Плов из свинины — 7 пошаговых рецептов в домашних условиях

Здравствуйте, друзья! Предлагаем вам приготовить сегодня замечательное блюдо — Шах плов.

Шах плов с морковью и сухофруктами

Если вы хотите посмотреть традиционный рецепт, то он на видео, в конце статьи.

А прямо сейчас мы будем рассматривать «русский», вольный вариант этого блюда.

Выглядит просто сказочно! С таким не стыдно и гостей встречать.

Ингредиенты

  • Длиннозерный рис
  • Баранина — 300 г
  • Лук — 1/2 средней луковицы
  • Морковь — 1шт
  • Тонкий лаваш
  • Барбарис/черный изюм — 60 г
  • Изюм — 50 г
  • Курага — 60 г
  • Сливочное масло — 10 г для жарки
  • Растопленное сливочное масло — 50 г
  • Специи по вкусу

Приготовление

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте несколько минут на растительном масле, при этом добавив немного сливочного.

Присоедините к мясу морковку и лук, обжарьте все вместе.

Курагу нарежьте на маленькие кусочки. Сухофрукты запарьте кипятком на несколько минут.

После этого воду слейте и добавьте сухофрукты к мясу. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.

Когда мясная зажарка для плова готова посолите ее, добавьте любимые специи.

Это может быть зира, тмин, перец и другие. Перемешайте.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Примерно 7 минут после закипания.

После чего воду сливаем. Рис должен остаться рассыпчатым.

В форму для запекания на дно выложим тонкий лаваш. В России его найти достаточно проблематично.

Можно заменить его на простой тонкий лаваш, тоже получается очень вкусно.

Лаваш нужно смазать растопленным сливочным маслом.

Поверх лаваша выложить половину риса, разровнять ложкой.

Сверху на рис помещаем нашу мясную начинку, которую тоже разравниваем и укрываем второй половиной риса.

Далее закрываем рис лавашем.

Подбираем края, чтобы они оказались внутри посуды.

Еще раз промажьте поверхность растопленным сливочным маслом.

Накройте емкость фольгой и поместите в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов.

Спустя указанное время фольгу снимаем и отправляем обратно в духовку, чуть повысив температуру до 180 градусов, на 20 минут.

Лаваш очень красиво подрумянится.

Готовый плов переворачиваем и выкладываем на тарелку.

Даем ему постоять 10 минут, он немного остынет и хорошо пропитается мясным соком.

Разрезаем на «дольки». Аромат волшебный, вкус потрясающий.

Обязательно порадуйте свою семью этим блюдом.

Поскольку этот рецепт не совсем похож на оригинальный, мы предлагаем вам также ознакомиться с традиционной техникой приготовления.

Выбирайте, что вам больше понравится.

Самый вкусный плов из свинины. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Пока нарезали овощи и мясо, масло раскалилось до нужной температуры. Допускается даже легкий дымок. Первым отправляем в него мясо. Есть много рецептов, где первым отправляют лук. Я иногда готовлю так и так.

Шаг 2. Мясо обжариваем до тех пор, пока оно не поменяет цвет с красного на более светлый и тогда можно сразу отправлять к нему лук, который нужно обжарить до золотистого цвета.

А Вы знали, что цвет плова напрямую зависит от цвета жаренного лука. Если он будет золотистый, то и рис будет таким же. Очень часто лук сильно зажаривают до черна, плов от этого становится слегка темным.

Стереотипы

Любой, кто решил вникнуть в процесс приготовления плова по-узбекски, сталкивается с несколькими устойчивыми стереотипами. Они кочуют из рецепта в рецепт и категорично выдаются за обязательные атрибуты настоящего плова. В погоне за аутентичностью начинающие плововары доходят порой до абсурда, жертвуя вкусом блюда ради мнимой подлинности.

Стереотип первый: узбекский плов готовится только на хлопковом масле. Действительно, в Узбекистане хлопок является одной из главных национальных сельскохозяйственных культур. Масло хлопковых семян самое доступное и дешевое, поэтому на нем и жарят множество блюд. На самом деле хлопковое масло имеет весьма сомнительные вкусовые качества. У него кисловатый, прогорклый вкус, явно уступающий вкусу обычного подсолнечного масла.

Стереотип второй: плов немыслим без курдючного жира. Однако его популярность основана на доступности. Для жителей узбекских аулов, где веками занимались овцеводством, курдючный жир был даже более доступным и дешевым, чем хлопковое масло. Поэтому он закрепился в рецептах узбекского плова. Безусловно, в качестве пикантной добавки курдючный жир прекрасен, он придает зирваку особенный неповторимый аромат и вкус. Но в плове он играет второстепенную роль, а если его слишком много, то жирный вкус смазывает и подавляет вкусы специй и мяса.

Стереотип третий: масло обязательно нужно раскалить до мифического «голубого дымка». Порой это требование ставит в тупик новичков. Они подолгу раскаляют казан, стремясь максимально разогреть масло и не зная, когда остановиться. Но главная задача масла – быстро и качественно обжарить лук и мясо, чтобы из него не ушло много сока. Для этого нет нужды раскалять казан добела. Причиной такого стереотипа стали низкие вкусовые качества хлопкового масла. С помощью прокаливания из масла частично убирается неприятный запах и вкус. Применять эти ухищрения в случае подсолнечным маслом нет нужды.

Стереотип четвертый: при приготовлении настоящего узбекского плова в казане рис нельзя перемешивать. Это условие пришло из давних времен, оно до сих пор справедливо, когда большой казан стоит на костре или очаге, а рис равномерно пропаривается по всему объему. На электрической или газовой плите подобных температурных условий достигать сложно. Поэтому рису нужно перемешивать, помогая ему доходить до готовности. Иначе из-за недостатка тепла верхний слой будет сыроват.

Читайте также:  15 лучших рецептов картошки с грибами в духовке

Рецепт Как правильно приготовить вкусный плов, персидский

Ингредиенты:

  • Рис «Бальдо» 0,5 кг

  • Курица (бройлер) 1,5 кг

  • Топлёное масло 100 г

  • Помидоры 250 г

  • Зелёный горох, варёный 300 г

  • Петрушка, свежая 100 г

  • Перец (сладкий) 200 г

  • Ореховое масло 50 мл

  • Кедровые орешки 100 г

  • Яйца, куриные 6 шт.

  • Соль

  • Вода

  • Чёрный перец

Приготовление:

Подготовьте тушку птицы и отварите её в большом количестве воды, не добавляя соли и специй. Отделите мякоть от костей, и временно отложите мясо в сторону. Бульон процедите.

Готовим рис «Бальдо». Этот сорт – круглый, короткозёрный, быстро разваривается, подходит для приготовления многих блюд. Крупу тщательно вымойте и просушите. Разогрейте глубокую сковороду, желательно – чугунную. Вылейте в неё ореховое и топлёное сливочное масло. Когда масло разогреется, положите рис и прожарьте его, добавьте кедровые орехи, соль, молотый чёрный перец. Влейте в сковороду процеженный, горячий бульон, чтобы покрыть рис на 1 см. Положите сверху кусочки курицы и тушите на слабом огне. Крышку закройте. Когда вода впитается, посыпьте плов сверху рубленой зеленью петрушки. Снова накройте плов крышкой, выключите плиту, а сверху, на крышку, положите на десять минут полотенце.

В отдельной сковороде пожарьте 3 яйца, предварительно взбив их и добавив немного воды и соли. Нужно, чтобы полученный омлет полностью накрывал сверху приготовленный плов, поэтому диаметр посуды подберите заранее. Вторую половину яиц, точно также, пожарьте в сковороде большего диаметра. Переложите омлет в подготовленную форму для запекания: его края должны ложиться на бортик формы. Переложите плов в форму, выстланную омлетом, не перемешивая рис с мясом. Сверху накройте вторым кругом из омлета. Форму на 10 минут поместите в горячую духовку (180оС), чтобы получить румяную корочку на омлете. Смажьте поверхность растопленным маслом.

Помидоры и перец бланшируйте, снимите кожицу, затем нарежьте дольками. Выложите на блюдо плов, а вокруг него – помидоры, перец и отваренный зелёный горошек. Разрезать «пирог» из омлета и плова на порции нужно на обеденном столе, подав его горячим.

Плов из свинины в казане на костре

Сегодня у меня распоряжается пловом муж, поэтому сначала обжаривается лук, а потом уже добавляем мясо. Когда готовлю я сама, то делаю наоборот. Об этом споры у нас не кончаются.

Видела как готовят в Ташкенте. Сначала накаляют масло, кладут нарезанную крупно луковицу, обжаривают ее почти дочерна, затем её выбрасывают. Потом добавляют мясо и специи. А затем, после недолгой обжарки, морковь соломкой и новый нарезанный лук.

Идём во двор, там уже нагревается казан на печке. Все продукты приносим сразу с собой, чтобы всё было под рукой.

Что нам потребуется:

Приступаем.

У меня всё уже нарезано. Мясо на средние кубики, лук на полукольца, а морковка короткой соломкой. Рис промыт несколько раз и замочен часом ранее. Казан на печке раскалился. Налили масла примерно стакан и ждём, чтобы пошёл дымок.

Масло подойдёт любое растительное: подсолнечное, оливковое, кунжутное, хлопковое или кукурузное.

Высыпали лук и, помешивая шумовкой, обжариваем. Когда лук кладут первым и обжаривают до золотистости, то плов будет более тёмного цвета. Если сразу бросать в казан мясо, то плов будет светлее. Выкладываем к обжаренному луку всё мясо и не забываем постоянно перемешивать.

Время не засекаю, но смотрю, чтобы мясо обжарилось хорошо и жидкость выпарилась. Пока обжаривается зиpвак нам нужно, чтобы огонь был сильный.

Желательно заниматься блюдом вдвоём. Потому что на большом огне казан оставлять без присмотра нельзя ни на минуту.

К подрумяненному мясу высыпали морковную соломку.

И продолжая переворачивать снизу вверх зажариваем и морковку. Она придаёт плову такой вкусный, золотистый цвет. Через минут семь уже можно солить и перчить. Засыпали все приправки, две головки чеснока и два стручка жгучего перца бросаем целиком.

Пора подливать горячую воду. Столько, чтобы она была на 1см выше содержимого казана. Один литр примерно у меня ушло. Огонь уменьшили и пусть потушится.

Через 5 минут бульон должен стать красноватым и прозрачным.

Выкладываем рис ровно по всей поверхности зиpвака. Плов из свинины готовится быстро, мясо уже почти готово. А рис у нас был замочен за час до приготовления.

Ещё подливаем воды, чтобы на 1 см. покрыла рис. Лить подставляя шумовку или по стеночкам, аккуратно. Наблюдаем за пловом, пока не выпарится жидкость, которая выше риса.

С этого момента никаких перемешиваний, пока блюдо не будет полностью готово!

Теперь просто надо надо закрыть крышку. Огонь уже совсем минимальный.

Через пятнадцать минут угощение можно размешать и выкладывать на блюдо. Подавайте на стол с маринованными или свежими овощами. Посыпать плов зеленью или кушать зелень отдельно, решайте сами. Мы с мужем в этом вопросе тоже разного мнения. Он жуёт петрушку и кинзу прямо из пучка, а я хочу покрошить и посыпать сверху.

Паловпаз и продукты для настоящегоузбекского плова

Паловпаз, искусство приготовления узбекского плова, предусматривает открытый огонь и огромный толстостенный казан. И сильного мужчину. Считается, что только мужские рукимогут подарить ему совершенство вкуса. Причем один человек не справится. Нужен второй – кочегар, который смотрит на казан не сверху, как повар (ошпаз), а снизу.

Читайте также:  Баклажаны с грецкими орехами: рецепт и фото

По традиции блюдо готовят в два этапа: сначала делают зирвак (мясо с овощами), а после закладывают рис.

Очень важно ответственно подойти к выбору продуктов для плова. И это тоже надо уметь. Например, тот же рис девзира – настоящий и дорогой – пришлось хорошенько поискать.

Кстати, легенда гласит, что в названии блюда – палов ош – «зашифрован» сам рецепт. Итак:

– пиез – это лук;

– аез – морковь;

– лахм – мясо;

– олио – жир;

– вет – соль;

– об – вода;

– шалы – рис.

Быстренько, а то уж очень хочется есть, пробежимся по «буковкам» – составу плова.

Лук. Лучше взять острый, прям жгучий. Это признак большого содержания в нем эфирных масел. А вот подать к плову можно и маринованный сладкий лук, сбрызнув его виноградным уксусом или гранатовым соком.

Морковь. Узбекский плов без нее, в идеале – желтой, никак, тогда как в Индии, например, для плова ее не используют.

Один нюанс. В моркови, как и в любом другом овоще, с хранением уменьшается количество витаминов. Сейчас, когда она ими богата, закладывайте ее в плов по рецепту. Весной же можно и в два раза больше. Иногда морковь комбинируют с репой, редькой и айвой.

Мясо. В наших краях используют не только баранину, но и говядину, свинину, а также домашних птиц (куры, утки, гуси, индюшки) и диких (перепелки, куропатки).

Жир. Без жира не обойтись, причем комбинируются животные и растительные жиры. Дело в том, что первые – тугоплавкие. Они в готовом блюде быстро застывают. Говорят, что идеальный жир для узбекского ароматного плова – курдючное сало.

Соль. Желательно крупного помола. Она богата минеральными элементами.

Вода. Однозначно не из-под крана. Это понятно.

Рис. Для узбекского плова нужен рис сорта девзира – «розовый жемчуг» Востока. Его так называют потому, что его зерна – толстые, вытянутой формы – покрывает розовая пудра, образующаяся после обмолота.

При термической обработке такой рис, обладая высоким коэффициентом водо- и жиропоглощения, увеличивается в объеме раз в семь. Это нужно учитывать, не игнорируя рекомендации рецепта. Зернышки насыщаются ароматом плова и не слипаются, что важно для этого блюда.

Ну а если такой рис найти не получится, придется использовать доступные сорта.

В «народной» трактовке нет буковки, отвечающей за пряности и специи (подробно о них здесь). Но они в плове есть, причем в изобилии.

Поскольку те отдают жировой основе свой аромат, пусть они с ней будут единым целым, представляя букву «о».

Плов с радостью примет зиру (кумин), зирк (барбарис), черный перец, жгучий стручковый перец, а также чеснок, зеленый лук, изюм и сухофрукты, виноградный уксус.

И еще один немаловажный ингредиент рецепта, о котором упоминают настоящие плововары из народа и люди, считающие себя такими. Это – желание готовить. Можно даже сказать, слегка нездоровый энтузиазм: это ж сколько сил и времени потребуется! Нужно полюбить плов еще на стадии набора продуктов. А рутинная кулинария без настроения, без души вряд ли сможет одарить вас богатым вкусом блюда. Ведь говорят, что плов – субстанция, чувствительная к настроению, почти живой организм. В общем, ловите волну позитива и приступайте к рецепту.

Самый вкусный плов в духовке по-домашнему

Ингредиенты: 

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мясо (любое) — 300 гр.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Рис — 200 гр.
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

1. Лук очищаем, моем и нарезаем не слишком мелко, отправляем его обжариваться на растительном масле в раскаленной сковороде.

2. Тем временем натираем на крупной терке чищенную морковь, добавляем морковь к луку и обжариваем до готовности.

3. После того, как ингредиенты готовы, перекладываем их в казан или кастрюлю, в который будете готовить. Эта посуда не должна иметь пластмассовых элементов, так как мы будем ставить в духовку.

4. Обжариваем на сковороде мясо порезанное на небольшие кусочки до готовности и так же перекладываем  тару.

5. Промываем перец болгарский, отрезаем плодоножку, вынимаем семена и режем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Так же возьмем чуть-чуть острого перца и тонко покрошим его. Складываем к остальным ингредиентам.

6. С помидорок, предварительно снимаем кожицу, делаем крестообразные надрезы и опускаем в кипящую воду на 2 мину, после вынимаем и кладем в холодную воду на 3 минуты, из-за такой процедуры кожица сама слазит. Затем нарезаем мелкими кубиками, высыпаем в кастрюлю.

7. По желанию крошим зелень и кладем ее ко всем продуктам. Добавляем зубчики очищенного чеснока, солим, перчим, всыпаем кориандр.  Сверху засыпаем рис и заливаем все водой.

8. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 20 минут, по истечению времени, смотрим достаточно ли у нас жидкости, при необходимости доливаем и снова ставим на 25 минут.

9. Получается вкусно и аппетита.

Рецепт 5: сладкий плов с сухофруктами и орехами

Сладкий плов с изюмом и курагой, приготовленный по похожему рецепту, называют и армянским, и азербайджанским и узбекским, но готовят его и туркмены, и казахи, и, конечно же, славяне. Состоящий из исключительно полезных для организма человека продуктов, плов с сухофруктами можно легко приготовить дома. А чтобы получить самый лучший результат, используйте мой подробный рецепт.

  • Рис с низким содержанием крахмала 500 г
  • Чернослив без косточек 100 г
  • Изюм без косточек 100 г
  • Курага 100 г
  • Миндальные орехи 50 г
  • Кешью 25 г
  • Фундук или лесной орех 25 г
  • Грецкие орехи 25 г
  • Сливочное масло (желательно топленое) 100 г
  • Палочка корицы 1 шт.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Бадьян 3 шт.
  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 1,5-2 л
Читайте также:  Рецепт Пюре из сельдерея /рецепт пошагово с фото

Состав сухофруктов и их количество можно менять. Для такого плова также хорошо подойдут сушеный инжир, дольки сушеных яблок, финики и клюква. Из орехов обязателен только миндаль, остальные тоже можно использовать по желанию. Специи, такие как корица, бадьян и гвоздика прекрасно дополняют аромат сухофруктов.

Ставлю на огонь кастрюлю с водой. На 500 г риса наливаю полтора литра воды.

Когда вода закипит, засыпаю промытый предварительно рис и приблизительно чайную ложку соли. Варю 10 минут до состояния полуготовности.

Рис откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой, чтобы он в дальнейшем не склеился.

Дно чугунного казана смазываю обильно сливочным маслом (на это уйдет около 25 г) и застилаю одним листом тонкого лаваша. Это делается для того, чтобы в дальнейшем не пригорел рис.

Сливочное масло, примерно 50 г, растапливаю на водяной бане. Рис высыпаю в казан и поливаю топлёным маслом. Разравниваю.

Крышку казана с внутренней стороны укутываю в чистое кухонное полотенце, чтобы конденсат, который будет образовываться, не попадал на рис.

Ставлю казан на плиту на самый слабый огонь и выдерживаю час. За это время рис полностью приготовится.

В сотейник засыпаю 100 г изюма без косточек, 100 г нарезанной на мелкие кусочки кураги, 100 г нарезанного чернослива без косточек, 50 г миндальных орехов и примерно 25 г сливочного масла.

Вливаю примерно 100 мл воды и ставлю на слабый огонь. Добавляю специи. Тушу 20-30 минут, периодически помешиваю и добавляю при необходимости еще воды.

Рецепт 5: сладкий плов с сухофруктами и орехами

Когда оба ингредиента будут готовы, рис выкладываю горкой на блюдо, а сверху – пропаренные сухофрукты.

Рецепт 5: сладкий плов с сухофруктами и орехами

Сюда же высыпаю по 25 г кешью, грецких и лесных орешков.

Рецепт 5: сладкий плов с сухофруктами и орехами

Поливаю плов соусом, который остался в сотейнике после пропаривания сухофруктов. Нужно буквально несколько столовых ложек.

Сладкий плов с сухофруктами готов. Можно подавать его к столу и радовать близких.

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Настоятельно рекомендую приготовить аппетитный и не совсем обычный плов из булгура с говядиной, который можно подать не только на обед или ужин, а также в качестве горячего блюда на семейное торжество. Процесс приготовления блюда достаточно простой. Обязательно приготовьте!

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Порций – 6

Ингредиенты:

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Говядина – 500 гр.

Масло растительное – 100 мл.

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Булгур – 200 гр.

Морковь – 2 шт.

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Лук репчатый – 1 шт.

Куркума – по вкусу

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Зира – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Вода питьевая – 500 мл.

Для салата:

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Лук красный – 1 шт.

Помидоры – 500 гр.

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Петрушка – пучок

Соль – по вкусу

Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты для плова из булгура с говядиной.
  2. Говядину тщательно вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Мясо нарежьте средними кусочками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой. Лук нарежьте полукольцами. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки, нарежьте тонкой соломкой.
  3. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте.
  4. Выложите морковь и лук, хорошо обжарьте до размягчения.
  5. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.
  6. Налейте половину необходимого количества питьевой воды. Тушите 10-15 минут на минимальном огне.
  7. Посолите, добавьте черный молотый перец, зиру, куркуму и очищенный чеснок. Необходимое количество булгура тщательно промойте в прохладной воде, а затем выложите в казан.
  8. Налейте оставшееся количество горячей питьевой воды. Доведите до кипения и готовьте примерно 20-30 минут под крышкой.
  9. Пока готовится плов, приготовьте салат. Красный лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем нарежьте тонкими полукольцами.
  10. Нарезанный лук залейте холодной водой на 5-7 минут, а затем слейте через сито и дайте лишней жидкости стечь.
  11. Помидоры и петрушку тщательно промойте в холодной воде, а затем обсушите. Помидоры нарежьте дольками, петрушку измельчите. В миску выложите помидоры, красный лук и петрушку, посолите и заправьте растительным маслом. Тщательно перемешайте.
  12. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 20 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой.
  13. Горячий плов из булгура с говядиной выложите в центр блюда, а по краям выложите салат. И подавайте на стол.
Рассыпчатый плов из булгура с говядиной

Приятного аппетита!

Плов из свинины

Это тоже вариант по-узбекски, но здесь будет другое мясо — свиное. Все знают, свиное мясцо жирное и высококалорийное мясо, поэтому кушанье, сготовленное из него будет весьма плотным, следовательно кушать рекомендуют диетологи днем.

Требуемые компоненты:

  • рисовая крупа – 200 г;
  • свиная мякоть – 200 гр;
  • головки лука – 200 гр;
  • морковины – 200 гр;
  • маслице подсолнуховое – 40 мл;
  • долька чеснока – 1 штука;
  • соль, душистый перчик – по вкусу.
Плов из свинины

Начнем:

  1. Греем посудину, добавим маслице. Закидываем свиные куски. Жарим на интенсивном огоньке до бронзового цвета.
  2. Почищенный лучок рубим на полуколечками, закидываем к свиному мяску.
  3. Морковину рубим/трем. Закидываем в утварь. Пусть варится.
  4. Раскладываем крупу. Льем в утварь тепленькой водички, на два см уровня повыше смеси.
  5. Посолить, поперчить.
  6. Когда приготовите, минут за 15, вставьте дольки чесночка, дабы придать аппетитного благоухания.
  7. Как увидите, что водичка испарилась. Выключаем. Закрываем. И оставляем под остыть.