Как варить солянку сборную из колбасы :пошаговые рецепты

Классический рецепт рыбной солянки в домашних условиях

Классический рецепт является довольно сложным, и его приготовление займет гораздо больше одного дня. Поэтому предлагаем вам отредактированный рецепт, который подойдет под современный ритм жизни. Суп получается очень аппетитным, с ярким рыбным вкусом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты Порции: –+4

• Для бульона:
• Вода 2 л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рыба ⅔ кг мелкам
• Соль по вкусу
• Специи и Приправы по вкусу
• Для супа:
• Рыба ½ кг крупная
• Сок лимонный ½ шт.
• Каперсы 3 шт.
• Маслины 5 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука пшеничная 1.5 ст.л.
• Огурец 2 шт.
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Шаги 1 час. 35 мин.Печать

• Крупно нарезаем морковь и лук, обжариваем их на сухой сковороде около 3 минут. Потрошим и промываем мелкую рыбу и вместе с овощами складываем ее вместе с овощами в холодную воду. Когда бульон закипит, убираем пену, добавляем специи и соль и оставляем вариться в течение еще 7 минут.
• Отцеживаем бульон.
• Нарезаем рыбное филе средними кусочками, лук – кубиками, а огурцы – соломкой. Поджариваем лук на сливочном масле, добавляем в сковородку немного бульона и томатную пасту. Перемешиваем до однородности и тушим еще 5 минут.
• Выливаем остатки бульона в кастрюлю, кладем туда нарезанное филе рыбы, каперсы и маслины. По вкусу добавляем перец и соль. Засыпаем огурцы.
• Добавляем в бульон лук с томатной пастой. Тщательно перемешиваем.
• Провариваем получившийся суп еще около 10 минут. Непосредственно перед подачей сбрызгиваем солянку лимонным соком и добавляем зелень. Приятного аппетита!

Постная солянка

Ингредиенты: 2 средние морковки, половинка небольшого капустного кочана, 2 головки лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любые смеси специй.

1. Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
2. Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
3. Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Солянка с курицей и капустой 4.3 1

Для солянки с курицей лучше всего взять чистое мясо без костей. Его нужно мелко порезать и потушить с овощами. Смотрите подробнее в рецепте. . далее

Вкусная солянка из капусты на зиму 4.1 1

Очень вкусный и простой рецепт солянки из капусты на зиму. . далее

Грибная солянка с капустой 4.5

Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! . далее

Солянка с колбасой и капустой 2.9

Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! . далее

Солянка с капустой и мясом 3.7

Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. . далее

Солянка по-деревенски 3.6

Если вы еще не знаете, как приготовить солянку по-деревенски, то этот рецепт — для вас! Ингредиенты — простые и дешевые, да и готовить быстро и легко. Быстрый и вкусный обед за полчаса! Попробуйте! . далее

Солянка сборная мясная с капустой 3.6

Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой. Вкус такой, что пальчики оближешь! . далее

Постная солянка из свежей капусты 3.0

Для тех, кто придерживается поста или не употребляет мясные блюда, предлагается интересный рецепт солянки. Получается вкусно и сытно! Рассказываю, как приготовить постную солянку из свежей капустой. . далее

Капустная солянка с сосиской 4.4

Я знаю вкусный и простой рецепт капустной солянки с сосиской. Помню, как мы готовили это блюдо в студенческом общежитии. Все были сыты и довольны. Недорогие ингредиенты, а зато какое шикарное блюдо. . далее

Солянка сборная в мультиварке

Солянка сборная в мультиварке — это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я делаю солянку. . далее

Солянка из кислой капусты 4.6

Позвольте предложить вам удивительно простой, но очень вкусненький вариант, как сделать солянку из кислой капусты и нескольких видов грибов. Перед таким ароматом просто невозможно устоять. . далее

Солянка из капусты 4.5

Солянка из капусты — идеальное блюдо, когда нужно разгрузить холодильник. Мешаем множество различных ингредиентов — и получаем весьма вкусное блюдо. . далее

Солянка с капустой 3.0

Аппетитная солянка на сале прекрасно сочетается с рисом или картофелем. Как в горячем, так и в холодном виде она очень вкусная. Смотрите рецепт, как приготовить солянку с капустой, и пробуйте блюдо! . далее

Рецепт сборной солянки с сосисками

Покажем, как приготовить солянку из курицы и сосисок.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 2 литра
• Вареная курица — 250г.
• Сосиски – 3шт.
• Копченая колбаса — 80г.
• Маслины без косточек — 80г.

Для зажарки:

• Луковица – 1шт.
• Острый перчик – 1шт
• Соленые огурцы – 3шт.
• Томатная паста – 2ст.л.
• Подсолнечное масло рафинированное — 50мл.

Для сервировки:

• Сметана, лимон, зелень петрушки и укропа

1. Колбасу нарежьте соломкой, сосиски ломтиками. Отварное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте кубиками.

2. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Жгучий перчик очистите от семян и мелко нарежьте.

3. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку солёные огурцы и обжаривайте все вместе три минуты. К луку и огурцам добавьте мелко нарезанный острый перец, томатную пасту, посолите по вкусу, добавьте примерно стакан горячего бульона, всё это перемешайте и тушите минут 5-7. Зажарка готова.

4. Куриный бульон доведите до кипения и положите в него готовую зажарку, следом добавьте все подготовленные мясные продукты — курицу и колбасу с сосисками. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите всё 10-15 минут.

5. В готовую солянку добавьте маслины и можете сервировать. Разлейте по тарелкам, добавьте лимон, сметану и нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Заготовка в банки с капустой и баклажанами

Для солянки и капустой на зиму баклажаны режут кубиками. Перец — полосками. Морковь — кружочками. Капусту шинкуют. Чеснок пропускают через пресс.

Этап	Продукты	Количество	Приготовление
1	Баклажаны	1 кг	Посолить, выдержать 30 минут, промыть
Масло растительное	50 г	Вылить в кастрюлю, сложить в него промытые баклажаны
2	Капуста	300 г	Все выложить и перемешать
Морковь	200 г
Болгарский перец	1 шт.
Соль	0,5 стакана
Сахар	2 ст. л.
3	Тушить 40 минут
4	Уксус 9%	30 г
Зелень	по вкусу
Перец горошком
Чеснок	4 зубчика
5	Тушить 3 минуты, разложить, закатать

Солянка с баклажанами на зиму — одна из самых вкусных заготовок, на самом деле «пальчики оближешь».

Полезные советы любителям солянки

Соль и «соляночность»

Любая солянка – капустная или сборный рыбный/мясной суп – предполагает определенную кислинку, исходящую от квашеной капусты, соленых огурцов или их рассола, а также лимона, оливок и каперсов при подаче. Она дает интенсивный вкус, а значит, с солью в этих блюдах нужно быть аккуратным – их легко пересолить.

Солянка предполагает кислинку, поэтому будьте осторожны с солью

Капуста

Современная квашеная капуста часто делается по неправильной технологии – в нее кладут много сахара и часто льют уксус. Для солянки старайтесь найти правильную капусту – без всех этих лишних добавок, а еще лучше – и без моркови. Нужная сладость в такой капусте появится сама по себе, если вы будете долго томить ее при низкой температуре. Если вы смешиваете свежую капусту с квашеной, сначала готовьте их по отдельности.

Для солянки найдите правильную квашеную капусту без сахара и уксуса

Добавки

Классический набор добавок для сборных солянок (оливки/маслины, лимон, каперсы) также хорош и для солянок капустных – причем класть их нужно в самом конце и в очень умеренном количестве, а большую часть нужно просто ставить на стол, чтобы каждый мог сам подкислить солянку по своему вкусу.

Оливки/маслины, лимон, каперсы — классический набор добавок для любой солянки

Томатная паста

Эта традиционая составляющая для солянок вполне может быть заменена просто хорошим томатным соусом, из которого в процессе приготовления выпарится лишняя вода, и вкус сделается более интенсивным. Зачем это делать? Затем, что от томатной пасты после еды у многих бывает довольно сильная изжога.

Традиционную томатную пасту в солянке можно заменить хорошим томатным соусом

Польза/вред ингредиентов

Зеленая сочная капуста сохраняет полезные свойства несколько месяцев, поэтому мы почти круглый год можем варить, жарить, парить из нее вкусные и полезные кушанья.

Обратите внимание, что в капусте содержится:

• аскорбиген, обладающий противоопухолевыми свойствами;
• тартроновая кислота, которая не дает потребляемым углеводам превратится в жировые отложения;
• витамины и минералы;
• грубые пищевые волокна, клетчатка.

Чтобы сохранить полезные качества капусты, готовить из нее нужно разумно. Витамины не любят термическую обработку, поэтому если у вас хорошие зубы, жуйте капусту в свежем виде, а если уж взялись готовить из нее, то старайтесь не перетушить и не переварить, свежий живой овощ не должен потерять полезные свойства.

Сама по себе капуста не может быть вредна для нашего организма, но если переедать, то даже она будет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и возникнуть газы. Но не стоит бояться отрицательного воздействия, просто ешьте умеренно, и все пойдет только на пользу.

К сожалению, современные сосиски – это белково-соевая масса, обернутая в пластиковую оболочку, они напичканы усилителями вкуса и ароматизаторами. Да, сосиски не самый полезный продукт в нашем рационе, но как же от них отказаться, когда они:

• очень вкусные;
• мягкие;
• быстро утоляют голод;
• входят в группу бюджетных продуктов.

Если не злоупотреблять сосисками, есть их в разумных пределах, используя для приготовления различных блюд, например в солянке, то с детства любимые сосиски пойдут нам только на пользу.

Рецепт приготовления солянки с капустой и с сосисками

Как известно, солянкой называют не только суп. Есть более простой рецепт – густая солянка с капустой и сосисками. Несмотря на то что для приготовления используются простые ингредиенты, блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 300 г сосисок;
• 100 г лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• растительное масло.

Приготовление:

• Репчатый лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами или четвертинками.

• Мелко измельчаем капусту, желательно, чтобы она была сочной и не горькой.

• В сковороду с толстым дном вливаем масло и обжариваем до прозрачности лук.

• Добавляем к луку капусту, подливаем немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.

• После капусту с луком перчим, солим, перемешиваем с добавлением томат-пасты. Кладем лавровый лист и тушим до полной готовности капусты.

• Сосиски нарезаем кружочками и обжариваем их на отдельной сковороде до румяности.

• После перекладываем сосиски к капусте, перемешиваем и снимаем готовую солянку с огня.

Совет!По желанию можно приготовить капустную солянку со свининой или свежую капусту заменить квашеной – получится очень вкусно.

Солянка с колбасой в мультиварке

Блюдо готовится с минимальным участием хозяйки кухни, но сохраняет все вкусовое своеобразие солянок.

Ингредиенты:

• Томат-паста – 2 ложки столовых
• Мясо отварное – 350 гр.
• Колбаса вареная – 240 гр.
• Бульон мясной – 2 л.
• Колбаса варено-копченая – 250 грамм
• Картошка – 3 шт.
• Маслины – 12 шт.
• Соленые огурчики маленькие – 8 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

1. С корнишонов снимают кожицу, нарезают очень мелко.
2. Включают программу жарки и обжаривают лук с колбасой до прозрачности лука.
3. Кладут в чашу остальные ингредиенты, заливают кипящим бульоном и готовят в программе «Тушение/Суп» полчаса.

Рецепт супа с колбасой, копченостями и солеными огурцами — вкуснейший рецепт

Супчик с колбаской, копченым окороком и солененькими огурчиками, ну что может быть вкуснее этого наваристого и ароматного блюда?! А про то, какой он сытный, я даже и рассказывать не буду, я думаю это всем известно. Главное чтобы были качественные мясные изделия и свежие овощи и тогда трапезу ждет успех.

Требуемые ингредиенты:

• Вода фильтрованная — 2 л.
• Копченый куриный окорочок — 250 гр.
• Колбаса — 250 гр.
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Зелень — пучок
• Лимон — по вкусу
• Маслины — по вкусу и желанию
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Залог успеха данного блюда это качественные и вкусные мясные ингредиенты. Куриный окорок и колбаску нарежьте небольшими кусочками, они должны быть свежими.

2. Переложить мясную нарезку в кастрюлю и залить водой. Варить примерно 25 минут.

Для наваристого бульона можно добавить косточку от окорочка, а когда супец свариться вынуть ее.

3. Пока варится бульон, очистите картофель от кожуры и нарежьте крупными брусочками. Отправьте в кастрюлю к копченостям и продолжайте варить.

Теперь самое время очистить морковь и лук, затем промыть в воде. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать дольками или полосками, как Вам больше нравится.

4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте 3-4 минуты, затем добавьте огурцы. В теплой воде разведите томатную пасту и влейте в сковороду. Заправку тушим тоже не долго, 5 минут будет достаточно.

5. Проверьте на готовность картофель, если готов — добавляйте заправку, перец и соль по вкусу и мелко рубленную зелень. Проварите несколько минут, затем выключить плиту и дать супу настояться пол часа.

Потрясающее блюдо готово! Перед подачей добавьте в каждую тарелочку маслин и ломтик лимона.

Капустная солянка — самый вкусный рецепт без помидор

Предлагаю вам ознакомиться еще с одним способом приготовления вкуснейшего салата на зиму. Для этого понадобятся самые простые продукты, но, несмотря на это, закуска получается невероятно вкусной. Поэтому несколько баночек нужно в любом случае заготовить.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 1 кг морковки;
• 1 г репчатого лука;
• 1 кг вареных грибов;
• 500 мл томатной пасты;
• 500 мл подсолнечного масла;
• 1 ст.л 70% уксуса;
• 3 ст.л пищевой соли;
• 2 ст.л сахарного песка.

Если вам кажется, что масла слишком много, то можете уменьшить его количество. Здесь все зависит от предпочтений каждого человека.

Приготовление:

1. В отдельную емкость отправляем лук, нарезанный полукольцами и натертую морковь. Заливаем подсолнечным маслом и ставим на плиту. Готовим в течение 20 минут;
2. В другую кастрюлю отправляем нашинкованную капусту, добавляем 500 мл воды. Ставим прогреваться на соседнюю конфорку на 20 минут;
3. Затем в емкость с капустой добавляем морковку с луком, соль, сахар и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и тушим в течение 20 минут;
4. Следующим шагом добавляем в кастрюлю отварные грибы и на медленном огне тушим еще полчаса. Чтобы закуска не пригорела, не забывайте ее помешивать периодически;
5. За пять минут до готовности добавляем столовый уксус;
6. Салат распределяем по банкам и закатываем крышки специальным ключом.

Можете сразу отложить немного салата, чтобы попробовать его на вкус. Заготовку можно подавать в качестве холодной закуски, добавлять в щи или использовать как начинку для выпечки.

Все эти рецепты достаточно простые, поэтому даже неопытная хозяйка сможет заготовить несколько баночек на зиму. Можете немного поэкспериментировать, и вместо свежей капусты, добавить квашеную. Возможно, такой вариант вам больше понравится.