Как приготовить рыбные котлеты из трески по пошаговому рецепту с фото

Готовь котлеты из трески быстро и просто по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Рецепт салата из печени трески с рисом

Ингредиенты Порции: +4

  • Печень трески 230 гр.
  • Консервированная кукуруза 280 гр.
  • Огурцы свежие 2 шт.
  • Отварной рис 1 стакан
  • Майонез 2 ст. ложки
  • Свежая зелень по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Шаги 22 мин.Видео-рецептПечать

Рецепт салата из печени трески с рисом
Рецепт салата из печени трески с рисом
  • Первым делом промойте очень хорошо ½ стакана риса, далее в кастрюле залейте его 1 стаканом воды, закройте крышкой и поставьте вариться до готовности.
  • Откройте баночку печени трески, слейте лишнее масло.
  • Печень трески нарежьте на маленькие кубики.
  • Нарезанную печень трески перекладываем в глубокую миску.
  • Возьмите два свежих огурца и нарежьте на небольшие кубики. Нарезанные огурцы отправляем в миску.
  • В миску к печени трески и нарезанным огурцам отправляем отваренный рис.
  • Далее откройте баночку консервированной кукурузы, слейте всю воду и добавьте кукурузу в миску к остальным ингредиентам. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  • Заправить салат из печени трески с рисом и кукурузой можно майонезом или сметаной или растительным маслом. Выбирайте на ваш вкус. Соль и перец так же добавляем на ваш вкус.
Рецепт салата из печени трески с рисом
Рецепт салата из печени трески с рисом

Выложите салатик на красивое блюдо, украсьте веточкой петрушки или укропа. Можно еще нарезать лимон тонкими дольками и положить по краю блюда.

Рецепт салата из печени трески с рисом
Рецепт салата из печени трески с рисом

Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из трески на сковороде

Кухонная техника: мясорубка или блендер; емкости для ингредиентов; сковорода; доска для разделывания; нож; деревянная лопатка.Необходимые ингредиенты

Треска 1,1 кг
Лук 4 шт.
Растительное масло По вкусу
Сливки 2 ч. л.
Овсяные хлопья 2 ст. л.
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу
Специи По вкусу
Яйца 2 шт.
Мука Для панировки

Как подобрать ингредиенты к рецепту

У свежей рыбы они имеют насыщенный и даже яркий красный цвет. Следующее, что поможет вам определить качество и длительность хранения – это запах. Треска не должна пахнуть какими-то примесями, и, конечно же, гнилью.Последовательность приготовления

  1. Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш. Треску нужно заранее разморозить, помыть и вынуть всевозможные косточки.
  2. Рыбку нарезаем небольшими кусочками и пропускаем вместе с нарезанным луком через мясорубку. Если же у вас нет мясорубки, вы можете спокойно проделать те же действия с блендером.
  3. К уже готовому фаршу мы можем добавить мелко нарезанную, обжаренную на растительном масле луковицу.
  4. Затем добавляем в наш фарш две чайные ложки сливок и две столовые ложки овсяных хлопьев.
  5. Тщательно все перемешать и добавить соль, перец и любые специи, которые придут вам по душе.
  6. В нашу смесь добавляем два куриных яйца и хорошо вымешиваем фарш.
  7. После проделанных действий мы берем пищевую пленку, накрываем нашу емкость с фаршем и ставим в холодильник на 25 минут.
  8. По истечении времени нужно высыпать немного муки на рабочую поверхность.
  9. Далее, взяв в руки небольшое количество фарша, формируем шарик. Проделываем эти действия до того времени, пока весь фарш не закончится.
  10. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши шарики. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

Описание рецепта — Рыбные котлеты из трески:

Рыба – это не только вкусно, но еще и очень полезно. Из рыбы можно приготовить много вкусных блюд, один из вариантов таких блюд – котлеты. Котлеты из трески называют деликатесом. Подавать такие котлеты можно на обед или ужин, а также многие из них прекрасно покажут себя на праздничном столе. Гарниры к котлетам из рыбы могут быть любыми: овощными, из круп или макаронных изделий.

Рыбные котлеты из трески: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,36 г Жиры 2,84 г Углеводы 6,46 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
90 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления котлет из трески нам понадобиться: свежая или размороженная треска без головы и внутренностей порезанная на куски, лук, яйца, манная крупа, мука, масло подсолнечное, соль, перец, вода.

Читайте также:  Тесто для пельменей на кипятке (классические рецепты)

Шаг 2:

Треска
1 кг

Рыбу хорошо промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой, затем мякоть рыбы отделить от кости.

Шаг 3:

Лук репчатый
7 шт.

Лук почистить, обрезать хвостики, помыть.

Шаг 4:

Лук пропустить через мясорубку.

Шаг 5:

Филе рыбы так же пропустить через мясорубку.

Шаг 6:

В глубокой чаше соединить лук и готовое филе.

Шаг 7:

Хорошо перемешать.

Шаг 8:

Яйцо куриное
2 шт.

Добавить яйца.

Шаг 9:

Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу

Добавить черный молотый перец и соль. Хорошо перемешать.

Шаг 10:

Манная крупа
5 ст. л.

Добавить манную крупу.

Шаг 11:

Фарш хорошенько перемешиваем, до однородного состояния.

Шаг 12:

Из полученного фарша, предварительно формуем котлетки.

Шаг 13:

Мука пшеничная
6 ст. л.

Каждую котлетку обваливаем со всех сторон в муке, предавая ей форму.

Шаг 14:

Подсолнечное масло
50 мл

Рыбные котлеты обжариваем на подсолнечном масле на среднем огне.

Шаг 15:

Котлеты слегка обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 16:

Вода
1 ст.

Обжаренные котлеты выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим на слабом огне 15-20 минут. Рыбные котлеты из трески готовы! Выкладываем на блюдо и подаём к столу с любым гарниром.

Шаг 17:

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

  1. Рис можно использовать любой, и длинный и круглый, хотя для клейкости предпочитают второй вариант.
  2. С добавлением ванильного сахара биточки получатся ароматными. Можно заменить его корицей.
  3. Хороший вариант — добавить в рисовое тесто кокосовую стружку, в результате получится вкусное сладкое блюдо.
  4. Биточки желательно делать из теплого фарша, тогда они не будут распадаться.
  5. Необязательно варить новую кашу, биточки можно приготовить из той, что осталась после завтрака.
  6. Если у фарша плохая вязкость, можно добавить 1 ложку крахмала.
  7. При формировании лепешек вместо сухарей также используется мука. Готовое блюдо будет более нежным.

Подавать можно с киселем или полить сгущенным молоком. Варенье, различные фруктовые джемы станут отличным дополнением. Если блюдо готовится к мясу или птице, приготовьте луковую или грибную подливу.

Вкусные котлеты из трески в духовке

Рыбные котлеты можно готовить не только на сковороде. Если использовать духовой шкаф, тогда блюдо приготовится равномерно со всех сторон. На мясе всё же будет корочка, но не такая вредная, как при жарке. Данный рецепт подходит для приготовления котлет из уже готового фарша.

Список ингредиентов:

  • фарш из трески – 1 кг.;
  • мякиш белого хлеба – 200 г.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • любое растительное масло – 2 ст. л.;
  • жирный майонез – 5 ст. л.;
  • сахарный песок – 30 г.;
  • любая мука – 2 ст. л.;
  • чеснок, зелень, соль и другие специи – по вкусу.
Вкусные котлеты из трески в духовке

Как приготовить котлеты из трески:

  1. Так как в рецепте используется только одно яйцо, фарш необходимо отбить. За счет этого масса не распадется во время приготовления. Для этого мясо переложите в емкость, возьмите руками небольшую его часть, поднимите вверх и с силой бросьте обратно в чашу. Проделайте такую процедуру 15-20 раз со всем фаршем.
  2. Сухой лук очистите, мелко нашинкуйте. Но не измельчайте в блендере, так как его необходимо обжарить до золотистого цвета. Во время жарки добавьте специи и соль. Перемешайте овощ, затем снимите его с огня и оставьте охлаждаться в сковороде. Масло при этом не выливайте.
  3. Хлеб без корочки замочите в молоке на 10-15 минут, мякиш хорошо отожмите и переложите в отдельную емкость. Выдавите к нему чеснок, засыпьте сахар и измельченную зелень. Массу перемелите на мясорубке с добавлением обжаренного лука. Затем снова перемешайте и добавьте к фаршу. Масло, которое осталось после лука, также перелейте к рыбе.
  4. Яйцо смешайте с майонезом и переложите к треске. Теперь фарш необходимо тщательно вымешать. Удобнее всего это делать руками.
  5. Из рыбной массы сделайте котлеты и обваляйте в муке. Указанного количества ингредиентов вам хватит на 20 котлет среднего размера. Лист для запекания накройте пергаментом, сверху него уложите котлеты. Расстояние между ними сделайте не меньше 5 см. Оно необходимо для того чтобы горячий воздух смог равномерно приготовить блюдо.
  6. Духовку разогрейте до 150 градусов. Поставьте в нее противень с котлетами и запекайте их 40 минут. Мясо у готового блюда должно быть белым без мутного сока на разломе.
  7. По данному рецепту можно приготовить диетические котлеты из трески. Но для этого необходимо слегка изменить технологию подготовки продуктов. Лук добавьте в сыром виде, майонез замените жирными сливками. Чтобы избежать образования корочки на котлетах, не наносите муку на сырое мясо.
Читайте также:  10 новых и интересных салатов на Новый год 2021

Рецепт в сковородке и духовке

Время приготовления: 50-60 минут

Количество порций: 6

Рецепт в сковородке и духовке

Энергетическая ценность

  • калорийность – 152.6 ккал;
  • белки – 14.1 г;
  • жиры – 7.8 г;
  • углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

Рецепт в сковородке и духовке
  • филе рыбное – 500-600 г;
  • сок лимона – 1-2 ст.л.;
  • морковь средних размеров – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • крупа манная 3-4 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый или душистый – ½ ч.л.;
  • пшеничная мука для панировки – 50 г;
  • масло для жарки – по потребности.

Для подливки:

  • свежий укроп или базилик – 10 г;
  • сливки от 10-20% жирности – 500 мл;
  • яичный желток – 2 шт.;
  • цедра лимона – ¼ часть;
  • хрен столовый – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый или душистый – ½ ч.л.
Рецепт в сковородке и духовке

Пошаговое приготовление

  1. Очистите крупную луковицу, морковку средней величины и порежьте на части. Прополощите филе под проточной водой, промокните бумажными салфетками или полотенцем. Все вместе пропустите через мясорубку с крупной сеткой.

  2. Взбейте венчиком 2 яичных белка, перелейте их в фарш, добавьте 3-4 ложки манки (оцените по консистенции), посолите и поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отставьте миску на 10-15 минут, чтобы разбухла крупа.

  3. Поместите сковородку на сильный огонь и налейте растительного масла, чтобы оно покрыло дно. Смочите руки водой, сформируйте котлетки средней величины и обваляйте в панировке.

  4. Если сковорода уже нагрелась, обжарьте их на умеренном огне до полуготовности — котлета должна подрумяниться с двух сторон, но в середине она ещё остаётся сыроватой.

  5. Налейте в глубокую мисочку 500 мл сливок (жирность 10-20%), порубите полпучка зелени без толстых стеблей, взбейте венчиком 2 желтка. Всё это соедините, добавьте чайную ложку хрена, лимонную цедру для запаха, молотый перец и соль. Перемешайте ещё раз.
  6. Разогрейте духовку, установив терморегулятор на 180 °C. Этим временем уложите котлеты на противень и залейте подливкой до половины или чуть больше.
  7. Если духовой шкаф уже нагрелся, то установите противень посредине, оставив ту же температуру, а таймер переведите на отметку 25 минут.

К столу можно подавать с пареными овощами, картофельным пюре или рассыпчатым варёным рисом. Несколько веточек зелени для украшения сделают приём пищи более приятным.

Рецепт в сковородке и духовке

Совет: блюдо в любом случае получится очень вкусным, но если кто-то предпочитает поджаристую корочку, то температуру можно увеличить до 200 °C.

Когда вы готовите рыбные котлеты в сливочном соусе или в сметанно-молочной подливке, они всегда получаются нежными и сочными, даже если это нежирные сорта, такие как щука. Блюдо всегда желанно и его будут есть с удовольствием подавляющее большинство людей.

Рецепт в сковородке и духовке

Как еще можно приготовить говяжьи котлеты здоровым способом

Кроме запекания в духовке, котлеты из говядины будут полезными, если их приготовить на пару (в том числе и в мультиварке), пожарить на гриле или потушить. Тушить котлеты можно с овощами на воде, в томате, с нежирной сметаной. В таком случае сформированные, но не обжаренные котлеты выкладывают в кастрюльку и тушат, залив выбранным соусом и добавив по желанию любимые овощи, кроме картофеля. Если вам понравился этот простой рецепт котлет из говядины в духовке, смело их готовьте и пробуйте – так вы будете уверены, что употребляете полезную пищу, которая радует, к тому же, своим вкусом и ароматом

Котлеты из трески с салом

Невероятно вкусные рыбные котлетки, вкус которых просто невозможно описать словами – нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

  • — Филе рыбы трески – 500-700 гр.
  • — Белый хлеб или батон (любая булка не сладкая) – 2 ломтика.
  • — Яйца – 1-2 шт.
  • — Большая луковица.
  • — Пару зубчиков чеснока.
  • — Чистое без прожилок сало – 100-120 гр.
  • — Сухари для панировки, масло для обжарки, соль на вкус.
Котлеты из трески с салом
  1. Первым делом достаем из морозильника сало (оно должно быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
  2. Из рыбы делаем фарш, отжимаем его, дабы не был жидким.
  3. Крошим к массе из трески батон, добавляем измельченный чеснок и лук (можно порезать или потереть на терке по принципу сала).
  4. Соединяем полученную и хорошо вымешанную массу с приправами, яйцом, зеленью, если взяли, салом.
  5. В сковороде нагреваем масло.
  6. Делаем рыбные котлеты, обваливаем каждую в сухарях, на среднем огне жарим до готовности сначала с одной стороны, затем с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как сделать быстро и просто рыбные котлеты из трески, рецепт «очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.

Рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно, видео:

Котлеты из трески с салом

На мой вкус котлеты немного пересолены, гарнир к таким нужно делать попресней. Хотелось бы, чтобы помол фарша был покрупнее. В остальном — все хорошо, тем более за такую цену. Нормально ведут себя на сковороде без масла. Только вот упаковка не очень удобная, не сразу откроешь.

В рацион любого человека должны входить рыбные блюда, которые приносят много пользы организму. Успех как у детей, так и у взрослых заслужили котлетки. Для приготовления рыбного фарша наиболее подходящей является треска, которая имеет белое нежирное мясо и минимальное количество костей.

Котлеты, приготовленные из такого фарша, получаются очень ароматными, аппетитными и вкусными. Они идеально подходят для людей, придерживающихся правильного питания, страдающих сахарным диабетом и ожирением.

Котлеты из трески с салом

Рецепт «Котлеты из трески с палтусом»:

Вот такая рыбка. Немножечко трески, немножечко палтуса.

Почему вдруг такая смесь? А суховата нынче треска пошла. Вроде и стараемся покупать, как ее представляют, «охлажденную, а все равно – суховата. Видимо все-таки подвергается рыбка вытяжке жира … рыбьего, прежде чем попасть на наши столы через эти самые прилавки. Конечно, я бы сам ее, треску, ловил с удовольствием…, но в нашем пруду она не водится. Как, впрочем, и второй сегодняшний «ингредиент» … палтус. Уж кто-кто, а этот в плане жирности и сочности не подведет. На то он и палтус.

Ну, треска то уже была приобретена в виде филе, поэтому с не было проще. Срезали аккуратно мясо с кожи и всех делов.

И сложили ее до поры…, полежать … отдохнуть.

А вот с палтусом пришлось повозиться. Я пока его разделал на филе…, в общем возникло у меня ощущение, что это не раба, а одна сплошная кость.

<a href=»-e74j4″ target=»_blank»><img src=»» border=»0″ width=»600″ height=»600″ style=»border:0px»></a>

А потом, повторим эту операцию с треской. Кстати сказать – с палтуса мясо срезается почему то легче. Интересно почему? Может оттого, что намучился с отделением от костей?

Вот такая получилось рыбка. Очень даже симпатичная, на мой взгляд.

Понадобится нам еще картошка и лук. Котлеты – дело такое, из одной рыбки будет не совсем то, что хочется получить, что называется, на выходе.

Для фарша возьмем только рыбу и лук.

И … в мясорубку. Скорость только высокую не делайте. Рыба существо мягкое, с ней деликатно надо.

Картошку, после того, как почистили, натереть надо на терке. Мелкой.

А потом слегка отжать. Потому что картошка доморощенная, очень, поверьте, … то, что и должно быть, если говорить о картошке.

Выкладываем ее, картошку, в рыбу.

И добавляем специи. Конечно соль. Ее должно быть ровно столько, чтобы фарш получился не «пере…» и не «недо…», а так, чтобы в правильную меру вышло. А дальше набор может варьироваться исключительно по вкусу. Мы добавили перцев. Белого – душистого и ароматного, красной паприки и чуток черного. Не сколько для остроты, сколько в уважении традициям. И приправки «для рыбы». Смесь такая. Травки разные и всякое такое. Кориандра, кстати, можно слегка сыпануть. Лишним не будет.

Потом все хорошо перемесить. И вот что. Если получится влажно, то добавьте немного манки, например. Или крахмала. Чтобы формовать котлетки было интереснее.

А потом жарить. На хорошем растительном масле. Типа которое из косточек виноградных. Поверьте – не вредно совершенно.

Вот и все.… Такая вот картинка образуется. Кстати, морковка корейская в виде гарнира очень даже подойдет. Хоть поверьте, хоть проверьте … не вру, чесслово. Ангела вам за трапезой!!!

Котлеты из трески на пару

Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится оно на пару и получается при этом невероятно красивыми, аппетитными, воздушными, не сухими.

  • — Рыбное филе – 0,6 кг.
  • — Серый хлеб – 2 ломтика.
  • — 2 луковицы средние или одна большая.
  • — Яйцо.
  • — Панировочные сухари – 1,5-2 ложки.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — Немного зеленого лука или петрушки.
  • — Пряности и соль на вкус.
  1. В воде размочить хлебушек, добавить в свой фарш, сделанный из трески, туда же отправить взбитое яйцо, измельченную зелень, чесночок и лучок.
  2. На полчаса поставить в холодильник полученную массу, а затем достать, сформировать из нее свои изделия.
  3. Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультипарке или разместив свои комочки из рыбы в марле над паром, идущем из кастрюли. Время приготовления блюда составим примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших изделий.