5 великолепных гарниров к котлетам из курицы

Оладьи из курицы — очень вкусно, питательно и просто! Незаменимое блюдо на любом столе: с грибами, овощами, специями.

Рубленые куриные оладьи

07 ноября 2018 г.

Приготовление: 1 час и 30 минутКоличество порций: 4Ингредиенты :

Куриное филе: 400 гр.; сметана 20%: 150 гр.; пшеничная мука: 1 ст.л.; манная крупа: 1 ст.л.; соль: ½ ч. л.; петрушка: 3 веточки; рафинированное кукурузное масло ТМ «Корона изобилия»: 4 ст.л.; сметана: 100 гр.; укроп: 2 веточки; чеснок: 2 зубчика; яйца куриные: 1 шт.; перец черный молотый: по вкусу.

С помощью острого ножа нарубите подготовленное куриное филе на мелкие кусочки. Сложите мясо в емкость, добавьте сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте. Добавьте в массу муку, а также измельченную петрушку. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час. На сковороду налейте рафинированное кукурузное масло ТМ «Корона изобилия», хорошо разогрейте. Сформируйте оладьи на доске, панируйте массу в манке. Оладьи обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны. Выложите оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Измельчите чеснок, укроп, смешайте со сметаной. Подавайте вкусные куриные оладьи с соусом. Приятного аппетита!

С рецептом, включающим в себя пошаговые фотографии, вы можете ознакомиться на : -rublenye-kurinye-oladi

РЕЦЕПТЫ

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 2 средние луковицы
  • 2 стакана муки (стакан 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • Перец, приправы — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Читайте также:  Вешенки, жаренные с картошкой: рецепты с фото

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

И еще трех — с другой.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Рекомендуюю еще попробовать мой фирменный рецепт оладий из куриной печени.

Приготовление

  1. Подготовьте все ингредиенты: картофель почистите и натрите на крупной терке, отожмите сок; куриное филе нарежьте кубиками; измельчите лук и натрите плавленый сыр.
  2. Смешайте измельченные продукты, добавьте к ним яйца и специи. Замесите фарш, добавьте к нему сметану и снова перемешайте.
  3. В последнюю очередь добавьте муку для получения клейкого, плотного фарша.
  4. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте оладьи до полной готовности с обеих сторон!
  5. Готовые оладушки выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Post Views: 9

Рецепт куриных оладий с сыром

Время приготовления: 60-70 минут. Калорийность на 100 г: около 160 ккал. Порции: 9-10 шт. Кухонные принадлежности: плита, кухонные весы, столовая ложка, миска, нож и доска, терка, сковорода, кухонная вилка или лопатка, тарелка для подачи.

Филе 510 г
Яйца 2 шт.
Сыр твердых сортов (Российский) 100 г
Сметана, жирность 15-20% 100 г
Мука 120-130 г
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп) 7 веточек
Масло растительное 50 г

Пошаговый рецепт куриных оладушек с сыром

  1. Сначала филе (510 г) необходимо подготовить: хорошо промыть в воде, убрать лишнюю влагу, мелко нарубить с помощью острого ножа, и выложить в глубокую посуду, удобную для приготовления теста.
  2. Сыр (100 г) натереть на крупной терке и высыпать к мясу.
  3. Теперь можно вбить 2 сырых яйца, выложить около 100 г сметаны и 120-130 г муки и примерно 6 веточек мелко нарубленной зелени.
  4. Посолить, поперчить и хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы у вас получилось однородное густое тесто, которое должно еще отдохнуть около 5 минут. Если тесто получилось слишком густым, в него можно добавить еще одно яйцо, а если слишком жидким, тогда ситуацию исправит дополнительное количество муки.
  5. Ну, а теперь необходимо нагреть сковороду, добавить 50 г растительного масла, выложить оладьи и обжарить их с обеих сторон до готовности.
  6. Готовое блюдо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и далее переложить на тарелку.

Картофельный рулет со шпинатом и сыром

Что понадобится:

  • 0,5 кг картофеля, сваренного в мундирах.
  • 50 г сливочного масла.
  • 4 яйца.
  • 4 ст.л. муки.
  • Соль, перец по вкусу.

Начинка:

  • 150 г шпината.
  • 100 г твердого или мягкого сыра.
  • 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Картофель поставить вариться.
  2. Шпинат промыть, порвать руками, поместить на сковороду с растительным маслом, немного посолить и на маленьком огне тушить, пока он не уменьшиться вдвое и не потемнеет.
  3. Клубни очистить еще теплыми, размять, посолить, поперчить, с мукой и яйцами замесить мягкое тесто.
  4. Раскатать его на доске, застеленной пекарской бумагой, раскатать в прямоугольник по разрезу формы. Чтобы не липло, руки, скалку и бумагу смазать растительным маслом.
  5. Выложить шпинат, на него – сыр, порезанный ломтиками или натертый на крупной терке.
  6. С помощью бумаги свернуть рулет и прямо с этой бумагой запекать 45 минут в духовке при 180 градусах. Потом бумагу развернуть и дать рулету подрумяниться.
  7. Его можно и жарить на сковороде. Подавать нарезанным на ломтики.
Читайте также:  10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Курица по-албански без крахмала

Если вы хотите обойтись без крахмала, то возьмите на вооружение этот рецепт. В нём вкус нежного куриного филе удачно подчёркивают идеально подобранные специи.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • пучок укропа;
  • 3 манной крупы;
  • 3 сметаны;
  • щепотка куркумы;
  • щепотка чёрного перца;
  • щепотка паприки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Кубиками средней величины нарежьте куриное мясо. Лук нашинкуйте также.
  2. Укроп мелко порубите. Добавьте в заготовку.
  3. Всыпьте манку. Разбейте яйца. Приправьте и посолите.
  4. Заправьте сметаной. Перемешайте и уберите на пару часов в холодильник.
  5. Обжаривайте небольшие котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

Очень вкусные котлеты из куриных грудок с манкой

Вкусные и очень нежные рубленые котлеты из куриных грудок удаются, если добавить в фарш немного манки, а также твердого натертого сыра. Манка помогает котлеткам стать более воздушными, а сыр добавляет пикантные вкусовые нотки. В итоге у вас получается вполне бюджетное и очень аппетитное блюдо, которое с одинаковым успехом хорошо съедается как на завтрак, так на обед или на ужин.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 0,5 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Манка – 2 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправы для курицы – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы сделать фарш для котлет, нарубите мелко мякоть куриной грудки (можно использовать и куриное мясо, снятое с окорочков).
  2. Лук и чеснок мелко нарубите, добавьте в фарш, туда же отправьте и яйцо.
  3. Манку добавьте в фарш, а потом немного майонеза, но можно обойтись и без него.
  4. Приправьте фарш по вкусу солью, молотым черным перцем и прочими приправами, хорошо вымешайте фарш.
  5. Чтобы котлеты получились по-настоящему мягкими, оставьте фарш в миске под крышкой на кухонном столе на 1 час, за это время манка разбухнет и фарш приобретет нужную плотность.
  6. Потом на разогретое растительное масло выкладывайте котлеты ложкой, как оладьи.
  7. Обжаривайте рубленые куриные котлеты с двух сторон под крышкой, пока они не приготовятся полностью. В конце их можно немного потушить.

Приятного аппетита!

Рецепт 10: куриные оладьис чесноком на сметане

  • 600 г филе бедра курицы или индейки, можно на коже
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 200 г сметаны жирностью 25%
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки петрушки
  • цедра половины лимона
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
  • растительное или топленое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Читайте также:  Говядина в горшочках в духовке: 21 домашний вкусный рецепт

Филе птицы проверните через мясорубку. Чеснок и петрушку мелко нарежьте, смешайте с цедрой, добавьте в фарш. Посыпьте солью, перцем и крахмалом. Вымесите.

Взбейте сметану с яйцом и желтками, добавьте в фарш, тщательно перемешайте. В большой сковороде разогрейте растительное или сливочное масло слоем примерно 3 мм. Чуть посолите масло.

Выкладывайте ложкой небольшие оладушки, жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.

Рецепт 10: куриные оладьис чесноком на сметане

(с) , , , , , , , , ,

Рецепт 10: куриные оладьис чесноком на сметане
  • 11
  • 5

Готовим на кефире

Не менее вкусные оладьи можно приготовить на кефире. Нежное блюдо обязательно придется по вкусу детям.

Для его приготовления нужно взять:

  • филе куриное – 300 г;
  • манку – 100 г;
  • кефир (средней жирности) – 1 ст.;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • луковицу белую – 1 шт. (большую);
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп и петрушку (зелень) – по 50 г;
  • соль поваренную – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – ½ ч. л.;
  • масло (для жарки) – 5 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Рубим небольшими брусочками филе.
  2. Заливаем манку кефиром и оставляем набухать в течение ½ часа.
  3. Натираем очищенный лук на крупной терке. Измельчаем при помощи пресса чеснок.
  4. Добавляем к манке яйца и овощи. Тщательно перемешиваем.
  5. Соединяем заготовку с куриным филе, зеленью и специями. Доводим до состояния однородности.
  6. Формируем круглые оладьи и обжариваем на сковородке с двух сторон до появления аппетитной корочки.

В данном рецепте лучше не заменять манку крахмалом или пшеничной мукой: именно с крупой оладушки получаются особенно пышными и пористыми.

Быстрые оладушки для детей из куриного филе с картошкой на манке

Проблема приготовления полезных и вкусных блюд для детей стоит перед многими мамами. Малыши не всегда хотят питаться правильно, поэтому приходится идти на хитрости. Такие вкусняшки понравятся даже привередливым гурманам. Ингредиенты можно подбирать в зависимости от возраста ребенка. Для самых маленьких лучше взять филе и сметану, а деткам старшего возраста сделайте оладушки из куриной ножки и майонеза.

Список продуктов:

Быстрые оладушки для детей из куриного филе с картошкой на манке
  • 250 г курицы (филе, окорочок);
  • 5 ст.л. сметаны или майонеза;
  • 5 ст.л. манки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сырая картофелина;
  • соль, специи;
  • масло растительное.

1. Мясо отделите от костей (если это ножка), филе просто нарежте мелкими кусочками.

2. Натрите картофель и морковь на мелкой терке, лук нарежьте.

3. Мясо смешайте со сметаной и манкой, хорошо перемешайте, оставьте не несколько минут, чтобы манка набухла.

Быстрые оладушки для детей из куриного филе с картошкой на манке

4. Добавьте морковь, картофелину и лук, еще раз хорошо смешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите смесь, жарить на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.