Мясные блюда на Новый год 2019: простые и вкусные рецепты

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

«Овощи не варим, а запекаем»

Главное блюдо новогоднего стола – оливье – можно приготовить по-новому. По словам шеф-повара, традиционный праздничный салат можно легко разнообразить с помощью различных техник приготовления.

«Во-первых, советую не варить овощи, а запекать в духовке, что сделает салат насыщеннее, а овощи вкуснее и полезнее. Во-вторых, можно заменить колбасу на говяжий язык или отварную индейку. Или окончательно удивить гостей, вместо мяса отправив в салат слабосолёный лосось. В-третьих, можно добавить в оливье свежести, положив в него не консервированный горошек, а замороженный. А лёгкости салату придаст майонез, разбавленный йогуртом, оливковым маслом и мандариновым соком», — отмечает Александр Белькович.

Судак с картофелем и лимонным соусом с эстрагоном

• Судак филе -400гр.
• Картофель отварной — 200гр.
• Зеленый горошек -200гр. (бланшированный)
• Помидоры черри — 100гр.
• Лимон — 2 шт.
• Масло сливочное — 60гр.
• Тархун — 3 гр.
• Масло растительное — 300гр.

Филе судака выкладываем на противень, солим и запекаем в духовке. Отварной картофель в мундире разминаем и обжариваем на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Для соуса: в сотейнике разогреваем сливочное масло добавляем сок и цедру лимона, чеснок, помидоры черри, зеленый горошек, тархун, соль перец по вкусу. Готовый Судак выкладываем на обжаренный картофель и поливаем соусом.

Постные рецепты на Новый год 2021

Постные вторые блюда на Новый год

• Картофель со специями
• Лобио
• Постный плов
• Мусака с чечевицей
• Английский пастуший пирог
• Баклажановое рагу
• Запеченные в фольге овощи
• Цветная капуста с помидорами
• Кундюмы (постные пельмени)
• Зеленые равиоли
• Рулеты на пару
• Постная лазанья
• Соевый гуляш
• Постные вонтоны
• Тыква, фаршированная рисом
• Картофель с помидорами
• Нут по-мароккански
• Баттер тофу
• Картофель с нутом и соусом
• Большой ленивый голубец

к меню ↑

Новогодние закуски на постный стол

• Постные роллы на Новый год
• Постные шпроты (нешпроты)
• Постная “красная икра”
• Постная “черная икра”
• Постная “рыба” из тофу
• Постный перец фаршированный
• Рулетики алу-патры
• Постные овощные шарики
• Постные котлеты из гречки
• Шарики из картошки
• Постные тефтели
• Постное жареное “мясо” из муки
• Постные котлеты
• Торт из зелени закусочный
• Постные китайские манты
• Рулетики из баклажанов
• Постные нутовые котлеты
• Котлеты из сейтана
• Постная колбаса из нута
• Картофельные биточки
• Икра из манки
• Соус из орехов
• Фасолевый паштет
• Чечевичный паштет
• Паштет из авокадо
• Постные голубцы
• Постные овощные котлеты
• Соевое мясо
• Постные фрикадельки
• Постные “рыбные” палочки
• Спринг-роллы
• Полезные тарталетки

к меню ↑

Постные салаты на Новый Год

• Шуба с баклажанами
• Постный торт с овощами, рисом
• Морковный салат с тофу
• Салат Винегрет
• Салат с огурцом и авокадо
• Грузинский овощной салат
• Постный салат “Нисуаз”
• Салат с картофелем и нори
• Салат с авокадо и грейпфрутом
• Салат с фунчозой по-корейски
• Постный заливной салат
• Теплый салат с фасолью
• Фруктово-овощной салат
• Постный салат “Подсолнух”
• Салат в лодочках из огурцов
• Салат “Рыбка” с кукурузой и рисом

к меню ↑

Постные новогодние рецепты десертов

• Постный десерт с клубникой
• Салат из фруктов
• Сладости с семечками
• Десерт с хурмой
• Мусс из клюквы
• Постный мармелад
• Марципан
• Баунти
• Торт из орехов без выпечки
• Мороженое из авокадо
• Шоколадные конфеты
• Пирожное “Картошка”
• Сыроедческие трюфели
• Безе без яиц из аквафабы
• Мороженое из аквафабы
• Постное “Птичье молоко”
• Постный зефир
• Макаронс
• Сладкий попкорн

к меню ↑

Постная выпечка на Новый Год

• Пряничный домик
• Шоколадный пирог
• Постный кекс с сухофруктами
• Пирог с апельсином
• Шоколадные маффины
• Шоколадное печенье
• Ореховое печенье
• Печенье с имбирем
• Кокосовое печенье
• Бельгийские толстые вафли
• Постные вафельки тонкие
• Крымская пахлава
• Постные “Корзиночки”
• Быстрый постный кекс
• Постные пироги
• Чебуреки постные

Все постные рецепты

Постная выпечка

С наступающим Новым годом 2021! Мира, духовного счастья и всех благ вам! И пусть на вашем постном новогоднем столе будут только вкусные блюда!

оценка: 4,91 из 5 (33 голосов) Loading…

Как приготовить «Мясо под шубой»

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук я заранее очистила, а мясо порезала на пластины толщиной 1 см. и отбила с двух сторон.

2. Картофель натрите на терке.

3. Лук порежьте полукольцами.

4. Помидор порежьте кружочками или полукружочками.

5. На дно жаропрочной формы для запекания выложите мясо в один слой, посолите и поперчите его.

6. Сверху выложите лук.

7. Затем ровным слоем разложите натертый картофель, также посолите и поперчите по вкусу.

8. Разложите помидоры.

9. Последним слоем выложите натертый на крупной терке сыр, отправьте в духовку на 50 минут (температура — 180 градусов). Если боитесь, что сыр раньше времени пригорит, то присыпьте им блюдо за 15 минут до готовности.

10. Мясо под шубой готово. К нему никакого гарнира не нужно, просто подайте мясо под шубой со свежим салатом. Приятного аппетита!

Готовим банановое «мороженое» с шоколадом и орехами

Время приготовления: 20 минут + час на застывание = длительность «Кавказской пленницы»

Еще один необычный и полезный десерт — бананы в шоколаде на палочке. Такое «мороженое» подойдет даже тем, кто приболел в сезон вечных простуд. Подробнее >

Все предудыщие рецепты кажутся слишком простыми? Хочется чего-то более экзотического? Почему бы не приготовить традиционные новогодние блюда других стран? Они точно разнообразят ваш стол и запомнятся гостям. Заинтересовались? Поехали!

Что готовить из горячих блюд на новогодний стол – простые и вкусные рецепты

Вот мы наконец добрались и до горячего. Без таких закусок с з1 декабря на 1 января точно не обойтись. Ведь согласитесь спиртные напитки будут литься рекой, а их нужно чем-то закусывать. Конечно, так много готовить, это ни к чему, но зато выбор всегда должен быть. Постараюсь, рассказать про проверенные блюда, которые  готовятся быстро и в добавок очень вкусные. В меню будет входить курица, гусь, утка и ещё приготовим жаркое.

Совсем не дано мы уже готовили гуся на рождество. А ведь за Новым годом как раз наступает этот праздник. Поэтому посмотрите обязательно этот вариант.

В общем готовьтесь, будет очень вкусно. А стол будет вообще шикарным. Особенно понравится родственникам и гостям. А знаете как он будет аппетитно выглядеть? Думаю даже не догадываетесь, но когда все блюда соберутся на столе, вы поймёте, что значит настоящий Новый год. Ну что перейдём к приготовлению горячих блюд.

Свинина в духовке с ананасами и сыром

Существует мнение, что с ананасами отлично сочетается только курица. Однако вместе со свининой этот консервированный фрукт заиграет новыми вкусовыми красками, получится не менее интересное блюдо.

Ингредиенты:

• Мясная вырезка – 500 г
• Сыр твердых сортов – 300 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Консервированные ананасы – 1 банка
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Приправы – по вкусу

Способ приготовления:

1.  Мясо нарезать на ломтики примерно 1 см и отбить, чтобы оно не было жестким. Для этого обвернуть каждый кусочек пищевой пленкой и пройтись по каждому из ломтиков железным молотком. Отбивать надо обязательно с обеих сторон.

2. Отбивные выложить в кастрюлю, посыпать нарезанным полукольцами луком. Все нужно приправить специями для мяса, а также полить ананасовым соком, в котором хранятся фрукты. Убрать заготовку в холодильник и дать промариноваться примерно 2-3 часа.

3. Для приготовления медальонной «шапочки» необходимо в емкости смешать натертый на крупной терке сыр, немного майонеза и пропущенный через чеснокодавку чеснок.

С майонезом перебарщивать не нужно, в противном случае сырная масса будет сползать в процессе запекания.

4. Противень смазать подсолнечным маслом и на него выложить лук из маринада. Это придаст готовым медальонам свежесть.

5. Каждый кусочек мяса нужно с обеих сторон посыпать солью и черным молотым перцем. Обеими руками сложить ломтик в форме круглого медальона. Делать это не сложно, достаточно только подвернуть края кусочка свинины.

6. На полученный кружок положить подготовленную сырную массу. Распределить ее равномерно по всему кусочку с помощью вилки. Сверху положить колечко ананаса, а также распределить натертый сыр с чесноком.

7. Аккуратно, с помощью лопатки переложить медальон на противень с луковой подушкой. После этого можно ставить его в духовку, разогретую до 200 градусов и готовить 50 минут.

О том что блюдо готово, сообщит вкусная румяная корочка.

Свинина и ананасы – это очень вкусное сочетание, поэтому нужно обязательно приготовить данное блюдо и порадовать себя и своих близких.

Холодная закуска из курицы с беконом и сыром

Слоеные снеки всегда пользуются большим спросом на любом празднике. Новый год не является исключением. Сытная, аппетитная, ароматная и чарующая закуска – идеальный вариант для тех, у кого достаточно времени на приготовление праздничных блюд.

Ингредиенты:

• тертый сыр – 200 г;
• сладкая молотая паприка – ½ ч.л.;
• вареная ветчина – 200 г;
• сливки – 3 ст.л.;
• сушеный чеснок – ½ ч.л.;
• копченый бекон – 150 г;
• куриная грудка – 600 г;
• яйца – 3 шт.;
• сушеная петрушка – 2 ст.л.;
• сушеный укроп – 2 ст.л.;
• мука – 4 ст.л.;
• соль – по усмотрению;
• черный молотый перец – по усмотрению.

Готовим:

Нарезаем куриную грудку, накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим заготовки по вкусу с обеих сторон. Также добавляем сушеный чеснок. Отставляем курицу в сторону. Кладем ветчину друг на друга и делим пополам.

В отдельной чаше взбиваем яйца. Добавляем сушеную петрушку и укроп. Тщательно перемешиваем яичную массу.

Высыпаем муку в отдельную емкость. Добавляем сушеную петрушку и укроп. Перемешиваем сухие компоненты.

Начинаем собирать закуску. Берем стеклянную форму и выкладываем в нее бекон так, чтобы он свисал по краям. Куриную грудку обваливаем в муке, затем в яйце и раскладываем на дно формы. Обильно посыпаем заготовку тертым сыром. Сверху добавляем ветчину. Снова присыпаем заготовку сыром. В такой последовательности ложим остальные слои.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смешиваем сливки с оставшейся яичной массой. Добавляем в получившийся соус немного специй по вкусу. Выливаем сливочную смесь на заготовку. Заворачиваем закуску в бекон. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.

По мере готовности достаем закуску и остужаем ее. Накрываем блюдо бумагой для выпечки, а сверху кладем бутылку воды. Оставляем блюдо в таком состоянии на сутки в холодном помещении. По истечении времени вынимаем заготовку из формы, нарезаем и красиво выкладываем на тарелку.

Суфле из печени

Суфле из печени обязательно понравится даже тем, кто не очень любит такой субпродукт. Такое блюдо можно подать горячим или в качестве закуски. Также с суфле из печени можно сделать вкусные бутерброды для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени;
• 2 яйца;
• две моркови;
• одна луковица;
• 3 ст. ложки муки;
• 100 мл молока;
• по 2 г соли и перца.

Приготовление:

• Рецепт паштета легкий, просто на мясорубке перекручиваем печень вместе с луком и морковью.
• В полученную массу вбиваем яйца, тщательно перемешиваем. Затем вливаем молоко, подсыпаем муку, соль и перец, еще раз замешиваем.

• В смазанную маслом форму для выпечки перекладываем печеночную массу, ставим в духовку на 40 минут (температура 180°С).

• Готовый паштет нарезаем порционно и подаем столу.

Совет!

Чтобы усилить вкус готового блюда, в рецепт можно добавить чеснок, корень петрушки, пастернак, сыр, зелень или грибы.

Новый год – это волшебный, теплый, семейный праздник. И в этот день неважно, что будет стоять на столе, а кто будет сидеть за круглым большим столом.