Блюда из макарон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Паста с шампиньонами считается традиционным блюдом итальянской кухни, которое возникло непосредственно вместе с самой пастой. Грибы были широко востребованным продуктом, поскольку зимой их не нужно было держать в ледниках либо холодильниках, их можно было засушить. В холодное время сушеные продукты добавляли в разнообразные соусы, готовили вместе с рисом и мясом, чтобы улучшить вкусовые и ароматические качества угощений.

История, состав и полезные свойства макарон

Макаронная продукция нашла применение только в гастрономических традициях. Еда подается в качестве самостоятельного блюда, отваривается и изредка обжаривается на сковородке в маслице, хотя может использоваться как гарнир к мясным угощениям. Еще макароны добавляются в салаты и запеканки, на основе этого ингредиента готовится яство «по-флотски». По мнению известным поваров и кулинаров, число блюд, которые создаются с применением такого продукта, ограничено только воображением хозяйки. Рецепты приготовления различаются, что связано с гармоничным сочетанием макаронных изделий с молочной продукцией: брынзой, творогом и сырами. Также комбинируют с кетчупами, подливами, морепродуктами, соусами, овощами, рыбой и мясом. Простым и доступным вариантом считается паста с грудкой курицы в сливочном соусе. Филейная часть нарезается частями, репчатый лучок очищается, моется и мелко режется в виде кубиков, далее нагревается сковородка, куда наливается подсолнечное масло, выкладывается лук и филе – смесь жарится и помешивается в процессе, время готовки 20 минут. Яство солят, перчат, кладут приправы, перемешивают, добавляют сливки либо сметану, накрывают крышкой, доводят до кипения и снимают с огня, оставляя на пять-десять минут. В кастрюлю наливается жидкость, кипятится, вода подсаливается – в кипяток опускается макаронная продукция, далее нужно помешать и налить две чайные ложечки подсолнечного масла. Довести до готовности следует на среднем огне, после чего позволить воде стечь. Паста выкладывается к куриным кусочкам, перемешивается с ними и подается на обеденный или праздничный стол порционно.

Способ приготовления

  • Отвариваем спагетти

    Спагетти отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, после сливаем с них воду и добавляем растительное масло.

  • Подготавливаем шампиньоны

    Шампиньоны моем, чистим и обжариваем на растительном масле 1 — 2 минуты постоянно перемешивая. Затем к шампиньонам вливаем сливки, добавляем соль, чеснок и молотый перец. После того как сливки начнут немного кипеть, добавляем к ним спагетти и всё тушим на небольшом огне постоянно помешивая, со временем лишняя влага испариться и сливочный соус станет более густым.

  • Подаём к столу

    Подаём к столу в горячем виде. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью по вкусу.

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

  1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
  2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
  3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
  4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.
Как приготовить макароны с овощами

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

  • сливочный, томатный – к спагетти;
  • мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
  • сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Как приготовить макароны с грибами:

Сначала мы приготовим грибную составляющую для блюда. Для этого, нарезаем репчатый лук и свежие шампиньоны. Делаем это как Вам угодно: кубиками, соломкой, мелко или крупно, не важно. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда измельчённый лук и грибы. Даём немного прижариться и доводим до полной готовности. Лук должен стать прозрачным, но вот грибы можно подвергнуть самой минимальной обжарке или наоборот, поджарить посильнее. Солим и перчим грибы по вкусу.

Как приготовить макароны с грибами:

Пока жарятся грибы, отвариваем до готовности макароны. Как время варки вышло, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Читайте также:  Как приготовить соус бешамель: история успеха украденного рецепта

А теперь остаётся соединить отварные макароны с жареными грибами. Перемешиваем и всё — блюдо готово.

Как приготовить макароны с грибами:

Раскладываем постные макароны с грибами по тарелочкам и подаём домашним. В качестве салата можно подать свежие овощи или открыть баночку домашних консервов. Как Вам угодно, но разнообразить поданные блюда нужно просто обязательно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Как приготовить макароны с грибами:

Смотрите также:

Как приготовить макароны с грибами:
  • Рецепт постных вареников с картофелем

Готовим Шампиньон де пари

Подготовим куриное филе для шампиньон де пари

Куриное филе помоем и нарежем кубиками.

Разогреем сковороду

Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреем на сковороде.

Обжарим кусочки филе для шампиньон де пари

Кусочки филе обжарим до золотистой корочки на небольшом огне минут 15.

Подготовим стручковую фасоль

Фасоль помоем и нарежем.

Обжарим стручковую фасоль для шампиньон де пари

Стручковую фасоль обжарим на небольшом огне минут 10.

Подготовим шампиньоны

Шампиньоны помоем и нарежем на пластины.

Обжарим шампиньоны для подачи де пари

Обжарим шампиньоны до золотистой корочки минут 10 — 15.

Подготовим картофель

Картофель почистим, помоем и нарежем кружками.

Обжарим картофель для шампиньон де пари

Картофель обжарим до золотистой корочки минут 15- 20.

Подготовим помидоры

Помидоры помоем и нарежем кубиками.

Обжарим ингредиенты шампиньон де пари

Куриное филе, стручковую фасоль, шампиньоны, картофель, помидоры потушим в сковороде минут 10 — 15.

Подготовим чеснок

Чеснок почистим, помоем и пропустим через пресс.

Подготовим укроп для шампиньон де пари

Укроп помоем и мелко нарежем.

Подготовим соус

Смешаем сметану, сливки, майонез, оливковое масло, горчицу, укроп и чеснок.

Тушим шампиньоны де пари

Добавим соус к жаркому и тушим несколько минут.

Подаем блюдо

Горячее блюдо подаем к столу.

  • Комментарии vk
  • Комментарии facebook
  • Комментарии Disquss
  • Комментарии grucooky

// Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Что приготовить на ужин быстро и просто из макарон

Если не все, то многие из нас периодически сталкиваются с тем, что после обеда или ужина остаётся некоторое количество отварных макарон. Выкидывать продукт жалко, но и длительному хранению он не подлежит. Что же делать в таких случаях? Особых сложностей тут нет, потому что из вчерашних макарон можно приготовить немалое количество других вкусных блюд.

Пошаговые рецепты блюд из вчерашних макарон

Одним из самых удачных, на мой взгляд, решений по поводу того, что сделать со вчерашними макаронами, является приготовление запеканки. На кулинарных страницах вы сможете найти десятки вариантов такого кушанья, но я предпочитаю запеканку с мясом или мясным фаршем.

Запеканка из макарон с фрикадельками

Сытную запеканку можно приготовить из макарон с фаршем, кусочками готового мяса или птицы, тушёнкой, колбасными изделиями. Один из таких вариантов — прямо перед вами.

  • 300 г мясных фрикаделек;
  • 500 г готовых макарон;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–4 ст. л. сметаны;
  • 1–2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. воды;
  • соль и специи — по вкусу;
  • масло для смазывания формы.

Выложите нужные ингредиенты на стол

Чтобы блюдо не пригорело и кусочки готовой запеканки легко извлекались из формы, обязательно смажьте её жиром

Сверху фрикаделек равномерно распределите готовые макароны

Приготовьте заливку из воды, сметаны и томатной пасты

Перелейте томатно-сметанную смесь в форму

Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам запеканки

Когда кушанье хорошо зарумянится, извлеките форму из духовки

Фрикадельки можно заменить кусочками обжаренного мяса. Один из таких примеров вы увидите ниже.

Читайте также:  Куриные крылышки с корочкой в духовке — 5 рецептов с фотографиями

Запеканка из вермишели с творогом

Коль уж речь пошла о запеканках из макарон, не могу не поделиться рецептом одного из любимых блюд моей младшей дочки. Крупные макаронные изделия для такого кушанья не подходят, а вот вермишель и другая «мелочь» вписывается в блюдо замечательно.

  • 250 г творога;
  • 100 г отварной вермишели;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. молока;
  • 3 яйца;
  • сахар и ванильный сахар — по вкусу.
  1. Творог переложите в миску и разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром.
  2. Влейте молоко.

Смешайте творог с сахаром и молоком

Добавьте отварную вермишель

Чтобы запеканка покрылась золотистой корочкой, смажьте её взбитым яйцом

Готовое блюдо подавайте с добавками на своё усмотрение

Овощной салат с макаронами

Отличный вариант, который можно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к мясу, рыбе и птице.

  • 200 г готовых макарон;
  • 1–2 помидора;
  • 2–3 болгарских перца;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 веточки свежей петрушки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Болгарский перец нарежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см.

Чтобы салат получился ярче, используйте болгарские перцы разных цветов.

Болгарские перцы нарежьте квадратиками

Добавьте к овощам измельчённый сельдерей

Чеснок обжарьте на оливковом или подсолнечном масле

Выложите к овощам готовые макароны

Приправьте салат солью и чёрным молотым перцем

Перед подачей на стол тщательно перемешайте все ингредиенты салата

Ниже предлагаю альтернативный вариант салата с макаронными изделиями.

Яичница с макаронами в мультиварке

Простейшее блюдо, для приготовления которого не понадобится особых кулинарных знаний и необычных продуктов.

  • 150–200 г отварных макарон;
  • 6 яиц;
  • 1–2 помидора;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 1 ст. л. растительное масла;
  • соль.
  1. Помидоры нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — мелкими.
  2. Выложите овощи в чашу мультиварки с разогретым растительным маслом и обжарьте в режиме «Выпечка» до тех пор, пока томаты не станут мягкими, а лук — полупрозрачным.

Обжарьте овощи до полуготовности

Добавьте к томатам и луку готовые макароны

Смешайте макароны и овощи со взбитыми яйцами

Дайте яичнице настояться и подавайте на стол

Макароны с мясом в сковороде

Иногда после ужина остаются не только макароны, но и немного готового мяса (отварного или запечённого). В таких случаях справиться с задачей приготовления быстрого и вкусного обеда становится ещё легче.

Предлагаю вам рецепт, который можно отнести к одной из многочисленных вариаций макарон по-флотски. Конкретно в этот раз блюдо было приготовлено из вчерашних спагетти и отварной телятины.

Вы же можете изменить список ингредиентов, добавив в кушанье то, что найдётся под рукой именно у вас.

  • 400 г отварных спагетти;
  • 300 г варёного мяса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 100 мл мясного бульона;
  • соль и чёрный молотый перец.

    Отварное мясо пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

Любым удобным способом превратите мясо в фарш

Обжарьте репчатый лук

Смешайте мясо и лук

Выложите к фаршу несколько кусочков сливочного масла

Добавьте соль и перец

Перелейте к мясу и луку бульон

Переложите в сковороду готовые макаронные изделия

Перемешайте все составляющие блюда

Подавайте блюдо горячим

: макароны по-флотски

Как приготовить макароны с фаршем?

В соевом соусе, который предусмотрен ингредиентами, достаточно соли. И поэтому, если все-таки вам захочется блюдо сделать солонее, то слегка посолите перед жаркой рубленый репчатый лук, чтобы лучше сохранился витамин С. Можно немного добавить соли во время варки рожков, именно в момент их закипания. В фарш вводить соль не желательно.

Учитывая, что макаронам предстоят как бы три тепловые обработки, первоначально их варить все же лучше «альденте» — не в полной мягкости макарон. Если они переварятся и перетушатся, окончательный вариант данного второго блюда может быть нелучшим.

Подают такое блюдо горячим, потому что аромат всех входящих в него продуктов максимально открывается именно в горячем состоянии, хотя в бытийном смысле, не для гостей, при необходимости его можно разогреть повторно в мультиварке, микроволновке или в духовке.

Как приготовить макароны с фаршем?

Понадобятся подходящая кастрюля и сотейник или сковорода для обжаривания овощей. Следует подготовить заранее необходимые по ингредиентному составу овощи и мясной фарш, либо купленный в кулинарии, либо приготовленный в домашних условиях.

Читайте также:  3 рецепта карри с рисом для любителей индийской кухни

Для приготовления макарон с фаршем рожки следует сварить классическим способом, овощи обжарить в сковороде. К обжаренным овощам добавить сырой фарш, совместно все это потушить, а затем, совместив с готовыми макаронами, подать к столу на обед или на плотный ужин. Надеемся, вам понравится этот простой и вкусный рецепт, а ещё, если вы любите макароны также, как я, попробуйте приготовить спагетти с мясной подливой. Приятного аппетита!

Полезные советы

Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

  • Жирность сливок должна быть в пределах 20%, за счет этого соус будет более плотным. При использовании жидкого продукта соус можно загустить с помощью муки в количестве 1 ст. л. Ее нужно всыпать в закипающие сливки и хорошо размешать. Если густота недостаточная, можно добавить еще немного сыпучего ингредиента.
  • Чтобы паста достигла стадии al dente, необходимо ее разломать. Если в центре присутствует тонкая белая линия, уровень не наступил. Если в области разлома имеется однородный полупрозрачный желтоватый окрас, жидкость можно слить и добавить соус.
  • При использовании базилика он должен быть свежим, поскольку в таком виде он имеет более насыщенный запах и вкус, которым пропитаются грибы с пастой.
  • Сыр для данного вида блюда лучше брать твердых сортов. Но при его отсутствии подойдет плавленый продукт.
  • Угощение рекомендуется готовить на один раз. При изготовлении лакомства в большом количестве в состав следует влить 45 мл масла и хорошо размешать. Благодаря этому макаронные изделия не слипнутся.
  • Для изготовления блюда необходимо использовать емкость с толстыми стенками. При выборе сотейника он должен быть с крышкой, высокими бортами и большим по размеру. Толстые стенки обеспечивают равномерное прогревание компонентов, которые не будут подгорать. Глубокая посуда требуется для того, чтобы все ингредиенты поместились в ней и их было удобно мешать. Крышка обеспечивает равномерный процесс тушения.
  • Для изготовления пасты на литр жидкости требуется 100 г макаронных изделий. При этом они должны свободно размещаться в емкости в процессе варки.
  • При добавлении сливок в грибы огонь нужно отключить, чтобы молочный продукт не стянулся и угощение не подгорело. Когда в состав будет добавлена паста, огонь можно вновь включить для завершения готовки.
  • Макаронные изделия варят до полуготовности. Только после объединения с грибами их доводят до полного размягчения.
Полезные советы

В качестве пасты можно применить спагетти либо иные макаронные изделия. Однако сливочный соус с шампиньонами хорошо сочетается с длинными разновидностями в виде гнезд, букатини, лингвини или баветте.

Приготовление:

  1. Свинину обжарить на сковороде с растительным маслом.
  2. Добавить порезанный лук и натертую морковь.
  3. Отдельно жарим грибы на растительном масле.
  4. Отварить спагетти.
  5. Соединить готовые грибы и обжаренное мясо, перемешать.
  6. На тарелку выложить порцию спагетти и украсить свининой с грибами.
Приготовление:

На этом заканчиваются блюда из свинины с макаронами. Но и эти блюда будут хорошим подспорьем в вашей кулинарной деятельности. Готовьте лучше, готовьте вкуснее и будет вам благодарность от ваших родных и знакомых.

Макароны с мясом и грибами

Ингредиенты для Макароны с мясом и грибами:

  • макароны — 200 грамм
  • свиная вырезка — 150 грамм
  • грибы — 200 грамм
  • лук — 1 штука
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковка — 2 шт
  • петрушки — 0,5 пучка
  • бульон — 150 мл
  • сметана — 150 мл

Макароны с мясом и грибами приготовление:

Макароны с мясом и грибами
  1. Отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке.
  2. Берем свиную вырезку, режим ее на тоненькие полоски и жарим на сковороде с разогретым маслом.
  3. Нарезаем чеснок и лук. Грибы режем на кусочки и добавляем к мясу. Жарим еще несколько минут.
  4. Морковку нарежем полукольцами и отставим в сторонку.
  5. После того, как все поджариться, добавим 150 гр. бульона.
  6. Возьмем сметану, добавим соль, перец, любимые специи, хорошо все перемешиваем и вливаем в сковороду.
  7. Теперь добавим готовые макароны, морковку и мелко порезанную петрушку, и тушим, пока все ингредиенты не будут готовы, а соус не загустеет. Читайте еще:

Макароны с мясом и грибами готовы!