Фарш в лаваше — самая вкусная лазанья

Рецепт лазаньи с лавашом и фаршем представляет собой несколько ускоренный вариант приготовления известного итальянского блюда. При этом вы не будете сильно отклоняться от оригинальной рецептуры (в случае приготовления стандартного типа кушанья).

Как приготовить ленивую лазанью

Фарш положить в глубокую миску, добавить 1 луковицу (мелко порубить), измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, сушеные специи (какие нравятся) и соль.

Все тщательно перемешать до вязкой консистенции.

Расстелить на столе лаваш. Распределить по нему фарш максимально равномерным слоем.

Свернуть в тугой рулет.

Нарезать рулет на небольшие порционные кусочки примерно одинакового размера.

Оставшийся лук также мелко порубить, а морковь натереть на крупной терке. Разогреть в  сковороде немного растительного масла, высыпать в него овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Мелко порезать помидоры и отправить к обжаренным овощам, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.

Затем добавить томатную пасту, соль, специи и немного горячей воды (столько, чтобы получился умеренно густой соус). Тушить подливу при небольшом нагреве 5-7 минут. Если вместо концентрированной пасты используется морс или томатное пюре, воду добавлять не нужно.

На противень с бортами или в жароупорную форму подходящего размера выложить половину томатного соуса.

Сверху распределить рулетики из лаваша с фаршем.

И залить остатками соуса. Готовьте ленивую лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Примерно за 10 минут до готовности можно дополнительно посыпать тертым сыром. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (4) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Как приготовить блюдо?

Теперь подробно рассмотрим рецепт создания лазаньи с фаршем и с армянским лавашом. Если вы делаете это блюдо в первый раз, то просто соблюдайте приведенную далее инструкцию:

  • стакан молока поставьте нагреваться до комнатной температуры;
  • пармезан пропустите через крупную терку, а моцареллу порежьте на тонкие ломтики;
  • лаваш поделите на куски по размеру формы;
  • луковицу очистите от шелухи, промойте и мелко нашинкуйте;
  • разогрейте сковороду и добавьте туда оливкового масла;
  • после этого высыпьте фарш и подготовленный лук;
  • оба ингредиента перемешайте и обжаривайте до получения легкой золотой корочки;
  • помойте помидоры и поделите на половинки;
  • каждую пропустите через крупную терку, до кожуры;
  • в полученную мякоть выдавите чеснок;
  • перемешайте и отправьте на маленький огонь;
  • варить содержимое нужно примерно 20 минут;
  • а пока сделайте соус бешамель для лазаньи;
  • в сотейнике прожарьте муку, пока она не приобретет легкий золотистый оттенок;
  • загрузите 60 грамм масла и начните быстро перемешивать содержимое, выполняйте действие до того момента, пока не будут удалены комочки;
  • теперь залейте сюда подогретое молоко и снова начните перемешивать, в данном случае лучше использовать венчик;
  • как только соус начнет густеть, уберите его с огня и накройте крышкой, чтобы не остыл;
  • форму обработайте сливочным маслом и разместите сверху первый лист;
  • на него поместите и распределите треть приготовленной ранее томатной пасты;
  • потом уложите и разровняйте слой из фарша;
  • сверху полейте все соусом бешамель и присыпьте тертым сыром;
  • положите сверху новый лист лаваша и повторите действия;
  • все накройте третьим листом, смажьте томатной пастой;
  • сверху разложите моцареллу;
  • далее отправьте лазанью из лаваша с фаршем в духовку прогретую до 180 градусов;
  • запекайте 15 минут под фольгой;
  • как только указанное время пройдет — снимите фольгу;
  • готовьте еще 20 минут.

Классический рецепт с помидорами

Традиционную лазанью выполним из готовых листов. Из представленного числа компонентов получим блюдо размером 20 на 27 см:

  1. Залить 500 г томатов кипятком на 1 минуту, затем — прохладной водой. Удалить кожицу.
  2. Измельчить луковицу и чеснок (по вкусу). Одну морковь крупно натереть.
  3. Помидоры измельчить до кашицеобразного состояния.
  4. Пассеровать лук и морковь на растительном масле до полуготового состояния.
  5. Ввести к овощам 500 г домашнего фарша (говядина+свинина), добавить специи.
  6. Тушить мясо до готовности, после чего положить помидорную массу, чеснок. Оставить на огне еще на 10-15 мин.
  7. Собрать лазанью — готовые листы (250 г) сложить внахлест в 1 см, обмазать соусом Бешамель. Рецепт заливки приведен ниже в соответствующем разделе. Далее выложить фарш, сверху потереть сыр по вкусу. Повторить слои. Сверху лазанью залить Бешамелью.
  8. Запекать блюдо при температуре 170-180 градусов 40 мин.
Читайте также:  Курица в духовке — самые вкусные рецепты

Подают блюдо слегка остывшим — так оно лучше держит форму.

Вкусная и быстрая лазанья на лаваше. Ингредиенты: лаваш тонкий, мясной фарш, мука

ОПИСАНИЕ

В продаже нет готовых листов для лазаньи, а возиться с тестом самим не хочется??? Как же я вас понимаю! Но без паники! Заморское лакомство мы все же отведаем! Запасаемся лавашем и вперед на кухню – покорять кулинарные высоты!!! Сказать, что получается очень вкусно – это ничего не сказать. Даже мои привередливые и последнее время разбалованные домочадцы по достоинству оценили лазанью. Добавки просили все))) Угощайтесь и вы!!!

Ингредиенты

тонкий лаваш (у меня круглый диаметром 28 см) – 5 листов 1 крупная или 2 средние луковицы мясной фарш (свинина или свинина+говядина) – 500 г свежие помидоры – 700 г или готовое томатное пюре – 500 г мука – 40г сливочное масло – 40 г молоко – 400 мл твердый сыр – 150 г

приправа “Итальянские травы”, мускатный орех, соль, перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Мелко нарезанную луковицу обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К обжаренной луковице добавляем мясной фарш и жарим на среднем огне до готовности мяса. Солим, перчим по вкусу.

Заранее позаботимся о томатном пюре. Если вы приобрели готовое – переходим к следующему шагу, если свежие помидоры – читаем дальше. Помидоры мелко нарезаем и ставим на средний огонь и тушим до мягкости.

Когда их получится размять вилкой в однородную массу, снимаем помидоры с огня. Полученную массу протираем через сито. Вкуснейшее и натуральное томатное пюре готово!

Томатное пюре добавляем к обжаренному фаршу, добавляем итальянские травы (примерно 2 ч.л., ориентируйтесь на свой вкус). Тушим на среднем огне минут 10, чтоб испарилась лишняя жидкость.

Приступим к приготовлению соуса бешамель. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим к нему муку и хорошенько прогреем смесь (до исчезновения запаха сырой муки).

Снимаем сотейник с огня и порциями добавляем к мучной смеси молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр (50г) и мускатный орех по вкусу. Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.

Приступаем к сборке нашей лазаньи. На дно подходящей по диаметру, смазанной маслом, формы кладем лист лаваша. У вас могут быть прямоугольные листы лаваша, тогда подберите форму для вашего случая или разрежьте листы. Смазываем лаваш соусом бешамель (примерно 2 ст.л.).

Затем идет слой мясной массы.

Затем снова лаваш и все повторяем как в предыдущем пункте, таким образом формируем лазанью. Последним должен быть лист лаваша, смазанный слоем соуса бешамель. Посыпаем лазанью тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Следите, чтоб сыр не сгорел.

Вынимаем готовую лазанью, даем постоять минут 10 (если сможете столько выдержать)и нарезаем на порции. Приятного аппетита!!!

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Лазанья с лавашом и фаршем в духовке, пошаговый рецепт

Если мы не нашли листы для лазаньи, это блюдо можно легко приготовить и без них. Рецепт из лаваша – часто именуется как ленивая лазанья. Приготовим его в духовке.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 3 листа;
  • Мясной фарш — 500 грамм;
  • Твердый сыр — 300 грамм;
  • Сыр моцарелла – 1 упаковка;
  • Морковь — 1 штука;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Свежая зелень или сухая приправа;
  • Соль и перец по вкусу.

Для соуса бешамель:

  • Молоко — 0,5 литра;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки.

Как приготовить лазанью:

1. Измельчаем морковь и сыр на мелкой терке.

2. Возьмем помидор и отделим мякоть от кожицы. Можно, предварительно сделав крестообразный надрез, положить помидор в глубокую тарелку и залить его кипятком на 2-3 минуты. Тогда кожица легче отойдет от мякоти.

измельчить помидор используем блендер или очень мелко его порубим.

4. Наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем туда тертую морковь. Обжариваем ее до золотистого цвета.

5. Кладем в сковороду фарш и перемешиваем смесь. Готовим 10 минут.

6. Добавляем к фаршу перемолотый помидор, соль, перец и зелень по вкусу. Готовим смесь на среднем огне до выпаривания жидкости.

7. Растопим сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. (Сливочного масла — 50 грамм).  Осторожно снимаем пену.

8. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и заливаем смесь молоком. Постоянно перемешиваем соус, пока он не загустеет. Молоко — 0,5 литра. Мука — 2 ст. ложки.

9. Возьмем противень, смажем дно соусом бешамель (Молоко, сливочное масло, мука).

Читайте также:  Бутерброды с семгой: 5 рецептов на праздничный стол

10. Кладем один лист лаваша в противень, смазываем дно соусом. Выкладываем половину обжаренного фарша. Посыпаем слой тертым сыром. Чтобы сделать второй слой лазаньи, повторяем этот шаг еще раз.

11. Сверху добавляем оставшийся соус бешамель и тертый сыр. Выкладываем кусочками сыр моцарелла.

12. Разогреем духовку до 180 °C и поместим туда противень. Выпекаем 40 минут.

Лазанья получается сочной, с мягким лавашем внутри.

Приятного аппетита!

Диетическая лазанья из кабачков

А можно сделать лазанью вообще без теста с его углеводами! И даже без мяса (этакий бонус вегетарианцам). Обратите внимание на калории — в этом варианте их меньше всего! Конечно, по вкусу такая пп-шная лазанья скорее всего напоминает запеканку, чем пасту. Но разве это плохо?

КБЖУ на 100 г: 41,7/3,1/1,4/3,1

Продукты:

  • 0,5 кг небольших кабачков
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 100 г йогурта или кефира без добавок
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • 120 г сыра Тофу
  • 1-2 ст.л. натуральной томатной пасты
  • оливковое масло — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Лук, морковь — моем и режем мелко кубиками. Высыпаем на сковороду, добавляем мелко нарубленные грибы, пару ложек воды, томатную пасту, солим и перчим и тушим под крышкой, помешивая 10 минут.
  2. Теперь соус-заливка. Йогурт и соль взбиваем венчиком — просто до однородности, добавляем соевый соус.
  3. Листы у нас кабачковые. То есть кабачок надо вымыть и нарезать вдоль пластинками, толщиной 2-5 мм.
  4. Сыр трём на терке. Смазываем форму для запекания маслом.
  5. А дальше собираем нашу овощную лазанью, чередуя слой кабачков и слой грибного соуса до тех пор, пока всё не закончится. Заливаем заливкой, посыпаем сыром и ставим в духовку.
  6. Через полчаса всё готово! Температура — 200 градусов.

Кабачки можно заменить и другими овощами — капустными листьями (получится похоже на пп-голубцы), баклажанными слайсами или даже обычной морковкой.

Лазанья с лавашом и соусом бешамель на скорую руку

Когда мы берем лаваш вместо специальных листов для лазаньи, это значит, что нам нужно приготовить блюдо побыстрее. Но при этом не всегда нужно значительно отходить от оригинального рецепта. Да, в этом случае мы еще и помидоры брать не будем, но томатная паста вполне подойдет в качестве достойной замены.

В общем будет так же вкусно, только быстрее.

Ингредиенты:

  • 3 листа тонкого лаваша
  • 800 гр мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 200 гр твердого сыра
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • По чайной ложке карри, приправы для курицы, смеси пряных трав и соли

Для соуса бешамель:

  • 50 гр сливочного масла
  • 4 ст.л мук
  • 1 литр молока

Приготовление:

1. Начнем с приготовления зажарки. Это обычная зажарка из моркови и лука. Для ее приготовления лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Ждем, когда он покроется золотистой корочкой.

После этого добавляем к луку тертую морковь и продолжаем жарить периодически помешивая, пока морковь не размягчится. На это потребуется минут 10.

2. Следующим шагом добавляем к зажарке свежий или размороженный фарш.

3. Фарш постоянно помешиваем и продолжаем жарку до полной его готовности. После чего добавляем специи.

Специи можно добавлять только тогда, когда со сковороды выпарится вся жидкость

4. Убавляем огонь до минимального, добавляем томатную пасту и все тщательно перемешиваем.

5. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 5-7 минут, чтобы фарш впитал аромат трав.

6. Переходим к приготовлению соуса бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло в кастрюле на маленьком огне.

7. В растопленное масло добавляем просеянную муку.

8. Теперь ее нужно слегка прижарить быстро перемешивая.

9. Затем вливаем в кастрюлю молоко небольшими порциями и размешиваем смесь сначала вилкой, а затем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Когда молоко начнет закипать, снимаем соус с огня.

10. Соус и начинка готовы, собираем лазанью. Для этого нарезаем лаваш по форме, в которой будет готовится блюдо.

Если используете обычный противень, то просто нарежьте лаваш по удобному вам размеру

11. Смазываем форму растительным маслом и кладем лаваш первым слоем. На лаваш равномерно выкладываем фарш.

12. Сверху обмазываем начинку соусом.

Затем идет лист лаваша и снова начинка и соус. И так пока не закончатся лаваши или стенки формы.

Нет особой разницы что у вас окажется в последнем слое- лаваш или фарш. Главное- обильно смазать поверхность соусом, чтобы она не подсохла

13. Отправляем лазанью в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. За 5-7 минут до окончания, открываем духовку и посыпаем блюдо тертым сыром.

Готово. Разрезаем лазанью на порции и подаем к столу.

Читайте также:  Лёгкие блюда на Новый год 2022, рецепты с фото

Приятного аппетита!

Приготовление блюда

Теперь необходимо заняться подготовкой продуктов. Для этого:

  • лаваш поделите на куски по форме для запекания;
  • сыр натереть на мелкой терке;
  • прогрейте сковороду с подсолнечным маслом;
  • после выложите туда фарш и жарьте до золотистого цвета или же 15 минут;
  • помидоры нарежьте на маленькие кубики;
  • морковь натрите на средней терке;
  • лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте;
  • после этого выложите его на разогретую сковороду (отдельно от фарша) ;
Приготовление блюда
  • добавьте к сюда же подготовленные ранее овощи;
  • потушите их на среднем огне в течение 20 минут;
  • далее на чистую сковороду высыпьте муку и пожарьте, до золотистого цвета;
  • после этого вложите сливочное масло и перемешайте все до получения однородной кашицы;
  • затем добавьте сливки, снова перемешайте и варите до загустения., посолите по вкусу;
  • застелите листом лаваша дно формы, сверху смажьте его соусом;
  • выложите часть фарша и накройте его вторым листом;
  • смажьте его соусом и застелите слоем из овощей, снова положите сверху лаваш;
  • продолжайте повторять слои до конца начинки, последний лист должен быть смазан соусом;
  • отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение половины часа;
  • достаньте лазанью, посыпьте натертым ранее сыром и верните обратно на дополнительные 7 минут.

Рассмотрим далее еще один рецепт лазаньи с лавашом и фаршем.

Рецепт лазаньи из лаваша с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты

  • — 1 кг + —
  • — 3 шт. + —
  • — 1 банка + —
  • — 70 г + —
  • Прованские травы — 2 ч.л. + —
  • Паста из томатов — 0,5-1 ст.л. + —
  • — 2 шт. + —
  • Лаваш — 1-2 упаковки + —
  • — 2-3 ст.л. + —
  • — 3 ст.л. + —
  • — 650 мл + —
  • — 350 г + —
  • — по вкусу + —

Как приготовить лазанью из лаваша с курицей

Прежде чем приступать к описанию процесса приготовления, сделаем небольшую ремарку. В магазинах вы можете найти большое количество разновидностей лавашей, которые отличаются по размеру и количеству листов.

В среднем, на одну лазанью стандартного размера уходит от 1 до 2 упаковок лаваша, количество же листов варьируется в зависимости от размеров формы и ее высоты. Именно поэтому мы рекомендуем приобретать данный продукт с небольшим запасом – излишки вы всегда сможете использовать для приготовления других блюд.

Готовим начинку для итальянской лазаньи

  • Делаем фарш из курицы для лазаньи

Если вы хотите получить более жирное блюдо, тогда используйте мясо с голеней и бедер. Для более диетического кушанья лучше брать филейную часть.

  • Лук очищаем и шинкуем мельчайшим кубиком, морковку также очищаем и трем на средней терке.
  • Вливаем маслице на сковородку и начинаем обжаривать овощи на небольшом огне, пока лучок не зарумянится до «золота».
  • Сюда же добавляем наш фарш. Лопаткой постоянно мнем его, чтобы максимально измельчить кусочки.
  • Блендером измельчаем консервированные помидоры и также выливаем эту массу в сковороду. Сюда же добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем.
  • Солим и добавляем приправы, еще раз вымешиваем и отставляем на время в сторону.

Делаем сливочный соус для лазаньи

  • В небольшой кастрюльке топим сливочное масло на минимальном огне.
  • Всыпаем потихоньку муку, постоянно перемешивая, чтобы образовалась мучная крошка.
  • Сюда же аккуратно вливаем молоко и все размешиваем, не прерываясь. В соусе недопустимы комки, поэтому внимательно следим за его однородностью.
  • Когда смесь загустела и начала немного кипеть, выключаем огонь и чуть ее присаливаем.
  • Натираем моцареллу на крупной терке.

Собираем лазанью из лаваша и начинки

  • Дно формы для выпекания смазываем небольшим количеством соуса бешамель, затем кладем пласт лаваша, размером с дно формы.
  • Выкладываем мясную начинку, посыпаем сыром, чуть поливаем соусом и вновь кладем лаваш.
  • Все это повторяем до тех пор, пока не кончится начинка. Последний слой – лаваш, который мажем остатками соуса и присыпаем сыром.
  • Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Обычно для выпекания достаточно 15 минут, но вы можете ориентироваться на степень запеченности сыра.

Процесс формирования

Лазанья из лаваша с фаршем должна готовиться в большой и глубокой посуде для выпекания. Ее дно смазывают сливочным соусом, а затем выкладывают один лаваш. На изделие помещают ½ часть фарша и обильно обсыпают сыром. Второй лаваш смазывают сливочным соусом и снова выкладывают в посуду. Его аналогичным образом покрывают болоньезе и сыром. Данные действия следует повторять до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.

В завершение все блюдо обливают остатками соуса бешамель и покрывают плотным «ковром» из сыра.