Постные макароны с грибами шампиньонами

Шампиньоны очень универсальные и неприхотливые в использовании грибы, которые легкодоступны в любое время года. Также они довольно быстро впитывают сметанный соус, приобретая шикарный кисловатый вкус, одновременно с этим становясь еще нежнее.

Как приготовить?

  • 1 Основные ингредиенты нашего блюда: макароны и грибы.
  • 2 Грибы очистить, разрезать на несколько частей. Грибы отправить на сковороду с растительным маслом. Грибы посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут.
  • 3 К грибам добавить макароны.
  • 4 К грибам и макаронам добавить горячую воду, соевый соус и довести до кипения. Грибы и макароны тушить под крышкой 10 минут, до готовности. При необходимости добавить соль и перец.
  • 5 Макароны с грибами готовы!
  • 6 Макароны с грибами сразу подаём на стол. Блюдо получилось вкусное и сытное! Приятного аппетита!

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с макаронами в домашних условиях, пошагово?

  1. Наливаем в широкую кастрюлю 2.5 литра холодной воды.
  2. Помещаем в кастрюлю лавровый лист, посыпаем солью.
  3. Очищаем и промываем холодной водой картофель.
  4. Нарезаем картофель брусками.
  5. Опускаем в кипящий бульон картошку, предварительно достав из него лавровый лист.
  6. Варим картофель не менее 20 минут.
  7. Измельчаем лук при помощи острого ножа.
  8. Нарезаем шампиньоны острым ножом кубиками или пластинами.
  9. Нагреваем растительное масло в сковороде.
  10. В сковороде смешиваем и обжариваем лук, шампиньоны до золотистого состояния.
  11. Выкладываем луково-грибную смесь в кастрюлю.
  12. Добавляем в кастрюлю макароны и варим 10 минут.
  13. Измельченную зелень (по своему вкусу) добавляем в кастрюлю, подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт приготовления с курицей

С курицей макароны выйдут более аппетитными и питательными.

Список ингредиентов:

  • пучок зеленого лука;
  • филе курицы – 0,4 кг;
  • растительное масло – 18 мл;
  • макаронные изделия – 0,4 кг;
  • соль по вкусу;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • черный перец по вкусу.

Как приготовить макароны с курицей и грибами:

  1. Помытую и подсушенную курицу порубить небольшими кубиками.
  2. Бросаем их в разогретое масло на сковороде. Готовим до образования корочки золотистого оттенка.
  3. Порезать очищенные грибы средними кусочками и покрошить к курице.
  4. Обжариваем ингредиенты, пока грибная жидкость не уйдет. Тогда насыпаем перец и соль.
  5. Отдельно варим в кипящей воде макароны до мягкости. Не забудьте добавить соль.
  6. Споласкиваем макароны в дуршлаге и процеживаем воду.
  7. Высыпаем в сковороду и прогреваем в течение 4 минут.
  8. В конце крошим мелко порезанный зеленый лук. Яство готово.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Макароны отварить согласно рекомендации на упаковке. Филе куриной грудки нарезать полосками.

Совет. Как правильно варить макароны читайте в нашей статье «Как варить макароны: 8 секретов».

Совет. Вместо макарон «Спирали» можно использовать другие виды коротких макарон. Например, «Ракушки», «Перья», «Трубочки», «Гребешки» и другие.

Шаг 2

Репчатый лук очистить, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Помидоры помыть, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 4

Грибы нарезать на четыре части.

Шаг 5

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанное куриное филе, обжарить в течение 3 минут.

Шаг 6

К обжаренному филе добавить нарезанные лук и грибы, влить сливки. Приправить солью, черным перцем и сушеным майораном.

Совет. При необходимости сливки можно заменить меньшим количеством молока.

Шаг 7

К луку и грибам аккуратно подмешать помидоры.

Шаг 8

В сковороду к овощам и грибам выложить отваренные макароны. Тушить в течение 2-3 минут.

Шаг 9

Готовую пасту посыпать тертым сыром и нарезанными листьями петрушки.

Совет. Можно купить готовый тертый сыр, который очень удобно использовать при приготовлении разных блюд.

Шаг 10

Пасту с курицей, грибами и помидорами подать к столу теплой. Приятного аппетита!

Как приготовить макароны с грибами

  1. Для начала очищаем лук.
  2. Нарезаем его полукольцами и отправляем жариться на растительном масле.
  3. Теперь грибы. У меня шампиньоны, которые нужно промыть теплой водичкой.
  4. Нарезаем их на небольшие кусочки и отправляем жариться к лучку до легкой золотистости в глубокой сковороде (там мы и будем готовить).
  5. Вот так получается.
  6. Теперь заливаем домашний томатный соус (пюре) и воду.
  7. Солим, перчим, добавляем сахар и любимые специи. Доводим до кипения.
  8. Теперь макароны. Можно добавлять целыми, но у меня сковорода меньшего диаметра, чем длина спегетти. Ломаю их пополам и рассыпаю по поверхности.
  9. Пробуем соус на вкус и варим в нем макароны до готовности около 8 минут.
  10. За это время жидкость выпарится и впитается в макаронные изделия. Получается прекрасный обед или ужин. Украшаем веточкой свежей петрушки и подаем ароматные постные макароны с грибами к столу.
Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами

Кому интересно, можете посмотреть как приготовить классическую пасту болоньезе .

Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами
Как приготовить макароны с грибами

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить. Жарить 15 в течение минут.

Добавить помидоры. Жарить в течение 5–7 минут.

Спагетти отварить так, как указано на упаковке.

Добавить спагетти к грибам и помидорам. Перемешать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из макаронных изделий
  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда с грибами

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Для начала требуется приготовить картофельное тесто для зраз. Нужно взять картошку, тщательно помыть, очистить. Затем нарезать крупно, залить водой и варить до готовности.

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Отвариваем картофель до готовности

Пока варится картошка готовим начинку для зраз. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде с маслом (я лук не использовала). Грибы хорошо промыть, мелко нарезать. Затем переложить в сковородку к луку, посолить и поперчить по вкусу. 

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Мелко нарезанные грибы переложить в сковородку с луком

Грибы жарить до готовности (до золотистого цвета).

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Обжарить грибы до золотистого цвета

После того как картошка сварилась, готовим картофельное тесто для зраз. Разминаем её, как для пюре, добавляем сырое яйцо. У меня яйца были мелкие, я добавила два. Масса должна получится однородной и без комочков. Посолить и поперчить по вкусу, затем по одной ложки добавлять муку. Все хорошо размешать

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Картофельное тесто для зраз

Теперь приступаем к лепке картофельных зраз с грибами. Столовой ложкой наберите часть картофельного теста, сформируйте шарик, после чего сделайте из шарика лепешку.

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Делаем лепешку из картофельного теста для зраз

В середину получившейся картофельной лепешки положите приготовленные шампиньоны.

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Выкладываем начинку для зраз

Затем соедините краешки лепешки. Сформируйте зразу. С картофельным тестом для зраз очень легко работать. Оно практически не липнет к рукам и не рвётся.

Обваляйте каждую картофельную зразу в муке и обжаривайте на маленьком огне с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки

Вкусные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Зразы можно полить сметаной или любым другим соусом.  Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром | Макарономания

Ориентировочная стоимость ингредиентов на

17: 660 рублей

Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.

Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.

Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:

Ингредиент Масса в рецепте, г Пищевая ценность кол-ва грамм ингредиента в рецепте
Белки, г Углеводы, г Жиры, г
Спагетинни (Spaghettini) 250 35 174 5
Белые грибы резаные быстрозамороженные 190 7 2 3
Шампиньоны резаные быстрозамороженные 180 8 2
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцию) 40 14 10
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% 61 1 1 44
Оливковое масло Extra Virgin, мл 25 25
Петрушка свежая 18 1 1
Чеснок 15 1 5
Итого 754 66 183 89

Калорийность и энергетическая ценность блюда:

Ингредиент На кол-во грамм продукта в рецепте
Калорийность, ккал Энергетическая ценность, кДж
Спагетинни (Spaghettini) 898 3755
Белые грибы резаные быстрозамороженные 66 275
Шампиньоны резаные быстрозамороженные 48 201
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина) 137 572
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% 404 1690
Оливковое масло Extra Virgin, мл 225 941
Петрушка свежая 6 27
Чеснок 22 94
Итого 1805 7555

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.

Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Нарезаем чеснок.

Промываем петрушку и измельчаем.

Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром | Макарономания

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Трем сыр.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

Приготовление:

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

Нюансы рецепта:

  • Если вы взяли замороженные грибы, то перед приготовлением их нужно разморозить и подсушить. Выложить на бумажные полотенца, подержать в дуршлаге или другим образом. Если этого не сделать, то при обжарке из грибов будет выделятся слишком много жидкости и они будут варится, тушится, но не жарится.
  • Грибы нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, иначе они тоже начнут варится.
  • Если солить и перчить грибы в начале жарки, то их итоговый вкус будет только лучше.
  • Спагеттини в рецепте можно заменить любой другой длинной пастой, например, спагетти, баветте, лингуине или гнездами тальятелле, паппарделле.

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

И грибы, и свинина очень хорошо отзываются в сочетании со сметаной. Кусочки свинины с грибами получаются сочным и выдержанным по вкусу, что позволяет подавать их не только в качестве гарнира, но и в качестве самостоятельного блюда.

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Время готовки: 25  мин.

Время приготовления: 45 мин.

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Порций – 4.

Ингредиенты:

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде
  • Свинина – 600 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде
  1. В качестве мяса берем любую часть свинины, промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Сразу посыпаем солью и перцем.
  2. Раскаливаем сковородку с подсолнечным маслом и на большом огне обжариваем кусочки мяса до образования золотистой корочки, главное мясо не пересушить и вовремя отключить.
  3. Нарезаем лук полукольцами, пассируем на протяжении 6 минут, постоянно перемешивая, и выкладываем предварительно измельченные шампиньоны. Оставляем тушиться на небольшом огне, заправляя специями.
  4. Свинину соединяем с луком, грибами и заправляем горчицей со сметаной.
  5. Соединенные ингредиенты отправляем на огонь и тушим под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, время может сильно варьироваться в зависимости от посуды и плиты. Готовность определяем по мягкости мяса. Блюдо можно подавать отдельно или же использовать в качестве соуса.

Приятного аппетита!

Сочная свинина с шампиньонами в сметане на сковороде

Спагетти с грибами и шпинатом

Ингредиенты

  • 250 г спагетти;
  • 5 г соли кухонной;
  • 25 мл лимонного сока;
  • 5 крупных шампиньонов;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 2 помидора;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 крупная головка красного лука;
  • 40 мл оливкового масла;
  • шпинат – 120 г.

Способ приготовления

  1. Вскипятите в кастрюле достаточно большое количество воды, посолите ее, добавьте две ложки оливкового масла и отварите спагетти до мягкости. Откиньте их на дуршлаг и оставьте, чтобы стекала вода.
  2. Почистите шампиньоны, ополосните их и обсушите салфеткой. Нарежьте грибы маленькими кубиками. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком и очистите их от кожицы. Мелко покрошите томат. Очистите лук и нашинкуйте его меленькими кубиками.
  3. Разогрейте в сковороде масло, выложите в него лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать, периодически перемешивая, до выпаривания влаги. Добавьте помидоры и потушите минуты три. Влейте соевый соус. Шпинат ополосните, обсушите и порежьте полосками. Выложите к грибам, перемешайте и тушите пять минут.
  4. Чесночные дольки нарежьте ломтиками и переложите его в сковороду, сюда же добавьте сок лимона, перемешайте и готовьте все вместе еще минут пять. Переложите в грибной соус готовые спагетти, аккуратно смешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на пять минут.
Читайте также:  Что можно и что нельзя готовить на Новый год 2021