Если покрытие получится толстым, то внешняя корочка будет жестковатой и грубой. Что для нашего десерта иметь не желательно.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

2. Переместить полученное тесто в обработанную форму и разровнять его при помощи той же лопатки, чем замешивали. Или же столовой ложкой.

3. Прикрыть форму фольгой и хорошо прижать ее края к стенкам, чтобы не выходил воздух. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Режим обычный, где жар распределяется снизу и сверху.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

4. Через положенное время достать форму с содержимым, убрать фольгу и снова поставить в горячую духовку. Снова на 30 минут. Однако следите за верхом. Духовые шкафы у всех пекут по-разному. И может быть такая ситуация, что серединка еще будет сырой, а верх начнет излишне румяниться.

Читайте также:  Курица в духовке с майонезом и чесноком рецепт с фото

Нужно вновь выдержать изделие в духовке 30 минут. Поэтому, в случае, если верх начнет сильно коричневеть, то снова закройте форму фольгой и выдерживайте нужное время.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

5. Готовность определяется обычной зубочисткой. Следует ее воткнуть в серединку изделия, затем достать и проверить. На палочке не должно быть липкого теста. Если таковое присутствует, то ставьте допекаться еще минут на 5. При необходимости под фольгу.

6. Готовая запеканка у нас хорошо подросла, но она немного постоит и чуточку осядет. Так происходит со всеми изделиями такого рода. Это не страшно, она все равно будет пористой внутри и пышной.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

Дать ей немного постоять, чтобы тесто слегка отошло от стенок. Затем положить сверху большую тарелку и перевернуть на нее. Изделие легко переместится на новое место. Здесь мы ее и украсим.

Мы порой не украшаем, и даже ничего не перекладываем. Просто режем в форме на кусочки и раскладываем порционно на тарелки.

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

Но если хочется сделать, чтобы было красиво, то тогда первый способ предпочтительнее.

7. Украсить можно по своему вкусу: кто-то любит положить сверху ложку варенья, или немного сметаны, мед и сгущенка также не испортят вкус. Я решила на этот раз посыпать верх и стенки сахарной пудрой и сверху разложить замороженную клюкву. Получилось красиво и аппетитно!

Творожная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

Запеканка вышла очень нежной, сочной, в меру сладкой, с приятными вкраплениям из ароматного изюма. Ее очень вкусно есть и запивать горячим чаем. Получился настоящий полезный десерт с минимальным количеством муки.

Запеканка творожная с бананами – вкусный рецепт

Состав блюда:

100 миллиграмм молока, 45 грамм сахара, 480 грамм творога, 3 яйца, 2 банана, 60 грамм масла сливочного, 20 грамм муки,

Приготовление:

Тщательно перемешайте сахар и яйца, добавьте к ним творог, молоко и муку. Тщательно перемешайте все продукты, чтобы масса получилась без комочков и однородной. Спелые бананы необходимо очистить от шкурки и порежьте их небольшими кубиками.

Порезанные бананы добавьте в готовую творожную массу и тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом сливочным и аккуратно выложите в нее все тесто. Выпекайте творожную запеканку до готовности в горячей духовке.

Как приготовить диетическую творожную запеканку с яблоком по Дюкану

Обезжиренный творог всегда приветствуется, на любой диете. В том числе и по Дюкану. Но частое его употребление в сухом виде надоедает очень быстро. Поэтому, существует много способов приготовить из него что-нибудь вкусненькое. Например, запеканку. Сейчас мы рассмотрим рецепт, который подходит для питания на диете Дюкана.

Ингредиенты:

  • 350 грамм обезжиренного творога
  • Соль – 1 грамм
  • 135 миллилитров натурального йогурта
  • Ванилин на вкус
  • 2 сырых яйца
  • 2 зеленых яблока
  • 20 грамм сахарозаменителя
  • 30 грамм овсяных отрубей
Как приготовить диетическую творожную запеканку с яблоком по Дюкану

Приготовление:

  1. Творог перетираем ситом или пользуемся для этого блендером. Цель – разбить все комочки, превратить продукт в кремообразное состояние.
  2. Отдельно перемешиваем яйца до однородности. Вливаем их к творогу и вновь перемешиваем. Можно снова воспользоваться блендером.
  3. Добавляем сахарозаменитель на ваш вкус, щепотку соли для вкусового контраста и вливаем йогурт.
  4. Всыпаем отруби и все хорошо размешиваем, до однородности.
  5. Яблоки очищаем, вырезаем плотную середину. Режем мелким кубиком. Если хотите, можно натереть теркой. Отправляем в тесто и все хорошо размешиваем.
  6. Ставим нагреваться печь до 180 градусов. Тем временем, смазываем форму для выпечки каплей постного масла.
  7. Выливаем сюда тесто, равномерно распределяем верхушку лопаткой.
  8. Убираем ее в духовку примерно на 45 минут, в зависимости от высоты формы. Когда она хорошо разрумянится, выключаем печь, но форму оставим в духовке еще на полчаса. Затем можно доставать и нарезать. Если ее будет сложно вынуть из формы, дать ей еще немного остыть на столе, прикрыв сверху салфеткой.
Читайте также:  Рецепт Пельмени домашние по шагам с фото

Так как в наличие есть яблоко, блюдо подходит для этапа «Закрепления» в диете Дюкана. Ведь на предыдущих этапах яблоки запрещены.

Классическая творожная запеканка

Ингредиенты

  • Творог – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Манная крупа – 4 столовые ложки
  • Сахар – 5 столовых ложек
  • Яйцо – 1 шт.
Классическая творожная запеканка

Приготовление

  1. Положить творог в миску и размять его вилкой.
  2. Растопить 100 грамм сливочного масла и добавить его к творогу.
  3. Яйцо взбить с сахаром и добавить к творогу, перемешать.
  4. Добавить 3 столовые ложки манной крупы и перемешать.
  5. Сковороду смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой.
  6. Выложить подготовленную творожную массу в сковороду.
  7. Сверху смазать сметаной.
  8. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 30 минут (до появления румяной корочки).

Творожно-шоколадная запеканка для маленьких сладкоежек

Если вам по душе шоколадные сладости домашнего приготовления, то почему бы не приготовить на ужин или на десерт замечательную выпечку – вкусную, красивую и очень полезную.

Что понадобится:

  • 120 г манки.
  • 250 мл ряженки.
  • 100 г сахара.
  • Пара яиц.
  • 250 г творога.
  • 50 г какао-порошка.
  • 50 г сливочного масла.
  • Разрыхлитель – чайная ложка.
  • Ванилин.
  • 3 столовые ложки молока.
  • шоколад для украшения.

Несмотря на такое большое количество ингредиентов, приготовить запеканку получится быстро. Самое главное – строго следовать рецепту.

Как готовить

Творожно-шоколадная запеканка для маленьких сладкоежек

Манку залить ряженкой и оставить на 20 минут, чтобы дать ей набухнуть.

Яйца взбить с сахаром.  Добавить сюда же размягчённое сливочное масло, творог, всыпать разрыхлитель, переложить набухшую манную крупу и не забудьте какао-порошок. Всё перемешать до получения однородной массы. Лучше воспользоваться для этого блендером.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить готовое тесто, разровнять.

Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут.

После достать из формы, дать чуточку остыть и украсить растопленным шоколадом. Подавать к столу можно как в тёплом, так и в холодном виде.

Творожная запеканка с бананом

Очень интересный рецепт запеканки наверняка придется по вкусу любителям бананов. Творог дети не очень любят есть, но в сочетании с бананом готовая запеканка наверняка придется по вкусу.

Творожная запеканка с бананом

Ингредиенты:

  • 400 г. творога 9%;
  • 3 ст. л. манной крупы;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 спелых банана.
Творожная запеканка с бананом

Приготовление:

  • В посуду для теста выложить творог, размять вилкой или погружным блендером до получения однородной массы.
Творожная запеканка с бананом
  • Вбить яйцо, добавить сахарный песок. Все содержимое взбить при помощи венчика.
  • Ввести в массу крупу, размешать ложкой, отставить заготовку в сторону.
Творожная запеканка с бананом
  • Промытые бананы обсушить бумажной салфеткой и почистить от кожуры.
  • Нарезать мелким кубиком или тонкими слайсами, кто как любит. Смешать кусочки с творожной массой.
  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Смазать сливочным маслом форму из жаропрочного стекла, выложить сюда тесто для запеканки.
  • Выровнять поверхность лопаточкой. Смазать ее густой сметаной и посыпать сахаром.
Творожная запеканка с бананом
  • Готовить около 40 минут до появления румяной корочки.

Как только лакомство остынет, вынуть его из формы и подать к столу, украсив просеянной сахарной пудрой и листочками свежей мяты.

Творожная запеканка с бананом

Такое творожное можно приготовить без выпечки. Для этого нужно развести агар-агар в кипяченой воде и ввести остывший отвар в общую массу с творогом и апельсиновой цедрой. Затем разложить все по креманкам и отправить в холодильник для застывания.