Готовим куриную грудку по самым вкусным рецептам

Куриная грудка или куриное филе — одни из самых популярных продуктов в меню диетического и правильного питания. Богатое белком мясо с очень низкой жирностью — настоящая находка, для людей, следящих за своим весом. Конечно, если она не жаренная на сливочном масле.

Как приготовить куриное филе в духовке

Кажется, что самый простой и быстрый способ приготовить филе – это сварить. Но на самом деле, запечь грудку ничуть не сложнее. А при использовании правильных специй, продуманного гарнира и специальных приспособлений для запекания, например, фольги или рукава, она получится сочной и ароматной. Кроме того, доказано, что при термообработке в духовом шкафу, по сравнению с другими способами приготовления, в мясе сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Куриное филе – идеальный вариант для запекания в духовке

Куриное филе в духовке – отличный вариант и для тех хозяек, для которых на первом месте простота приготовления блюда. Даже если взять необработанную грудку, то для ее разделывания достаточно двух движений ножа для отделения от хребта и одного – для снятия кожицы. Заслуживает упоминания и удобство употребления кушанья, в котором филе является главным ингредиентом. Оно без костей, поэтому не придется пачкать руки, особенно это важно, если на столе запеканка или пирог. Запеченную куриную грудку можно дать даже ребенку, ведь в ней точно не окажется твердых, сложных для пережевывания фрагментов.

Конечно, чтобы грудка после запекания не стала похожа на старую подошву, стоит учитывать нюансы ее выбора, подготовки и приготовления:

  • при покупке нужно осмотреть птицу, чтобы на ней не было кровоподтеков, ссадин, синяков, повреждений, грязи, остатков перьев и других недочетов;
  • визуально грудка должна быть сухая, без слизи и заветренных корочек, ровного бледно-розового оттенка;
  • аромат свежего филе приятный, без гнилостных, кисло-сладких или других специфических ноток, выдающих испорченный продукт;
  • лучше брать охлажденное, а не замороженное мясо: оно получится сочнее, вкуснее и полезнее;
  • если грудка побывала в морозильной камере, то оттаивать ее нужно заблаговременно в прохладном месте, а не в микроволновке или воде;
  • непосредственно перед приготовлением филе необходимо промыть под краном и насухо промокнуть бумажным полотенцем;
  • для напитывания влагой птицу ненадолго замачивают в солевом растворе или дистиллированной воде: так она получается сочнее;
  • эффект, схожий с замачиванием, получается после маринования грудки в жидком соусе, при этом ее потом не требуется дополнительно приправлять специями;
  • если филе планируется готовить в открытой посуде, то его можно смазать тонким слоем растительного масла для предотвращения вытекания сока и образования румяной корочки;
  • грудку, запеченную в фольге или рукаве, после выключения духовки следует оставить настояться в течение четверти часа для наибольшего пропитывания;
  • чтобы на поверхности получилась хрустящая корочка, но при этом сок не выпарился, птицу запекают при высоком температурном режиме;
  • филе курицы отлично сочетать с овощами и фруктами, которые при запекании отдают ей сок и аромат, а сами становятся вкусным гарниром.

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

В рецепте вместо сметаны можно использовать и майонез, но со сметаной блюдо получается более полезным.

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Что нам потребуется:

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
  • куриное филе — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • твёрдый сыр — 200 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Количество: 6 порций

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Время приготовления: 1 час

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Видео приготовления мяса по-французски из курицы (филе)

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Как приготовить мясо по-французски из куриного филе в духовке

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
  1. Филе нарезать тонкими кусочками поперек волокон.
  2. Выложить на пищевую пленку, накрыть пленкой и отбить кусочки филе скалкой. В пленке это делать очень удобно.
  3. Посолить и приправить перцем и сушеным чесноком.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Помидоры и лук нарезать колечками.
  6. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить колечки лука.
  7. Выложить кусочки куриного мяса, посолить и приправить специями с другой стороны мяса.
  8. Следующий слой — помидоры.
  9. Натертый сыр смешать со сметаной.
  10. Выложить сыр со сметаной и отправить мясо по-французски в духовку на 40 минут, температура 180 градусов.
Читайте также:  Пельмени домашние очень вкусные, фото, рецепт пошаговый

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке
Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

Филе курицы с помидорами и сыром в духовке

Следующий рецепт отличается простотой выполнения и предполагает использование самых простых ингредиентов. Но от этого филе курицы с помидорами в духовке получается не менее вкусным, чем более сложные и многокомпонентные блюда. Пошаговый рецепт его выполнения заключается в следующем:

Филе курицы с помидорами и сыром в духовке
  1. Вымытое и обсушенное филе разрезается вдоль на 2 части и аккуратно отбивается кухонным молотком без шипов под пищевой пленкой.
  2. Каждый кусочек смазывается майонезом со всех сторон, посыпается солью и перцем. Теперь его нужно оставить на 1 час, чтобы мясо промариновалось.
  3. Духовка разогревается до температуры 200°.
  4. На противень выкладывается филе, затем нарезанный полукольцами лук и кружочки помидоров. Томаты также слегка смазываются майонезом и посыпаются сыром.
  5. Запекается блюдо 30 минут. За это время сыр должен хорошо расплавиться и зарумяниться.

Как приготовить куриную грудку сочной

Как видите, приготовить куриную грудку сочной совсем несложно. Подавать нашу вкуснятину можно как самостоятельное отдельное блюдо. Приготовьте к нему ваш любимый соус, и можно приступать к еде.

Отличным качеством курятины является тот факт, что она легко сочетается практически с любым гарниром. Вы смело можете подать к столу приготовленную по этому рецепту грудку с рисом, жареной картошечкой или с любой из каш. А еще приготовьте к мясу салат из свежих овощей.

Остается лишь еще раз похвалить куриное мясо и пожелать вам приятного аппетита. Не будем забывать, что пища приготовленная с любовью, — вдвое полезнее и вкуснее. Так что давайте следить не только за весом, но и за нашим с вами настроением.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Как известно грудка не отличается сочностью поэтому нужно при запекании добавить таких ингредиентов что бы они придали сочности нашему блюду, а еще для повышения калорийности добавим картофель.

Ингредиенты:

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем
  • грудка куриная 1 шт.
  • картофель 2-3 шт.
  • сметана 2-3 ст. л
  • соевый соус по вкусу
  • помидоры 1-2 шт.
  • болгарский сладкий перец 1 шт.
  • лук 1 головка
  • чеснок 2-3 зубчика
  • твердый сыр 50 гр.
  • душистый перец по вкусу

Процесс приготовления:

Лучше всего для этого блюда подходит охлажденная грудка. Так и время экономим на разморозку и мясо не будет таким сухим. Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Практически как на гуляш.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Так же на мелкие кусочки нарезаю и остальные ингредиенты: болгарский перец, лук, чеснок, помидор. Складываем все в одну миску заправляем соевым соусом, слегка перчим, а также выкладываем сметану. Все хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой для того что бы мясо слегка промариновалось.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Пока мясо маринуется чистим картофель и нарезаем его на тонкие кружочки. Конечно нужно Нарезать не слишком тонко. Примерно чтобы толщина была не более 0,5 см. если будет толще то картофель не успеет прожариться как следует.

Выкладываем картошку на противень который предварительно желательно простелить пергаментом, а лучше фольгой. Даем небольшую сетку из майонеза. Но это не обязательно.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Поверх картошки выкладываем мясо вместе с овощами. Мясо и овощи распределяем равномерным слоем.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Присыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

В моей духовке это блюдо готовиться примерно за час. Чем тоньше будет нарезан картофель тем быстрее он будет готов, а значит и всё блюдо в целом.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

Вот так выглядит готовое блюдо в разрезе. Аромат стоит просто не передаваемый, а хрустящая румяная сырная корочка не оставит равнодушным никого.

Сочная куриная грудка запеченная в духовке с картофелем

На вкус мясо получается очень сочным мягким и достаточно ароматным. Приятного аппетита.

Читайте также:  Запеканка из макарон: варианты приготовления, рецепты, ингредиенты

Приготовление куриной грудки в духовке

Куриная грудка, запеченная в духовке – распространенный способ приготовления филе. При таком способе сохраняется большое количество полезных веществ, а само мясо приобретает аппетитный вид. К тому же из всего разнообразия всегда есть возможность выбрать оптимальные рецепты куриной грудки, подкорректировав их под свои предпочтения.

Сытное блюдо – грудка с картошкой

Это общеизвестный способ запекания – приправленные солью со специями куски картофеля с куриным филе запекаются в духовке. Можно делать это слоями или перемешать продукты. При любом варианте, куриная грудка с картошкой в духовке станет вкусным обедом для всех.

Необходимые ингредиенты:

  • филе – 4 шт.;
  • картофель – 500-600 гр;
  • масло – ½ стакана;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • розмарин – по желанию.

Как приготовить:

Духовку разогреть до 220 °C. Подготовить продукты: картофель очистить и нарезать кусочками, филе разрезать на половинки, соль смешать с перцем.

Картофель довести до полуготовности. Для этого картофель приправить солью со специями и смазать растительным маслом. Довести его в микроволновке до полуготовности.

Мясные кусочки натереть перцем с солью и специями. На сковороде с 2 ст. ложками масла обжарить филе по 7-8 минут с каждой стороны до золотого цвета.

Поместить в форму для запекания слой картофеля, а поверх уложить куриную грудку. Запекать блюдо в духовке 15-17 минут.

По похожему рецепту готовится и куриная грудка в фольге в духовке. Для этого и мясо и овощи можно не подвергать предварительной обработке, а сложить их сырыми. Тщательно завернуть фольгу и дать блюду тушиться в собственном соку.

Приготовить соус для подачи. Зубчики чеснока пропустить через пресс. Яблочный или бальзамический уксус размешать с чесноком и специями. Полить этой заправкой мясо перед самой подачей на стол.

Запеченная куриная грудка с грибами и сыром

Безумно вкусный рецепт – куриная грудка с грибами под сырной шапкой. Такое блюдо возможно поставить и на праздничный стол, видоизменяя его по своему желанию. Благодаря сливочно-грибной начинке филе получается очень сочным.

Необходимые ингредиенты:

  • половинки грудки – 6 шт.;
  • грибы – 350 гр;
  • сыр – 250-300 гр;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 150-200 гр;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

Шампиньоны промыть. Крупные грибы нарезать пластинами, а мелкие – пополам. Морковь очистить и нашинковать тонкой соломкой или крупно натереть. В сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны с морковью. Пассеровать до испарения влаги. Постепенно добавлять сметану, стараясь добиться средней густоты для начинки.

Куриную мякоть подготовить для фарширования. В каждом кусочке сделать надрезы, похожие на карманы. Твердый сыр натереть.

На одну сторону надрезанного филе выложить грибную начинку, притрусить ее небольшим количеством сыра. Накрыть оставшимся куском мяса.

Духовку разогреть до 180-200 °C. На противень выложить фаршированные куриные грудки, смазать их сметаной, притрусить остатками сыра. Запекать грудку 20-25 минут до получения румяной корочки.

Куриные шашлычки с овощами

Не просто вкусный, но и невероятно красивы рецепт домашних шашлычков. Яркость блюду придают разноцветные овощи, а сытность обеспечит куриная мякоть. Для мягкости мяса маринуется куриная грудка в кефире, что придает ей большей нежности.

Необходимые ингредиенты:

  • филе птицы – 1 кг;
  • помидор – 2 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Чеснок измельчить или раздавить прессом. Из кефира, чеснока, масла, соли и специй сделать маринад, смешав все компоненты.

Лук нарезать кольцами, мясо порционными кусочками. Перемешать лук с филе и залить их маринадом. Оставить на холоде минимум на 2 часа.

Плотные томаты и болгарский перец нарезать средними кусками. Сформировать небольшие шашлычки, нанизывая на шпажки мясо с овощами.

Жарить шашлык в духовке при 200 °C 40-50 минут. Чтоб запеченная куриная грудка равномерно прожарилась и приобрела ровную корочку, шпажки надо периодически проворачивать.

Кура с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет

Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам понадобится:

  • Филе — 500 грамм
  • Шампиньоны — одна упаковка (около 400 граммов)
  • Масло сливочное — 5 граммов
  1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
  2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные — толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
  3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
  4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
  5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ: В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.

Рецепты запеченной куриной грудки в духовке

Всем привет, друзья! Добро пожаловать на мой блог. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления сочного и нежного куриного филе в духовке.

Наверное, для многих хозяюшек — это больная тема. Вместо желаемой сочной и нежной, увы, в итоге получается достаточно сухая и жестковатая грудка. Из-за этого вместо куриного филе, обычно предпочитают готовить: бедра, голени, окорочка.

Но сегодня я вам покажу достаточно простые рецепты, которые позволят достичь нужных результатов. Не стоит сразу искать ей замену

Рулетики из куриного филе в духовке

Рулетики из куриных грудок с разными начинками – это очень вкусное, диетическое блюдо из мяса птицы, его с одинаковым успехом можно готовить как для ваших будней, так и для праздников или романтических ужинов. Мы предлагаем рецепт рулетиков из грудки с шампиньонами и луком.

Кроме отменного вкуса, рулетики из куриного мяса имеют очень красивый внешний вид, поэтому делают честь даже начинающей хозяйке, желающей удивить своих гостей чем-то необычным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 800 гр.
  • Шампиньоны свежие – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сыр полутвердый – 100 гр.
  • Сливки (20%) – 300 мл.
  • Зелень укропа – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Специи для курицы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
Рулетики из куриного филе в духовке

Способ приготовления:

  1. Сделайте несколько филе из куриных грудок, удалив кожу и кости. Обсушите вымытые филе и каждое разрежьте на 2–3 части вдоль.
  2. С двух сторон филе отбейте, разложив на доске и накрыв сверху пищевой пленкой. Отбитое мясо подсолите, приправьте специями для курицы и обязательно добавьте немного свежего молотого черного перца.
  3. Мелкими кубиками нарежьте лук. Шампиньоны вымойте, нарежьте некрупной соломкой. Грибы с луком обжарьте в небольшом количестве масла, лучше растительного, помешивая. Жарьте быстро, не более 3–5 минут, чтобы шампиньоны не стали сухими.
  4. В каждую отбивную выложите по пару ложек начинки из грибов. Затем заверните отбивные маленькими рулетиками.
  5. Глубокую форму для выпечки немного смажьте растительным маслом, туда выложите рулетики швами вниз. Залейте сливками куриные рулетики.
  6. Запекайте блюдо 35–40 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
  7. Сыром твердым, натертым на терке, посыпьте рулетики за 10 минут до конца приготовления Дайте сыру запечься до румяной корочки.

Кушайте рулетики из курицы горячими, со свежими овощами.

Видео-рецепт отбивной куриной грудки с помидорами и сыром

Ну а это блюдо будет уместно на праздничном столе. Получается очень нежная куриная грудка в кляре под шубой из помидор и сыра. Секрет его приготовления смотрите в видео-рецепте.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Твердый сыр — 150 гр
  • Мука для панировки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Куриное филе под сыром и помидорами можно подавать на стол и в остывшем виде. Это блюдо в качестве мясной закуски будет бесподобно на празднике и не только.