Гуляш из свинины с подливкой видео рецепт

Вкусный гуляш из свинины с подливкой по рецепту с фото (пошагово) — это тушеное мясо свинины с густой подливой. Идеально подходит ко всем гарнирам, особенно к картофельному пюре и макаронам. Это блюдо вкусное, сытное и ароматное. Мясо для гуляша режется на маленькие кусочки и сначала обжаривается, а уже потом тушится с томатами, луком и пряными травами. Чтобы получилась густая подливка , в конце тушения добавляется мука.

Как правильно выбрать свинину для приготовления гуляша

Главное в рецепте гуляша это мясо. В зависимости от части туши, свинина может быть высшего (первого) и второго сорта. Для блюда нужны только самые лучшие куски, поэтому выбирайте тазобедренную часть туши (окорок) или лопаточную. Можете взять части второго сорта голяшку, шейную или рульку, но тогда блюдо у вас получится с кусочками жира. Сам по себе гуляш блюдо высококалорийное, поэтому кусочки жира не придадут ему легкости.

Где бы вы ни покупали свиную вырезку, обращайте внимание на ее внешний вид. У свежего мяса шкура будет белой без пятен. Если она желтого цвета, то свинина залежалась в холодильнике, или хрюшка была старой. Если наблюдаются пигментные пятна на шкуре, вы рискуете купить мясо больной свиньи. Качественная свинина плотная и эластичная. Если на нее надавить, она спружинит и сразу выровняется. У свежего мяса отсутствует запах и пленка, а есть только мелкие прожилки, немного напоминающие мрамор. Такой продукт можете смело покупать для приготовления гуляша.

Гуляш из свинины с картошкой

Нам понадобятся:

  • свиная мякоть (500 г);
  • лук репчатый (1-2 шт.);
  • картофель (3-4 шт.);
  • помидоры (2-3 шт.);
  • перец болгарский (1 шт.);
  • мука (1,5 ст. л.);
  • масло растительное (3-4 ст. л.);
  • красное вино (100 мл);
  • паприка молотая (1 ч. л.);
  • чеснок в духовке (1 зубчик);
  • соль (0,5 ч. л.);
  • перец черный молотый.

Способ приготовления

  1. Нарезаем мякоть свинины на небольшие кусочки, затем обваливаем их в муке.
  2. Отправляем мясо на разогретую сковородку, добавляем масло и обжариваем свинину до тех пор, пока не появится румяная корочка.
  3. Кладем свинину в форму для выпекания.
  4. Очищаем лук, чеснок. Нарезаем лук на полукольца, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на сковороде в течение нескольких минут, после чего отправляем их к свинине.
  5. Моем, чистим картофель, нарезаем его на кубики. Убираем семена из перца и нарезаем овощ соломкой. Отправляем картофель и перец к мясу.
  6. Делаем соус для мяса. Для этого смешиваем вино, полстакана воды, соль, специи и отправляем ингредиенты в форму для выпекания.
  7. Накрываем форму крышкой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим сочный гуляш 1 час. Приятного аппетита!
Читайте также:  Куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе

Как приготовить гуляш из свинины

  • Подготовьте мясо – обмойте его и обсушите полотенцем.
  • Нарежьте мясо на небольшие ломтики поперек волокон и сложите в небольшую миску.
Как приготовить гуляш из свинины
  • Поперчите, посолите и отставьте на полчаса.
Как приготовить гуляш из свинины
  • Тем временем, нарежьте мелко луковицу.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте мясо, все время помешивая.
Как приготовить гуляш из свинины
  • Через несколько минут добавьте лук, посыпьте все мукой и продолжайте обжаривать, пока на мясе появиться небольшая корочка. Но не пережаривайте.
  • Когда корочка слегка зарумянится, добавьте 2 стакана бульона или простой воды, лавровый лист, накройте крышкой и тушите. Если в процессе тушения вода выкипит, но мясо еще не будет готово, добавляйте еще воды. Не давайте мясу больше жариться, пусть оно теперь только тушится.
Как приготовить гуляш из свинины
  • За 10-15 минут до приготовления добавьте томатной пасты. Один маленький нюанс – пасту добавляйте в тот момент, когда жидкости в сковороде минимум. Пусть паста слегка – 1-2 минуты обжарится, а потом добавляйте воду.
  • После этого добавьте сметану и продолжайте тушить, пока мясо станет мягким. За пять минут до приготовления добавьте толченый чеснок и зелень.
Как приготовить гуляш из свинины

Подавать такой изумительный гуляш из свинины можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой и овощами

Гуляш можно приготовить как самостоятельное блюдо, которое будет напоминать наваристый, сытный суп. В этом рецепте к мясу добавляются овощи: картофель и морковь.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Томаты – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2-3 шт.
  • Специи, соль.
  • Мука – 2 ст.л.

Приготовление:

  • Промыть свиную мякоть, хорошо зачистить и нарезать порционными небольшими кубиками. Обжариваем свиные кубики на раскаленной сковороде до получения аппетитной золотистой корочки, добавляем муку и, продолжая помешивая, обжариваем ее с мясом 2-3 минуты.
  • На томатах удаляем кожицу и нарезаем кубиками или дольками. Режем овощи: лук – полукольцами, морковь – трем на терке, а сладкий перец нарезаем соломкой.
  • Отдельно обжариваем овощи, сначала лук, морковь и перец соломкой, затем добавляем томаты.
  • Теперь приступаем к готовке гуляша. В кастрюлю выкладываем овощи, мясо, солим, добавляем к блюду специи, все заливаем горячей водой, чтобы мясо с овощами было полностью покрыто. Довести гуляш до кипения, затем огонь уменьшить и продолжать тушить около часа.
  • За полчаса до готовности мяса необходимо к гуляшу добавить картофель, нарезанный кубиками, аналогичными по размеру кусочкам мяса. Когда картофель станет мягким – гуляш с подливкой и тушеными овощами готов! По вкусу можно еще добавить специи и свежую зелень, чтобы блюдо было еще аппетитнее.

yandex_partner_id = 150743;
yandex_site_bg_color = ‘ffffff’;
yandex_ad_format = ‘direct’; yandex_font_size = 1.0;
yandex_direct_type = ‘vertical’;
yandex_direct_border_type = ‘ad’;
yandex_direct_limit = 1;
yandex_direct_title_font_size = 2;
yandex_direct_links_underline = true;
yandex_direct_bg_color = ‘ffffff’;
yandex_direct_border_color = ‘ffffff’;
yandex_direct_title_color = ‘0C77EC’;
yandex_direct_url_color = ‘000000’;
yandex_direct_text_color = ‘000000’;
yandex_direct_hover_color = ‘CC0000’;
yandex_direct_favicon = true;
yandex_no_sitelinks = true;
(»);

Гуляш из свинины в мультиварке – как приготовить мягкое мясо с подливой?

Если вы постоянно пользуетесь мультиваркой, то этот рецепт для вас. С его помощью вы приготовите вкусное блюдо с насыщенным ароматом и мясным вкусом. Готовое блюдо можно подавать с гарниром или отдельно.

Читайте также:  Узнаем как мариновать кролика в белом вине?

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, специи, зелень по вкусу;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5 шт. грибов (лучше шампиньонов, небольшого размера);
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 0,5 л мясного бульона;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 сладкий перец.

Приготовление:

  1. Для приготовления гуляша задайте программу «Тушение» 40 минут, далее – «Выпечку» 10 минут. Мощность при этом должна быть на уровне 900 Вт.
  2. В чашу выложите мясо, можете добавить немного (1 ст. л.) растительного масла. Включите режим «Выпечка», выставите время 10 минут.
  3. Пока мясо прожаривается, нашинкуйте овощи вашим любимым способом. Чеснок обязательно порежьте как можно мельче, а еще лучше — пропустите зубчики через пресс.
  4. Овощи и грибы выложите к мясу.
  5. Томатную пасту, горчицу, муку, сметану, специи, соль и сахар хорошо перемешайте и добавьте к овощам и мясу.
  6. Залейте бульоном и поставьте мультиварку в режиме «Тушение» на 45 минут.
  7. Когда гуляш приготовится, добавьте чеснок и зелень, выставите режим «Поддержание тепла».
  8. Блюдо уже готово. Теперь оно будет вбирать в себя аромат и вкус зелени с чесноком и пропитываться им, приобретая потрясающий вкус.

Гуляш по-венгерски

Изначально венгерское мясное блюдо появилось, как густой суп пастухов. Готовили его, как правило, из говядины. Наваристое, ароматное, с кусочками мягкого мяса и большим количеством овощей, оно сохранило свою популярность и сегодня, причем делают гуляш сейчас из любых видов мяса.

  • Основные ингредиенты – большой кусок свинины, картофель, спелые томаты и сладкий болгарский перец.
  • Обязательно понадобится большая луковица и кусочек смальца для обжарки.
  • Из специй пригодится паприка и немного тмина.
  • Для завершающего этапа приготовления гуляша замесите немного пресного теста с чесноком для клецок.

Приготовление:

  1. Обжарьте полукольца лука в растопленном смальце.
  2. К прозрачному луку выложите кусочки свинины и присыпьте паприкой и тмином.
  3. Тушите мясо в собственном соку до полуготовности.
  4. Влейте бульон, положите кусочки картофеля и соломку из перцев.
  5. Очистите от шкурки томаты, нарежьте произвольно и добавьте в кастрюлю.
  6. Тушите до готовности мяса и овощей.
  7. Вбросьте по очереди остренькие клецки, и через пару минут можно снимать казан с огня.

Идеальная еда в холодное время года! Горячий и ароматный гуляш, приготовленный по классическому рецепту, быстро насытит, согреет и поднимет настроение.

Рецепт гуляша с подливкой

Вкусная вариация гуляша понравится ценителям сытной кухни.

Нужно:

  • свинина 700 грамм;
  • репчатый лук 200 грамм;
  • помидоры 300 грамм;
  • топленое сливочное масло 2 столовых ложки;
  • бульон 250 мл;
  • сладкая паприка порошок- 1 столовая ложка;
  • сметана для подачи;
  • сливки 30% — 150 мл;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мясо порезать полосками или кубиками, обжарить на сливочном масле. Добавить лук и обжарить вместе.
  2. Переложить мясо в кастрюлю добавить паприку и специи, перемешать и добавить горячий бульон.
  3. Томаты нарезать на кубики и добавить к гуляшу и тушить под крышкой в течение 35 минут.
  4. Добавить сливки, закрыть снова крышку и тушить еще 15 минут. В конце добавить сметану. При подаче посыпать гуляш из свинины рубленой зелень. Приятного аппетита.

Рецепт – Гуляш из свинины с грибами

  • филе свиное – 570 г;
  • шампиньоны – 480 г;
  • сливки – 220 мл;
  • сок из лимона – 1 ч. л.;
  • лук-шалот – 2 шт.;
  • отвар овощной – 350 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • приправы.
  1. Порезанное кубиками филе отправьте обжариваться на сковороде. Посолите, засыпьте специями.
  2. Для гуляша из свинины нужно мелко нарубить лук и переложить к мясу.
  3. Порежьте вымытые шампиньоны, положите в сковороду.
  4. В отдельной маленькой сковородке прожарьте муку до золотого оттенка, аккуратно вливайте сливки, размешивая.
  5. Загустевший соус перелейте к мясу и грибочкам.
  6. Вылейте бульон, закройте крышку. Оставьте гуляш из свинины с грибами тушиться до выпаривания большего объема жидкости.

Как приготовить гуляш из свинины на сковороде, чтобы мясо было мягким и сочным

Такой вкусный гуляш я готовлю на сковородке, не прибегая к «помощи» кастрюли или казана. А мяско получается совершенно мягким и сочным.

Для приготовления мне понадобится:

  • 500 грамм свинины;
  • две головки лука;
  • одна морковка;
  • столовая ложечка муки и три – кетчупа;
  • пару лавровых листиков;
  • соль и перец;
  • растительное масло.
Как приготовить гуляш из свинины на сковороде, чтобы мясо было мягким и сочным

Как приготовить блюдо?

  1. Промываю кусочек свинины, очищаю от прожилок и жира, нарезаю маленькими кусочками.
  2. В сковородку наливаю растительное масло и разогреваю ее.
  3. В масло выкладываю мясо и обжариваю его минут семь.
  4. Параллельно с этим натираю морковку и мелко режу лук.
  5. В обжаренное мясо приобщаю лук и морковь, все перемешиваю и жарю, все время помешивая.
  6. Пришло время добавить перец, соль и муку. Опять перемешиваю и обжариваю пять минут.
  7. Вливаю кетчуп – любой, какой нравится – острый или нежный. Снова перемешиваю.
  8. В гуляш вливаю около трех стаканов воды – чтобы она покрыла мясо.
  9. Далее лавровый лист и тушу под крышкой до готовности около часа.

Блюдо получается мягким, вкусным и очень ароматным.

Гуляш из свинины, как в детском саду

Время приготовления: 2 часа. Количество порции: 10-12. Калорийность на 100 г: 240 ккал. Кухонные принадлежности: вок или казан, доска, нож.

Гуляш из свинины, как в детском саду
Гуляш из свинины, как в детском саду

Ингредиенты

Гуляш из свинины, как в детском саду
Гуляш из свинины, как в детском саду
Свинина 2,5 кг
Томатная паста 3-5 ст. л.
Лук 400 г
Красная паприка 1 ст. л.
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец черный 1 ч. л.
Соль на свой вкус
Сахар 1 ст. л.
Растительное масло 90-100 мл
Пшеничная мука просеянная 1 ст. л.
Кипяток 2 л
Гуляш из свинины, как в детском саду
Гуляш из свинины, как в детском саду

Как сделать гуляш из свинины с ароматной подливкой

Гуляш из свинины, как в детском саду
Гуляш из свинины, как в детском саду
  1. Режем 2,5 килограмма свинины маленькими кусочками.

  2. Отправляем мясо в вок или казан с раскаленным растительным маслом.

  3. Тем временем нарезаем 400 грамм лука.

  4. Когда мясо дало сок, его нужно посолить и поперчить по вкусу.

  5. После того как вся жидкость испарилась, обжариваем мясо до румяной корочки.
  6. Отправляем к мясу лук и перемешиваем. Жарим до готовности лука.

  7. Добавляем столовую ложку красной паприки и столовую ложку пшеничной муки. Обжариваем пару минут, постоянно перемешивая, чтобы мука не пригорела.

  8. Вливаем два литра кипятка, чтобы покрылось все мясо.

  9. Добавляем 2-3 лавровых листика, томатной пасты три столовых ложки и тщательно размешиваем.

  10. Всыпаем столовую ложку сахара и размешиваем.

  11. Давим головку чеснока и бросаем в гуляш. Тушим приблизительно тридцать минут. Мясо должно размягчиться.
Гуляш из свинины, как в детском саду