Молодая картошка по-деревенски в духовке (видео-рецепт)

Отличным гарниром к мясу, рыбе, птице будет картофель по-деревенски, в духовке рецепт этого блюда можно приготовить всего за полчаса. Печеная ароматная картошка может выступать и в роли основного блюда. Она отлично подойдет, как для обеда, так и для ужина. Запекать картошку можно прямо в кожуре, которую стоит тщательно промыть. Этот вариант хорош только для молодого корнеплода.

Картофель по-деревенски: секрет популярности

Картошка по-деревенски в духовке — блюдо, которое просто невозможно не включить в список самых любимых, однажды его приготовив.

И на то есть следующие веские причины:

Картофель по-деревенски: секрет популярности
  1. Простота приготовления. Процесс создания этого блюда не требует от повара совершенно никаких кулинарных талантов. Даже человек, ни разу в жизни не готовивший ничего, кроме яичницы, сможет удивить своих близких настоящим гастрономическим шедевром.
  2. Доступные ингредиенты. Для приготовления блюда используются только доступные и недорогие продукты.
  3. Отсутствие больших временных затрат. Для современных людей выкроить время для приготовления чего-то оригинального достаточно сложно. И в этом случае картофель по-деревенски — настоящее спасение. Мало того что процесс подготовки ингредиентов осуществляется очень быстро, так еще и в то время, пока блюдо запекается в духовке, можно спокойно заниматься своими делами.
  4. Сочетание отличных вкусовых качеств с пользой для здоровья и фигуры. Жареная картошка, картошечка фри — при мысли об этих вкусностях урчит в животе. Однако польза для организма такой пищи весьма сомнительна, не говоря уже о возрастающей вероятности отложения лишнего жира. А вот картофель, запеченный в духовке, гораздо полезнее для желудка, да и калорийность блюда в разы меньше.
  5. Легкость комбинирования с другими продуктами. Картошку по-деревенски можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Вкусно кушать его со свежими овощами, маринованными грибочками, солеными огурцами и квашеной капустой.

Итак, настало время узнать, как приготовить картофель по-деревенски.

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

  1. Картофель чистим или просто хорошо промываем, если хотим приготовить его в кожуре. По-деревенски его часто готовят именно неочищенным. Для этого блюда лучше брать картошку одинакового размера — среднюю, не мелкую и не большую, продолговатой формы.
  2. Нарезаем дольками: сначала каждую картофелину режем пополам по длине, затем каждую половину еще раз вдоль. Получаем 4 дольки.
  3. Складываем в миску.
  4. Наливаем масло, насыпаем соль, специи и пряности. Здесь обязательно нужно использовать именно сушеный чеснок. Свежий в духовке будет гореть.
  5. Перемешиваем хорошо руками.
  6. Противень выстилаем фольгой. Раскладываем дольки картофеля по одной на небольшом расстоянии друг от друга «на спинки» — так они лучше всего запекутся.
  7. Посыпаем сверху панировочными сухарями.
  8. Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут или до готовности. Время запекания может очень сильно разниться в зависимости от сорта картофеля.
  9. Готовность проверяем зубочисткой. У готовой запеченной молодой картошки должна образоваться хрустящая корочка, а внутри она будет мягкой.

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

Подаем сразу же со сметаной, кетчупом и свежими овощами.

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

Полезные нюансы

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

Клубни лучше использовать молодые с тонкой кожицей и белых сортов — они более крахмалистые, и корочка будет ярко выраженной.

Как можно видоизменить вкус за счет специй: кроме паприки и сухого чеснока, пикантную нотку привнесет куркума, сухая горчица. На свой вкус еще можно добавить молотый кориандр, тимьян и майоран. А вот паприка важна и обязательна: она дает запеченным картофельным долькам аппетитный цвет. Куркума тоже даст золотистый цвет, но злоупотреблять ее количеством не стоит: картофель оставит жёлтые следы на всём, чего коснется.

Выбор приправ и их комбинаций сейчас огромен, поэтому можно приобрести даже готовую смесь для картофеля по-деревенски. Такие, как правило, содержат соль, поэтому хоть и говорят, что картошка любит соль, солить все же лучше в конце.

Читайте также:  6 рецептов картофельных постных запеканок

Подсолнечное масло можно смело использовать нерафинированное — с ним вкус будет ярче и такой, именно деревенский. Любителям оливкового или кукурузного растительного масла не стоит отказывать себе в привычках.

Какой еще соус подойдет к картошке, запеченной по-деревенски? Томатный, сырный, сырно-чесночный и, конечно, ваш авторский тоже.

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски в духовке рецепт

Нам понадобится:

  • Картошка – 1кг
  • Соль
  • Фенхель
  • Смесь итальянских трав
  • Масло ( подсолнечное или оливковое ) 100мл

Как приготовить картофель по деревенски в духовке, чтобы она получилась как в Макдональдсе:

Как нарезать картофель по-деревенски:

Здесь важно учесть размер. Чем она меньше, тем меньше раз придется разрезать. Целую картофелину разрежьте пополам. Затем каждую половину еще пополам, и каждую четвертину тоже пополам.

Также я сразу отвечу на вопросы. Которые возникнут в процессе готовки

  1. Какие травы лучше применять? Используйте готовую смесь итальянских трав или по отдельности купить базилик, розмарин, фенхель, шалфей…
  2. Как смазать картошку равномерно? Для этого мы выливаем заправку в кастрюлю и трясем, так заправка равномерно распределяется по долькам.
  3. Как понять что блюдо готово? Сверху должна появится золотистая корочка, а внутри быть мягкой.

Калорийность картофеля по-селянски

Единственный минус этого блюда, это то что оно не подойдет девушкам на диете, так как калорийность блюда, составляет – 982 ккал.

Вам также может быть интересно: Салат с квашеной капустой рецепт

Рецепты приготовления картофеля

Рецепт первый

Необходимые для приготовления продукты:

  • картофель – 1 кг;
  • масло растительное 4 ст. л;
  • чеснок – 2 зубка;
  • черный перец, паприка, сушеный базилик – по щепотке;
  • соль по вкусу.

Возьмите килограмм картофеля, хорошенько его вымойте, очистите от кожуры, порежьте крупными ломтиками и выложите в глубокую миску. Затем возьмите отдельную, небольшую емкость и смешайте в ней растительное масло, чесночный сок, специи и соль.

После этого смажьте приготовленной масляной смесью ломтики картошки и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 200°С до полной готовности, переворачивая при этом каждые десять минут. Блюдо будет готово уже через сорок минут.

Рецепт второй

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • картофель – 1 кг;
  • чеснок;
  • пряности (тимьян, орегано, черный перец, майоран, сушеный помидор, базилик, тмин) – по 1 чайн. л;
  • оливковое масло – 1 чайн. л;
  • соль, сахар (по вкусу);
  • форма для запекания.

Сначала приготовьте соус. Для этого возьмите подходящую емкость и смешайте в ней сахар, соль, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, орегано, черный перец, тимьян, базилик, сушеный помидор, тмин, майоран. Тщательно перемешайте.

Картофель чистить не нужно. Его необходимо вымыть и варить на среднем огне до полуготовности. После этого разрезать каждую картофелину на две равные части, перевернуть половинки срезом вниз и разрезать каждую половинку еще на 4 части.

Затем нужно выложить дольки на пергамент в форму для запекания, залить картофель приготовленным соусом и поставить в разогретую до 200°C духовку на десять-пятнадцать минут, ничем не накрывая. Картофель будет готов, когда станет золотистого цвета. Это замечательное блюдо хорошо сочетается с мясом.

Картошка по-деревенски в духовке как в Макдональдсе

Блюда известного пищевого заведения «McDonald´s» давно признаны и любимы людьми всего мира. Причем здесь статус человека не играет особой роли. Поскольку нестандартные кушанья может позволить себе приобрести как банковский работник, так и обыкновенный школьник.

Поговаривают, что эта еда обладает магическим действием, ее хочется кушать снова и снова. Готовка этих блюд дома не увенчалась для многих хозяек успехом. Однако все возможно при большом желании и с наличием времени. Сегодня раскроем вам рецепт настоящей картошки по-деревенски от всемирно известной сети кафе.

Компоненты:

  • шесть штук картофеля круглой формы;
  • соль по вкусу;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • четверть ложки куркумы;
  • подсолнечное масло – 60 грамм;
  • четверть чайной ложки молотой паприки;
  • немного смеси пряных трав на ваш выбор.

Технология:

Свое название блюдо получило благодаря своему внешнему виду. А именно картофель не чистят перед этапами готовки. Следовательно, основной продукт перед термической обработкой необходимо тщательно вымыть под проточной водой.

Читайте также:  Инжир: полезные свойства и противопоказания, рецепт от кашля

Для этого идеально подойдет шершавая сторона простой губки для мытья посуды. Лучше отдавать предпочтение в этом вопросе молодому среднему по размеру картофелю. Такой продукт проготовится значительно быстрее, да и выглядеть будет эстетично.

Помытую картошку просушивают, использую простые бумажные салфетки или полотенца. Далее каждый овощ разрезают на несколько равных долек. Они должны быть максимально равными по габаритам.

Подготовленный основной ингредиент укладывают в глубокую миску. К нему добавляют указанное количество поваренной соли. По желании количество регулятора вкуса можно изменить. Тщательно руками смешивают картофель и соль.

Далее к картофелю добавляют оставшиеся пряности и специи. Безусловно, по желанию специю можно заменить на другую или вовсе не добавлять в блюдо. Хотя благодаря куркуме блюдо станет более золотистым, а вот паприка придаст гарниру по-деревенски приятный аромат.

Чеснок чистят, пропускают через пресс. Полученная масса также добавляется в блюдо. Чтобы распределить чесночную составляющую по всем частям корнеплода, дольки с пряностями еще раз тщательно смешивают. Далее к картофелю добавляют указанное количество растительного масла. Можно использовать как рафинированный, так и домашний (сырой) продукт этой категории.

Далее переходят к процессу запекания блюда. Для этого форму устилают пергаментом, на нее укладывают равномерным слоем дольки картошки. Блюдо отправляют на пол часа в духовой шкаф. При этом температурный режим готовки должен составлять 200 градусов.

Если в приготовлении участвуют не молодые корнеплоды, то время приготовления блюда автоматически увеличивается на 20 минут. Готовая картошка за это промежуток времени приобретает хрустящую корочку, мягкую текстуру внутри продукта и безумный аромат.

Приготовление картошки по-деревенски в духовке

1) Очистите картофель и нарежьте ее. Разрежьте картофель пополам и каждую его половину разрежьте на дольки; 2) Положите получившийся картофель в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Залейте картошку кипятком; 3) Накройте крышкой и варите картофель 3 мин. с момента закипания воды; 4) Слейте с кастрюли воду и остудите картофель; 5) Разогрейте духовку до 220 градусов; 6) Добавьте к специям масла и перемешайте; 7) Вылейте смесь специй и масла в картофель; 8) Накройте кастрюлю крышкой и потрусите кастрюлю для равномерного распределения специй; 9) Возьмите противень и застелите его фольгой. Выложите на противень картофельные дольки таким образом, чтобы между дольками был промежуток; 10) Поставьте в духовой шкаф на 20-30 мин. при температуре 220 градусов; 11) Картофель должен подрумянится и стать золотистого цвета; Картошка по-деревенски в духовке готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски в рукаве для запекания

Очень нежным получается картофель в рукаве для запекания. У такого способа приготовления одни преимущества. Во-первых, сокращается время запекания. Во-вторых, не нужно мыть противень. В-третьих, блюдо получается максимально полезным, так как в нем сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты:

  • Молодая картошка – 6 штук;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль и черный перец по вкусу.
Картофель по-деревенски в рукаве для запекания

Картофель по-деревенски в рукаве

Способ приготовления:

  1. Картофель промываем и разрезаем вместе со шкуркой на дольки;
  2. Чеснок разрезаем на мелкие части и добавляем его к картошке;
  3. Солим и перчим;
  4. Убираем картофель в рукав и аккуратно встряхиваем, чтобы все компоненты хорошо перемешались;
  5. Запекаем блюдо при 200 градусах 35 минут;
  6. Рукав разрезаем и готовим картошку еще около 10 минут до появления хрустящей корочки.

Рецепт ароматной и вкусной картошки по-деревенски в духовке

В заведениях быстрого питания разделенные на дольки клубни обычно жарят во фритюре, однако угощение, созданное в духовке, более всего соответствует блюду, полученному в традиционном запекании пищи в русской печи.

Список продуктов и специй

Для приготовления угощения потребуются указанные в таблице ингредиенты:

Перечень компонентов Количество
Масло сливочное 150 г
Молодой картофель 10 шт. среднего, желательно одинакового размера
Соль крупного помола по вкусу
Приправа (смесь перца душистого, черного, белого, розового) в измельченном состоянии, мелкозернистая зелень по 1 ч. л.
Свежий укроп по вкусу
Масло подсолнечное опционально

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт ароматной и вкусной картошки по-деревенски в духовке

Последовательность создания блюда:

  1. Молодой картофель имеет очень тонкую кожуру, поэтому нет необходимости чистить овощ. Клубни требуется тщательно промыть с помощью губки или мягкой щетки.
  2. Для лучшего запекания картофель рекомендовано выдержать 2–3 мин. в питьевой воде, потом хорошо просушить продукт одноразовыми полотенцами.
  3. Поместить клубни в просторную чашу, засыпать крупной солью, мелкозернистой зеленью, выбранным составом приправы в желаемом количестве.
  4. Бросить в емкость с картофелем нарезанный кусочками сливочный жир, затем ложкой перемешать все компоненты.
  5. Застелить противень обработанной подсолнечным маслом фольгой, выложить клубни в один слой.
  6. Отправить заготовку на 30–40 мин. в нагретую до 200 °C духовку.
Читайте также:  Запеченная овсянка — оригинальный завтрак для похудения

Если запекать более зрелый картофель, нужно взять небольшие клубни, очистить их от кожуры, отварить в кипящей и чуть подсоленной питьевой воде в течение 3–5 мин., после чего обработать продукт приправой, запечь в духовке до румяности. При такой методике внутренняя часть клубней получится рассыпчатой, снаружи образуется плотная и очень аппетитная золотистая корочка.

Правила подачи, украшение

Рецепт выбранной приправы для запекания картошки в духовке позволит получить по-деревенски вкусное и аппетитное блюдо, которое традиционно положено щедро посыпать свежим укропом, подать в горячем виде с домашней сметаной или с любимым соусом.

Как вкусно запечь деревенский картофель со сметаной?

Это простое домашнее блюдо можно превратить в роскошное праздничное, если приготовить его с грибами, луком и сыром.

Блюдо с обалденным ароматом и вкусом, легко заменит мясо и в этом его преимущество.

Ингредиенты:

Как вкусно запечь деревенский картофель со сметаной?
  • картошка — 4-6 шт.
  • шампиньоны — 100 гр.
  • сметана — 200 гр.
  • сыр — 70 гр.
  • растительное масло — 2 ст. л. для обжарки
  • репчатый лук — 1 большая луковица
  • соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы могут быть самые разные: свежие, сушеные, замороженные; вешенки, лисички, опята, белые…

тонкими полукольцами репчатый лук и шампиньоны, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, слегка присаливаем.

2. Картофель режем кружочками средней толщины, солим и перчим.

Как вкусно запечь деревенский картофель со сметаной?

3. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем слоями: барабулька на неё грибная зажарка с луком. Каждый слой щедро смазываем сметаной, и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой из сметаны.

закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут. Температура выпекания 180 градусов.

5. За 5 минут до готовности, убираем фольгу и посыпаем наше блюдо тертым сыром. Выдерживаем до золотистой корочки.

6. И последний штрих — перед подачей на стол посыпаем или украшаем сезонной зеленью. Приятного Вам аппетита!

На этом на сегодня все. Пусть эти рецепты деревенской картошки в духовке доставят вам удовольствием.

Как вкусно запечь деревенский картофель со сметаной?

Поделись с друзьями:

Рецепт картошки по-деревенски в духовке дольками с чесноком

Картофель по-деревенски иногда называют на американский манер – Айдахо, этот вариант предполагает применение большого количества чеснока. Его можно добавлять в любом виде: измельчить ножом несколько свежих зубчиков, раздавить их специальным устройством или же всыпать ложечку сушеного чеснока.

Рецепт картошки по-деревенски в духовке дольками с чесноком

В каждом случае такой ингредиент придаст кушанью остроту и незабываемый аромат. Поэтому стоит быть аккуратным с количеством чеснока, если блюдо предназначается для детей. Можно добавить остроты уже во время еды – подать к картошке чесночный соус. Время приготовления – примерно 60 минут, количество порций – 4.

Ингредиент Количество Единица измерения
картофель 7-8 шт.
чеснок 3 зубчик
перец молотый 0,5 ч. л.
соль поваренная 1
паприка 1 ст. л.
растительное масло 3
укроп 1 пучок
Рецепт картошки по-деревенски в духовке дольками с чесноком

Начнем готовить ароматное блюдо:

  1. С помощью щетки вымыть картофель. Разделить его на аккуратные дольки шириной три сантиметра.
  2. После этого нужно сделать чесночную заправку. В небольшой мисочке соединить все специи, растительное масло, поваренную соль и размешать.
  3. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, и прибавить к смеси. Как вариант, его можно очень мелко измельчить кухонным ножом.

  4. Помытый пучок укропа мелко порезать, всыпать в ту же маленькую емкость. Тщательно перемешать заправку.

  5. В большой миске объединить маринад и резаную картошку.
  6. Противень накрыть бумагой для выпечки. Сверху выложить картофель, и отправить блюдо в духовой шкаф на половину часа при 200°С.

Рецепт картошки по-деревенски в духовке дольками с чесноком

Вкус пряной картошки можно подчеркнуть с помощью белого соуса на основе сметаны, майонеза и зелени.