Куриные голени в медово-горчичном маринаде

Мягкая, нежная, сочная, с необыкновенным ароматом именно такой получается курочка в в медово-горчичном соусе.

Кулинарные тонкости

Жареная курочка – не самое сложное в приготовлении блюдо, но и в его приготовлении имеются свои секреты. Для того чтобы готовый продукт получился мягким, сочным и с корочкой, следует прислушаться к советам профессионалов:

  • выбирать посуду с толстым дном;
  • учитывать, что во время термической обработки куриные кусочки не должны примыкать или находиться на большом расстоянии друг от друга;
  • желательно предварительно мариновать мясо;
  • крупные куски либо разрезать, либо немного отбить;
  • разделывать только в размороженном виде;
  • начинать жарить на сильном огне и в достаточном количестве масла с последующим убавлением огня до среднего.

Рецепт

Как приготовить куриные ножки в чесночно-медовом соусе

  1. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить куриные голени, посолить и поперчить по вкусу, обжарить курицу на средней температуре 2-3 минуты на среднем огне до золотистой корочки, переложить курицу из сковороды в миску.
  2. Выключить плиту и в ту же сковороду добавить мёд, сливочное масло, измельченный чеснок, кетчуп, соевый соус, включить плиту на слабый огонь и тщательно перемешать.
  3. Выложить обжаренные голени в сковороду с соусом и полить сверху каждую ножку соусом.
  4. Разогреть духовку до 180°С и запекать голени в сковороде 18-20 минут.
  5. Вынуть из духовки, посыпать куриные ножки в чесночно — медовом соусе кунжутными семечками, зеленью петрушки и подавать к столу.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 7Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • ‏8-10 куриных голеней
  • ‏45 г меда
  • ‏40 г горчицы
  • ‏35 мл рафинированного масла
  • ‏сок половины лимоны
  • ‏долька чеснока
  • ‏1 ч. л. паприки сладкой

Куриное мясоэто вполне доступный и простой в приготовлении продукт. При этом оно отлично усваивается нашим организмом. Само по себе мясо курицы имеет нежный, но достаточно нейтральный вкус, поэтому идеально сочетается с разными продуктами. Но особенно хороша курица при запекании с использованием маринадов. Маринады могут быть разные: острые, пряные или нежные сливочные. В любом варианте куриное мясо получается бесподобным. Но в этом рецепте мы приготовим курицу в медовогорчичном маринаде. Вкус получается острым с легким сладковатым послевкусием. К тому же курица получает в процессе запекания такую аппетитную корочку, что устоять перед этим блюдом не сможет никто.

Куриные голени в медово-горчичном маринаде

  1.  Для медового маринада необходим жидкий мед, поэтому растапливаем, если мед слишком густой или засахарился. В отдельной чашке соединяем горчицу, мед, сок половины лимона, рафинированное масло, паприку сладкую и раздавленную дольку чеснока. Перемешиваем все это до однородности.
  2.  Куриные голени (можно использовать любые части курицы) промываем прохладной водой, устраняя остатки кожи и перьев, немного подсушиваем бумажными салфетками от излишков влаги и складываем в глубокую чашку. Затем подготовленные ножки приправляем солью, перцем.
  3.  И заливаем медовогорчичным маринадом. Перемешиваем, чтобы маринадная масса распределилась по всем ножкам. Оставляем мариноваться хотя бы на час, перемешивая время от времени.
  4.  Жаропрочную форму слегка смазываем внутри маслом и укладываем промариновавшиеся голени. Размер формы должен быть таким, чтобы ножки легли не слишком плотно друг к другу. Остатки маринада, в котором мариновалось мясо, используем для периодического смачивания голеней в процессе запекания.
  5.  Запекаем голени в медовогорчичном маринаде примерно 4550 минут при 180 градусах. Один раз (примерно в середине процесса) переворачиваем ножки, чтобы запекание было равномерным. Полную готовность определяем по появлению румяной и очень аппетитной корочки.
  6.  Подаем медовогорчичные голени горячими. Отличным дополнением будут свежие овощи, острый томатный соус или картофель в запеченном или отварном виде

Favoriteorg/Person»>admin

  • Горячая закуска из скумбрии
  • Пицца с креветками ко дню Св. Валентина

Пошаговые рецепты приготовления курицы в медово-горчичном соусе

О том, как приготовить потрясающе вкусную птицу, мне поведала подруга. Как-то раз, когда мы болтали по телефону о ежедневных делах, речь зашла о том, кто и как вносит разнообразие в семейное меню. Как оказалось, именно в тот вечер она решила приготовить куриные крылышки с мёдом и горчицей в духовке. Сочетание ингредиентов маринада заинтересовало меня, поэтому уже через несколько дней я и сама смогла насладиться этим замечательным кушаньем. Далее последовали эксперименты, в результате которых я могу назвать около десятка рецептов приготовления курицы с пикантной ноткой.

Читайте также:  Котлеты из круп : 3 простых рецепта вкусных котлет

Курица с мёдом и горчицей, запечённая целиком

Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить простое, но потрясающе вкусное блюдо, которое займёт центральное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 1 тушка курицы;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 3–4 ст. л. обычной горчицы;
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1–1,5 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.

    Выложите на стол нужные ингредиенты

  2. Тщательно промойте тушку курицы под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

    Промойте и обсушите куриную тушку

  3. Внутри и снаружи смажьте птицу небольшим количеством растительного масла (примерно 1/2 ст. л.), натрите солью и перцем.

    Натрите курицу растительным маслом и специями

  4. В небольшой ёмкости смешайте мёд, горчицу и оставшееся подсолнечное масло.

    Чтобы ускорить процесс приготовления соуса, засахарившийся мёд можно растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Приготовьте горчично-медовый маринад

  5. Обмажьте медово-горчичным соусом всю тушку (так же, как и ранее, внутри и снаружи).

    Равномерно распределите соус по всей поверхности птицы внутри и снаружи

  6. Поместите курицу в холодильник и оставьте на 2 часа или более.
  7. Когда курица промаринуется, включите духовой шкаф и разогрейте его до 200 градусов.
  8. Выложите тушку в противень с листом фольги для запекания, поместите в духовку и готовьте 1 час. Каждые 15 минут поливайте курицу собирающимся в фольге соусе.

    Если кожа птицы начнёт подгорать ранее, чем будет готово мясо внутри, прикройте тушку фольгой.

    Прежде чем выложить курицу в противень, выстелите его фольгой

  9. Готовую курицу переложите на большое блюдо и подайте на стол с любым гарниром на свой вкус.

    Подайте кушанье на большой тарелке или блюде

Куриные отбивные с медово-горчичным соусом на сковороде

Очень лёгкое в приготовлении кушанье, которое порадует лёгкостью приготовления и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг куриной грудки (филе);
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 4–5 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. молотой паприки;
  • 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1/ 2 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Запаситесь нужными ингредиентами.

    Подготовьте продукты

  2. Промойте и обсушите куриные грудки, нарежьте поперёк порционными кусочками толщиной около 2 см.

    Порежьте куриное филе на большие куски

  3. Слегка отбейте мясо с двух сторон, чтобы получились заготовки со стороной 6–8 мм.

    Отбейте мясо кулинарным молотком

  4. Натрите отбивные молотой паприкой.

    Приправьте мясо паприкой

  5. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, растительное масло, перец и соль.

    Смешайте ингредиенты маринада

  6. Перелейте маринад в большую ёмкость, туда же отправьте мясо. Хорошо перемешайте всё и оставьте на 2–3 часа в холодильнике.

    Дайте мясу хорошо промариноваться

  7. Выложите отбивные на сковороду с раскалённым маслом и обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки.

    Обжарьте отбивные до готовности

  8. Подавайте отбивные со свежими овощами и зеленью.

    Украсьте готовое блюдо овощами и свежей петрушкой

Также предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт, по которому можно приготовить курочку с мёдом и горчицей.

Видео: куриные бёдра в медово-горчичном соусе на сковороде

Курица в медово-горчичном соусе на сковороде или в духовке — это блюдо, которое сможет приготовить каждый. Вкусное, невероятно аппетитное, ароматное и полезное блюдо придётся по душе всем! Приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Похожие записи:

Как готовить

курицу бескожной стороной вниз на фольгу (я фольгу сбрызывала антипрегарным Пам, наверное подсолнечное масло тоже пойдет) и на противень.2. Поместите все ингридиенты кроме мака в кастрюльку и тшательно смешайте.3. Обмажьте курицу получившейся смесью.4. Положите протвинь в середину предварительно нагретой духовки. Духовка должна быть нагрета на 400 градусов (фаренгейт) на 15 минут.5. Осторожно переверните курицу (теперь будет кожей сверху). Обмажьте смесью.6. Обсыпьте маком и поставьте обратно в духовку ещe на 15 минут 7. Выташите из духовки на теплое блюдо, вылeйте оставшийся сок от курицы на нее и подавайте с помидорно-кукурузным салатом. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Приготовление

1. Куриные ножки нужно хорошенько помыть и обсушить, убрать все лишние элементы – остатки пера, кожи, жира.

2. Теперь каждую ножку намажьте солью, присыпьте черным молотым перцем или смесью специй для курицы. Если такой смеси у вас нет, то можно также присыпать молотым кориандром, паприкой, красным молотым перцем.

3. Сделайте смесь из горчицы, майонеза и трав для маринования. Жирность майонеза особого значения не имеет, а вообще можно сделать майонез самостоятельно – это займет буквально несколько минут. Горчица может быть острой или нежной. Перемешайте все ингредиенты.

4. Хорошенько смажьте каждую голень полученным соусом. Можно выложить ножки сразу в форму для запекания и убрать ее на несколько часов в прохладное место, чтобы курица хорошенько пропиталась.

5. Форму с ножками поставьте в разогретую до 190 градусов духовку. Фольгой или крышкой можно не накрывать – пусть ножки будут румяные. Минут через 25-30 проверьте, не готова ли курица. Обычно до готовности мясо доходит максимум за 40 минут.

Сочная, в меру жирная куриная голень является, бесспорно, самой аппетитной частью куриной тушки. Причем, хороша она в любом виде – хоть в пароварке отвари, хоть на сковородке зажарь. Но самые аппетитные куриные ножки получаются в духовке, особенно если их приготовить надлежащим образом. Как? Да очень просто! Самый главный и важный момент – это выбрать хороший маринад, который и мясные волокна сделает нежнее, и корочку румяную придаст, и вкус несравненный. Со всеми этими заданиями справится смесь из меда и горчицы. А для придания более интересного вкуса рекомендуется добавить немного свежевыжатого лимонного сока, порошок карри и пару долек чеснока. Куриные ножки в медово-горчичном соусе в духовке можно смело назвать кулинарным шедевром. Сочные, аппетитные, зажаристые, с едва уловимой приятной сладостью голени просто не могут не понравиться.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

  1. В просторной емкости, подходящей для дальнейшего маринования, смешиваем горчицу, масло, сок лимона и жидкий мед. Выдавливаем зубчик чеснока и добавляем сладкую паприку (не перепутайте с острым красным перцем!). Перемешиваем до получения однородного состава.
  2. Куриные голени промываем, стряхиваем капли воды, при необходимости удаляем остатки перьев. Натираем заготовки солью и перекладываем в емкость с маринадом. Старательно перемешиваем, чтобы все куриные ножки равномерно пропитались соусом и при запекании приобрели золотистый оттенок. Оставляем на полчаса при комнатной температуре (можно убрать миску в холодильник на ночь, затянув ее пищевой пленкой).
  3. Уже промаринованные голени укладываем в жаростойкую форму одним слоем и отправляем в раскаленную духовую печь. Доводим курицу до полной готовности в течение 35-40 минут при 200 градусах. В процессе запекания несколько раз достаем курицу и смазываем оставшимся медово-горчичным маринадом. Благодаря такой нехитрой технологии цвет и вкус итогового блюда получатся максимально насыщенными.
  4. Куриные ножки в медово-горчичном соусе подаем горячими. В качестве гарнира можно предложить ,
Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.Шаг 2: Готовим медово-горчичный соус.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Шаг 3: Готовим курицу в медово-горчичном соусе.до 200 градусов

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

30-40 минутШаг 4: Подаём готовую курицу в медово-горчичном соусе.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Вместо куриных голеней можно приготовить таким же образом куриные крылышки или всю курицу целиком.

Кроме выпекания, есть и другой способ приготовления — обжарить пропитанные соусом ножки на среднем огне на сковороде, сначала без крышки, до образования румяной корочки с обеих сторон, а затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, чтобы ножки пропеклись и изнутри.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Медово-горчичный соус можно приготовить иначе, без лимонного сока и сливочного масла, но с добавлением томатной пасты или кетчупа.

Итак, сначала подготавливаем все необходимые для приготовления нашего блюда ингредиенты, их у нас немного: килограмм куриных ножек (примерно 8 штучек), густой мед, горчицу в зернах, соль, черный молотый перец, сушеный молотый чеснок и куркуму.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Куриные ножки обязательно хорошо промываем в воде. Если вы их покупаете, то желательно брать охлажденные куриные ножки, а не замороженные, в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ, чем в замороженном продукте. Обязательно проверяем, чтоб на ножках не осталось куриных перьев. Кстати, вместо ножек можно приготовить куриные крылышки, они будут тоже очень вкусны, но время приготовления, скорее всего, придется уменьшить на пару минут. Лично я предпочитаю ножки, так как в крылышках слишком много кожи и мало мяса. В глубокую миску выкладываем куриные ножки, всыпаем пол чайной ложки соли, чуть-чуть черного молотого перца, пол чайной ложки сушеного чеснока и чайную ложку куркумы. При желании специи можно менять, допустим, добавить паприку, а чеснок убрать. Так же можно всыпать сушеную зелень. Главное — не переборщить, так как в этом блюде главный акцент будет совсем не на специях. Хорошо перемешиваем курицу со специями с помощью рук.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Далее вливаем к ножкам горчицу и мед. Мед используем густой и желательно захарившийся, растапливать его не нужно ни в коем случае. Пробовала готовить это блюдо с жидким медом — вышло совсем не то, соус не загустел. Горчицу обязательно берем в зернах, лучше всего подойдет «Французская».

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Руками тщательно перемешиваем куриные ножки с горчицей и медом. Накрываем миску тарелкой и оставляем промариноваться ножки при комнатной температуре хотя бы на час, а в идеале на два-три часа.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

После истечения этого времени, в чашу мультиварки погружаем наши ножки. Чашу можно предварительно смазать растительным маслом, но вообще пригорать не должно. Маринад, который останется обязательно выливаем сверху на ножки. Ставим чашу в мультиварку, включаем режим «Выпечка» и ставим таймер на 20 минут, закрываем крышку и оставляем мультиварку в покое на 20 минут.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

Последовательность действий

Следует отметить, что сделанные по данному рецепту куриные ножки в медово-горчичном соусе съедаются гораздо быстрее, чем запекаются. Чтобы ваши родные смогли оценить вкус этого блюда, необходимо строго соблюдать рекомендованное соотношение ингредиентов.

На начальном этапе нужно заняться соусом. Для его приготовления в одной посуде соединяют растительное масло, уксус, горчицу, жидкий мед, соль и перец. По желанию в него добавляют сушеные травы. Все хорошенько перемешивают. После этого в миску с готовым маринадом отправляют части курицы. Но перед этим птицу моют под проточной водой, очищают от оставшихся перьев и желтой кожицы.

Последовательность действий

Примерно через полчаса замаринованные куриные ножки в медово-горчичном соусе выкладывают в чашу мультиварки и активизируют режим “Выпечка”. Готовят их при ста шестидесяти градусах в течение сорока пяти минут.

Еще один вариант

По аналогии со всеми предыдущими случаями, перед тем как приступить к приготовлению, обязательно проинспектируйте содержимое собственных кухонных шкафчиков. Чтобы побаловать своих родных мягким сочным мясом со слегка сладковатым вкусом, вам потребуется:

  • Столовая ложка натурального меда.
  • Шесть куриных окорочков.
  • По две столовые ложки сухой горчицы и растительного масла.

Дополнительно у вас под рукой должно быть небольшое количество соли, перца и специй. Предварительно помытые и разделенные на две части выкладывают в миску с маринадом, состоящим из меда, горчицы, масла и приправ. Все хорошенько перемешивают и отправляют в холодильник. Примерно через два часа окорочка в медово-горчичном соусе выкладывают в форму для запекания и ставят в духовку, заранее прогретую до двухсот градусов. Спустя пятьдесят минут их вынимают из печи и подают к столу.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе, с хрустящей корочкой и нежной, сочной серединкой, — рецепт неизвестного происхождения. Откуда он взялся, какой кулинарной традиции принадлежит, уже никто и не вспомнит. Учитывая, что среди ингредиентов есть соевый соус, можно решить, что рецепт китайский. Но так ли это? Я встречала куриные ножки, обмазанные медом и горчицей, соевым соусом и специями, и в американских блогах, и в итальянских, и даже в турецких. Одно известно наверняка: рецепт, несмотря на простоту, имеет репутацию кулинарного шедевра. И если вы еще не умеете готовить то, что готовит весь Интернет, — пора научиться.

Еще один вариант

Ножки курицы в медово-горчичном маринаде жарят на сковороде и запекают в духовке. На овощной подушке и соло, без гарнирного сопровождения. Кроме того, соусом обмазывают куриные крылышки, грудку и курицу целиком. Сегодня я покажу, как запечь куриные ножки в духовке на морковной подушке. Если хотите пожарить их на сковороде, это еще проще: после маринования поместите ножки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до готовности сначала с одной стороны, а затем с другой. Гарнир приготовьте отдельно.

На заметку:

  • Используйте свежие, охлажденные куриные ножки.
  • Чтобы получить золотистую корочку, смазывайте ножки во время выпекания образовавшимся соком.

Вкусный маринад для куриной голени в духовке с соевым соусом и медом

Куриные ножки в соевом соусе – блюдо, способное довести до «кулинарного экстаза».

Требуемый состав продуктов:

  • соус соевый – 20 мл.;
  • мед – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лимона – ¼ ч.;
  • перец молотый – 1 ч.л.

Выполнение складывается в 5 этапов:

Вкусный маринад для куриной голени в духовке с соевым соусом и медом
  1. В соевый соус отжать свежий сок четвертинки лимона.
  2. Мед растопить, влить в общую смесь.
  3. Припорошить перцем.
  4. Выложить зубки чеснока, пропущенного через пресс.
  5. Вымешать, полученной смесью, натереть мясо.

Пряный и одновременно сладкий соус идеально подойдет для блюд из любого мяса птицы.

Все рецепты нарасхват, вкусное «лакомство», диетическое мясо, непревзойденные соусы. Маринад можно использовать любой, по желанию, можно приобрести готовый. А самое главное – блюдо по душе всем мясоедам» и съедается практически мгновенно!