Перец фаршированный мясом и рисом — пошаговые рецепты

Вы любите фаршированный перец? Многие ответят на этот вопрос положительно. Это блюдо очень вкусное и сытное, оно придётся к столу на любое торжество. И готовить его можно по-разному, на любой вкус и кошелёк. Сегодня мы поговорим о фаршированном перце, запечённом в духовке. Запоминайте наши рецепты: они пригодятся и в пост, и в праздник, и на каждый день.

Фаршированный перец по-турецки без мяса

Вкуснейший рецепт перца! Очень сочный, сытный и главное – без мяса! Возможен вариант приготовления к посту, если заменить сыр, к примеру, на соевый сыр тофу.

Итак, что же нам нужно для приготовления 4 порций этого чуда:

  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Коричневый рис – 150 г.;
  • Овощной бульон – 350 мл.;
  • Томатный сок – 250 мл.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Черные оливки – 80 г.;
  • Моцарелла – 100 г.;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Зелень;

Теперь перейдем, собственно, к самой готовке:

  1. Смешиваем 100 мл. бульона и 250 мл. томатного сока, солим. Добавляем рис и варим до готовности.
  2. Режем кубиками помидор, оливки режем пополам. Смешиваем это с готовым рисом, добавляем моцареллу, солим немного, перчим.
  3. Берем перец, режем на половинки, чистим от семян. Начиняем половинки получившимся ранее фаршем.
  4. Затем, в форму для запекания выливаем оставшийся бульон и выкладываем начиненные плоды. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим на 30 мин.
  5. Вуалля! Осталось только посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Ингредиенты для блюда

Главный продукт для наших рецептов — болгарский перец. Очень важно правильно подобрать форму. Плоды должны быть ровные, гладкие, без следов повреждений, с плотной мякотью. А чтобы блюдо получилось красивым, цвет перцев должен быть ярким. Сочетайте спелые красные, зелёные и жёлтые плоды, тогда фаршированные перцы вызовут ещё больший интерес у гостей! Ведь всем известно, что первый шаг в оценке блюда — это его внешний вид.

Выбирайте спелые, яркие и сочные перцы

Обратите внимание! Чтобы фаршированный перец равномерно пропёкся или протушился, нужно выбирать плоды небольших и средних размеров. С крупным овощем могут возникнуть проблемы: начинка снаружи разварится, а изнутри останется сырой. Полуготовое блюдо не входит в планы вашего торжества, не так ли?

А что выбрать для начинки? Традиционно мы фаршируем перец мясом и рисом, добавляя к ним овощную зажарку и специи. Оказывается, что существует такое множество способов фаршировать перец — просто глаза разбегаются! И подать готовое блюдо в различных соусах — это тоже целое искусство. Вот об этом мы и поговорим сегодня. А пока что запомните несколько основных советов по приготовлению:

  1. Подготовка перца к фаршированию заключается в следующем: плоды тщательно моются, с них срезается верхушка так, чтобы удобно было класть начинку; изнутри вынимаются перегородки с семенами. Ещё раз сполоснуть, и готово.
  2. Рис для начинки в любом случае отваривается до полуготовности. Сырые зёрна при запекании или тушении останутся жёсткими, а разваренные просто расползутся в неприятную липкую субстанцию.
  3. Фаршированный перец очень любит свежую зелень. Добавляйте побольше базилика, зелёного лука, петрушки или укропа в конце готовки.
Читайте также:  Как приготовить ризотто с шампиньонами дома

Вот и всё, пожалуй. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

Фаршированный перец: рецепт в духовке, ингредиенты

Перец — прекрасный ингредиент для всевозможных салатов, рагу, консерваций и даже супов.

Это не калорийный, но очень коварный овощ. Из-за высокого содержания капсаицина (провоцирует слюноотделение) перец вызывает аппетит.

Но не спешите отказываться от сладенького овоща. В нем присутствуют витамины группы В, С и Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота и рутин. Он полезен при нарушении зрения, сахарном диабете и беременности, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногти.

Фаршированный перец, запеченный в духовке, сохранит вкус и все витамины. Начинка останется сочной, а сыр, потертый сверху, образует вкусную хрустящую корочку. Такой вид термической обработки считается одним из самых полезных, если использовать, например, рафинированное подсолнечное масло.

Для приготовления фаршированного перца понадобятся такие ингредиенты, как:

  • болгарский перец — 5 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • говяжий фарш — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт. (100 г);
  • твердый сыр — 200 г;
  • соль;
  • растительное масло;
  • специи.

Помидоры должны быть твердые, чтобы не теряли сок при нарезании. Болгарский перец можно заменить любым другим сладким перцем, а говяжий фарш разбавить или заменить свиным, куриным.

Ингредиенты для «Фаршированный перец запеченный в духовке»:

Фарш

  • Фарш мясной

    (у меня свинно-говяжий)500 г

  • Лук репчатый 1 шт
  • Рис(отваренный до полуготовности, стакан 250 мл) 1 стак.
  • Соль

    по вкусу

  • Перец темный по вкусу
  • Специи

    (у меня базилик и хмели-сунели) по вкусу

Соус

  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Помидор

    500 г

  • Чеснок 2 зуб.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль

    по вкусу

  • Перец темный по вкусу
  • Сахар

    по вкусу

Подача

  • Сметана по вкусу
  • Зелень

    по вкусу

Добавочно

  • Перец болгарский 5 шт
  • Сыр жесткий

    100 г

Закуска с ветчиной

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 крупных перчика;
  • 200 г брынзы;
  • чеснок – 3-4 дольки средних размеров;
  • ветчина – 200 г, соус для заправки – майонез.
  1. Брынзу измельчить на терке, ветчину нарезать некрупными кубиками или соломкой.
  2. Все перемешать, выдавить чеснок и заправить соусом.
  3. Плоды фаршируют, охлаждают и подают разрезанными на кольца.

Интересный факт! Овощ родом с американского континента. Название болгарский перец распространено на территории бывшего СССР. Это связано с тем, что в нашу страну его импортировали первоначально из Болгарии.

Читайте также:  Как приготовить индейку мягкой и сочной

Фаршированный перец по-средиземноморски

Это действительно очень необычный, но вкусный рецепт приготовления фаршированных перцев совершенно по-новому. Понадобятся такие продукты:

  • перец сладкий разных цветов – 5 шт.;
  • помидор – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • малина черная без косточки – 1 банка;
  • сыр фета или пармезан – 250 гр.;
  • лимон – половинка для сока;
  • оливковое масло – для смазывания;
  • перец свежесмолотый;
  • базилик свежий – половина пучка.
  1. Перцы помыть, разрезать на половинки вдоль и удалить семена. Плодоножки и хвостики можно оставить. Изнутри смазать оливковым маслом.
  2. Помидоры надрезать крестом на верхушке, окатить кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиками, но не очень мелко.
  3. Маслины откинуть на сито, дать стечь жидкости. Нарезать колечками. Базилик мелко нарубить, несколько листиков отложить для украшения.
  4. Сыр нарезать кубиками, если выбран пармезан, фету покрошить вилкой.
  5. Смешать сыр, томаты, малины и полить все лимонным соком, затем добавить толченый чеснок и базилик, еще раз размешать.
  6. Нафаршировать половинки перцев. Уложить на противень, налить на дно немного воды и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
  7. Готовые перцы нужно вынимать очень осторожно, чтобы они не развалились. Украсить базиликом и оливками и подавать к столу.

В качестве второго блюда быстро и легко можно приготовить ленивые голубцы. Как – читайте здесь. После мясных деликатесов хорошо предложить гостям десерт. Полезные советы, которые помогут его приготовить, в этой статье.

Вот как вкусно и необычно можно приготовить обычный сладкий перец, такой наверняка захочет попробовать даже заядлый мясоед. Выбирайте один из этих рецептов и собирайте гостей на вкуснейший фаршированный перец – они будут приятно удивлены, когда попробуют ваше угощение, а вы заслужите славу блестящего шеф-повара.

И не забывайте: самый вкусный рецепт фаршированного перца – это тот, в который вы вложили любовь и нежность к своим близким. Приятного аппетита!

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом со сметаной

Предлагаю воспользоваться достаточно простым и быстрым рецептом и приготовить вкусный обед или ужин. Горячее блюдо получается по-праздничному красивым и ярким, и станет прекрасным украшением вашего стола. Сочные перцы подойдут в качестве горячего основного блюда для семейного застолья.

  • Время готовки: 1 час20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Рис – 100 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Укроп сушеный – по вкусу
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Для соуса:
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Вода питьевая – 300 мл.
Читайте также:  Как сделать омлет в микроволновке по пошаговому рецепту с фото

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите очищенный болгарский перец и обжарьте со всех сторон.

Рис отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите измельченный репчатый лук и натертую морковь, обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

К отваренному рису добавьте мясной фарш и обжаренные овощи, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Помидоры тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножку и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи, промойте, а затем измельчите острым ножом и добавьте к измельченным помидорам. В полученную массу добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

Затем влейте в фарш и хорошо перемешайте. Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем и выложите в кастрюлю или глубокую сковороду.

Приготовьте соус. Необходимое количество томатной пасты соедините со сметаной и питьевой водой. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Затем залейте соусом перцы.

Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 50-60 минут на минимальном огне после закипания. Готовые фаршированные перцы со сметаной снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с рисом и фаршем в духовке

Фаршированный перец, запеченный в духовке – блюдо и в праздник, и на каждый день. Главный ингредиент нашего блюда – болгарский сладкий перец. Важно, чтобы перец с начинкой  был хорошо пропеченным и в то же время, чтобы начинка не была излишне «переварена». Для этого выбираем перцы приблизительно одинакового размера. Плоды должны быть не слишком крупными – небольших, средних размеров, если мы запекаем их целиком. Если мы будем делить их на части, то можно брать перцы любого размера.

Когда блюдо готовится на праздничный стол, то лучше выбирать перцы ярких цветов – желтого, красного. При запекании перцев в духовке половинки или верх целых фаршированных перцев посыпают тертым сыром. Получается аппетитная и красивая корочка.

Рассмотрим рецепт фаршированных перцев с фаршем и рисом в духовке.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 10 шт
  • Фарш – 600 гр (свинина/говядина, соотношение 30/70)
  • Репчатый лук- 1 головка
  • Помидоры – 4 шт (средние)
  • Рис – 3 ст. л.
  • Соль, зелень, черный молотый перец – по вкусу
  • Сыр – для украшения перцев

Как приготовить перец фаршированный в духовке:

Овощи, рис и зелень не забываем помыть.